Rojdestvo pishirish Shtollen pishirish an'anasi ayniqsa, Germaniyada mashhur. Birinchi shtolleni yupqa pirojnoe - jo'xori va suvi bilan pishirilgan. Faqat 1491 yilda katolik cherkovining rahbari yog'ni ishlatishga ruxsat berdi, bu maxsus neft dekorida qayd etildi. Buning evaziga, jamoat foydasiga ma'lum miqdorda pul kerak edi. Bizning davrimizda Rojdestvo pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biz engil, o'rtacha shirin Stollen xamir uchun retsepti ustida turamiz. Har qanday shtollenning o'ziga xos xususiyati bodom, turli shakarlamalar, mayonez va aromatik ziravorlardagi mayizlarning mavjudligi. Ushbu pirojnoe ma'lum shakldagi pishiriladi va uni shakar kukuni bilan to'ldirish kerak. Stollen uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ha, uni bir oy oldin maxsus pishiring, shuning uchun to'ldirilgan qog'oz aromasida namlangan qog'oz qog'ozga o'ralgan bo'ladi. Sinab ko'ring, qaysi Rojdestvo piesini yoqtirasiz.
Tarkibi:- Bug'doy uni 250 g
- Pishirish kukuni 4 g
- Yog '70 g
- Shakar 70 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Ikoniya 50 ml
- Orange 1 ta.
- Shakar vanil 4 g
- Ovqat pishlog'ining og'irligi 150 g
- Qora mayiz 50 g
- 50g so'yilgan meva
- Almond 50 g
- Kardamon 4 g
- Yog '50 g
- Asal 20 g
- Shakar kukuni 50 g
- 1-qadam Vazni tayyorlash uchun siz un, pishirish kukuni, sariyog', yumshoq pishloq, shakar, tuxum, apelsin qobig'i, vanillin, kardamon, bodom, shakarlamalar, mayiz, konyakni olishingiz kerak; yog 'va asalni moy surtish uchun, chang-chang shakar uchun.
- 2-qadam Mayzilarni yuvib quriting. Ildizni to'q sariq rangdan olib tashlang. Ikoniya bilan mayiz va qobiqni to'kib tashlang. 40-60 daqiqani talab qilish.
- 3-qadam. Bademlarni yoqing. Yaxshi nopoklik (sizni sevadigan kishi katta bo'lishi mumkin). Unni olib tashlash, pishirish kukuni, bodomning parchasini qo'shing, aralashtiring.
- 4-qadam Ananas va limonni shakarli meva tayyorlang (yoki ta'mga soling). Engil qismlarga bo'ling. Ularni ularni un.
- 5-qadam Sariyog 'bilan xona haroratida shakar bilan urting. Tuxumni qo'shing. qamchilashni davom ettirish.
- 6-qadam Tuxum va sariyog 'aralashmasi pishlok qo'shing, mayiz bilan xushbo'y, meva pishiriladi. Aralashtiramiz.
- 7-qadam Bodomli quruq aralashmani qo'shing va xamirni yoğurun. Oxir-oqibat qo'lda yoğurmaya o'ting. Xamir itoatkor. Orqada qoladi. Bir to'pni shakllantirish.
- 8-qadam Fenni 180 ° S gacha bo'lgan tovoqlar bilan isitiladi. Xamirni aylanaga cho'zing.
- 9-qadam Chapdagi bir doira qismini, so'ngra o'ng tomonini unga qarating.
- 10-qadam Asimmetrik yiv olasiz. Kekni pishirish paytida parchalanib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qisqartirilsin. Perchment qog'oz bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Dukkakli qobiqdan 45-60 daqiqa oldin pishiring. Agar kerak bo'lsa, pishirish qog'ozining oxirini qoplang (men yoqmaganim yo'q - shakar).
- 11-qadam. Shuningdek, moy surtish uchun asal va moy aralashmasini tayyorlang. Erigan yog'da 1 osh qoshiq qo'shing. l. asal va aralashtiramiz.
- 12-qadam Pechni pechdan chiqarib, asal va moy aralashmasi bilan surting. To'liq sovigangacha qoldiring.
- 13-qadam Sovutilgan stollen mayda chang shakar bilan ko'p miqdorda sepiladi. Kekni pergament qog'oziga aylantiring va bir oy davomida kamida 5-6 soatgacha yotaverasiz. Yupqa bo'laklarni kesib oling va choyga xizmat qiling.