Hatto bundan 6000 yil avval odamlar zaytun moyining ajoyib xususiyatlari haqida bilishardi. O'rta Osiyo aholisini asosan Kichik Osiyo va Misr davlatlaridan zaytun etishtirishni boshlaydi. Vaqt o'tishi bilan boshqa mamlakatlarda zaytun daraxtlari o'sib chiqdi va zaytun moyi "suyuq oltin" deb ataldi va ko'plab davlatlar va xalqlar uchun bu farovonlik va iqtisodiy farovonlik ramzi edi.
Vitaminlar kabi tanadagi moddalar uchun bunday qimmatli tarkibga ega. A, E, D, K, kislotalar (oleik, stearik va palmitik), zaytun yog'i organizmdagi xolesterin darajasini normallashtiradi va o'smalar ko'rinishini oldini oladi. Oshqozon-ichak trakti ishini yumshatadi, ayniqsa oshqozon osti bezi va jigar. Biroq, gastroenterologik kasalliklarning kuchayib ketganligi tufayli, bu yog'ni vazn yo'qotishi mumkin emas.
Zaytun yog'ini vaznni yo'qotish uchun ishlatishning maqsadga muvofiqligi eksperiment natijalari bilan belgilanadi, buning natijasida uning tarkibiga kiradigan kislotalar metabolizmni tezlashtiradi va ochlik tuyg'usini kamaytiradi.
Bir osh qoshiqda kuniga ikki marta kuniga 2 marta 5 kg dan qutulish mumkin. Zaytun moyi turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, birinchi va ikkinchi, shuningdek, salatlar uchun kiyinish va o'zi.
Dunyoda retseptlar zaytun moylarini o'z ichiga olgan taomni tayyorlash uchun retseptlar ko'p.
Tanangizni ortiqcha yog ', toksinlar va toksinlarni tozalashni xohlaysizmi? Keyin keyingi retsept siz uchun. Hammayoqning 300 grammida mayda tug'ralgan, dilimlenmiş bodring, piyoz qo'shing va katta maydalagichdagi seldereyadan ildizni to'ldiring, yoki seldereyli sabzavotlarni, tuzli, limon sharbati va zaytun moyi bilan salatini choping.
Lekin yangi sabzavot va mevalar bo'lmaganda qishda qaqshatqich va chiroyli terini saqlab qolishga yordam beradigan zaytun moyi bo'lgan frantsuz salatining retsepti. Ushbu salatni tayyorlash uchun salat bargini yirtib tashlashingiz yoki uni kattalashtirishingiz, zaytun qo'shasiz, keyin salat tayyorlashingiz kerak. Bu kabi ingredientlarni o'z ichiga olgan kompozitsiyada: 50-60 gramm zaytun moyi, sifatli va qayta ishlanmagan, yarim choy qoshiq xantal, 20 gramm limon sharbati va bir oz shirin qalampir va salatini kiyish kerak.
Shuni yodda tutish kerakki, har qanday salat, eng yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa ham, bir necha soatdan keyin foydali xususiyatlarni yo'qotadi, shuning uchun faqat yangi tayyorlangan salatlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Zaytun moyidan foydalanish samaradorligini oshirish uchun nafaqat uni to'g'ri ishlatish kerak, balki uni to'g'ri tanlay olasiz. Yog'ning ta'mi, rangi va hidi zaytun daraxtining o'sish joyiga, shuningdek yig'ilgan zaytun mevasi darajasiga bog'liq. Pishgan mevalardan yog'i yumshoq ta'mga va ochiq sariq rangga ega. Zaytun moyi kamroq pishgan, yam-yashil rangga ega va u yanada baharatlı hidga ega.
Ko'p jihatdan zaytun moyining sifati bu mahsulotni ishlab chiqarish yo'li bilan belgilanadi, zaytun moyi qayta ishlanmagan va qayta ishlangan, birinchi va ikkinchi, sovuq va issiq bosilgan. Yuqori sifatli dastlabki sovuq presslangan yog 'bo'lib hisoblanadi, chunki bu yog' issiqlik bilan ishlov berilmagan va qayta ishlanmagan. Bu yog 'Olio ekstragin di di Oliva. Bu yog 'barcha foydali xususiyatlarni saqlaydi, shuningdek, bu yog' yoqimli hid va ta'mga ega.
Qovurish uchun siz hidsiz yog ', hidsiz va baxtsiz holda foydalanishingiz mumkin, u Olio vergine di oliva deyiladi.
Va nihoyat, yuqori harorat talab qiladigan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan eng arzon yog' - bu yog'ning nomi bor, pomace zaytun moyi birinchi marta bosilgandan keyin qoladigan kekdan tayyorlanadi.