"Sacher" shokolad keki Ushbu kek avstriyalik konditer Frans Zaherning pishirish san'ati mahsulotidir. 1832 yilda frantsiyalik 16 yoshli fransiyalik qandolat shirkati juda sharafli mehmonlarga shirin taom tayyorlash uchun buyurtma oldi. Chef o'sha kuni kasallik ustiga yotib, uning buyrug'ini yosh "shogird" bilan oldi. To'yni barcha mehmonlar yoqtirsa-da, ular bu haqda ko'p yillar mobaynida unutishdi. Va faqat Fanc Sacher o'z qandolatini ochganda, uning keki universal e'tirofga sazovor bo'ldi. "Sacher" kekini tayyorlashning 2 asosiy usuli bor: shimgichni tortishni gorizontal kesib oling va har ikkala qatlamni ham tatbiq eting yoki uni faqat pasta ustiga tatib ko'ring, so'ngra tortni shirin bilan quying. Ushbu ikki yo'lning tarixi keklikning mualliflik huquqiga oid janjal tufayli yuzaga keladi, ammo bu mutlaqo boshqacha hikoya.
Tarkibi:- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Shokolad qora 100 g
- Kakao kukuni 25 g
- Yog' 125g
- Bug'doy uni 150 g
- Bodom 60 g
- Suv 150 ml
- Shakar 125 g
- O'rik jami 100 ml
- Shokolad qora 150 g
- Krem 150 ml
- 1-qadam Bu kek uchun kerak bo'ladi: tuxum, un, shakar, sariyog ', bodom, kakao kukuni, qora shokolad, o'rik jami (apelsin yoki shaftoli). Bundan tashqari, 24-26 santimetr diametrli, pergament qog'oz va soqol uchun surtma tomonlari mavjud.
- 2-qadam 100 g shokolad parcha bo'lib parchalar, 150 ml toza suv quyinglar. Shokoladni suvli hammomda suv bilan eritib oling.
- 3-qadam. Badanlarni kichik bo'laklarga aylantiring.
- 4-qadam Mikser bilan yumshatilgan sariyog 'va shakar.
- 5-qadam Tuxumni qo'shishni davom ettirishni davom eting, lekin barchasi bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida.
- 6-qadam Unni kichik qismlarga qo'shing.
- 7-qadam urishni davom ettirayotib, kakao kukuni va tug'ralgan bodom qo'shing.
- 8-qadam Aslida suvda eritilgan shokolad qo'shing (xona haroratiga sovutilgan). Yana 2 daqiqaga tebraning.
- 9-qadam Sabzavot yoki sariyog' bilan olinadigan yog 'bilan shakllanadi. Pergament qog'ozini pastga qo'ying.
- 10-qadam Mog'orni moyga soling va uni 160-170 ° S ga qadar oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring. 1 soat pishirib. Keyin o'chirib qo'yilgan pechda tortni yana 10 daqiqa ushlab turing va olib tashlang.
- Qadam 11 Keyin qolipni olib tashlang va panjara ustiga qo'ying. To'liq salqin, so'ngra o'ralgan murabbo bilan yuqoriga va qirralarni moylashtiring.
- 12-qadam 150 g qora shokolad qaymoq 20% yog 'va suv hammomida eritiladi.
- 13-qadam Shokolad krem bilan intensiv aralashtiriladi.
- 14-qadam Oziq-ovqat mahsulotini qog'oz yoki qog'ozni panjaraning ostiga qo'ying va shokoladni to'kib tashlang va uni keks va yuzning yuzasiga teng ravishda tarqating. Shokoladni o'rnatish va xizmat qilishiga ruxsat bering.