- Petrushka, novda - 4 dona
- Turkiya yoki tovuq jigari - 500 gramm
- Qalampir va tuz - 1 tatib ko'ring
- Shirin qalampir - 4 dona
- Sabzavot yog'i - 30 mililitr
- Piyoz - 1 dona
- Oq quruq sharob - 150 millilitr
- Sarimsoq - 2 tilim
1. Birinchidan, qalampirni tayyorlaymiz (biz sariq qalampirdan foydalanamiz, bu jigarni yaxshiroq rangga aylantiradi). Pishirish varag'ida qalampir yotadi va o'n besh daqiqa davomida uni oldindan pishiriladigan pechda pishirishni yuboramiz, olov o'rtacha bo'lishi kerak. Qalampirni aylantirishni unutmang. 2. Lampani tozalash va uni nozik doira ichida kesish. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini to'kib tashlang va kichik olovda piyoz o'tadi, shaffof bo'lishi kerak. 3. Oqim suvida jigarni yaxshilab yuvib tashlang, uni suv bilan to'ldiring, suvni to'kib tashlang. Pasturrizatsiyalangan piyozlarga jigarni qo'shib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, jigar rangga aylana boshlaguniga qadar qo'shing. Bu erda maydalangan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shing. Keyin oq sharobni to'kib tashlaymiz, biz olovni kamaytirmaymiz, biz hali ham besh-etti daqiqagacha pishiramiz, uni aralashtiramizmi yo'q. Taxminan besh daqiqa mobaynida qopqog'ini yopib qo'ying. 4. qalampir qobig'idan olib tashlang, har bir qalampir to'rt qismga bo'linadi, urug'lar va septa chiqariladi. Plitkalarda gul barglari shaklida tug'ralgan qalampir parchalari yotardi. Piyoz va jigar plastinkaning o'rtasiga joylashtirilgan. Biz ko'kalamzor bilan bezatamiz.
Servinglar: 4