Ular ... yong'oq yog 'oladi deyishadi . Bu qanday ovqatlanishiga bog'liq. Haqiqatan ham, yong'oqlar juda to'yimli (100 g ga taxminan 600 kkal), lekin ular juda mazali - siz to'xtamaysiz! Lopaesh-portlash va allaqachon o'zingizni Rojdestvo gozini to'yimli deb tasavvur qiling - ular qafasda ushlab turganda, ular faqat yong'oqlarni davolashadi. Va kim ko'proq bizga ko'chirishni aytadi? Yong'oqni tanovul qildik - va sport zalida: yaxshiroq va salomatlikni mustahkamlang. Axir, yong'oqdagi to'yinmagan yog'lar asab tizimining yaxshi muvofiqlashtirilgan ishi uchun kerak va yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi (kuniga 30 gramm yong'oqni - va yurak xuruji ehtimoli yarmi kamayadi!).
Va bu mevalar - miya uchun makiyaj. Inson sog'ligi uchun foydali fosiqlar - to'g'ri oziq-ovqat bilan elitadir: qadimgi Bobilda ular har birida stol ustida bo'lgan (daraxtlar hamma joyda o'sgan bo'lsa-da). Kichkina miqdorda yong'oq ochlikni tezda qondirishi mumkin, va bu dieting (vajeteryanlar uchun ham) uchun juda muhimdir. Mutaxassislar kichik hovuch mevalar (taxminan 170 kkal) kunlik qismini cheklashni maslahat beradilar va vazn normal bo'ladi!
... yong'oq allergiya qo'zg'atadi. Afsuski, bu shunday. Sog'lom yong'oqlarga oziq-ovqat allergiyasi eng ko'p uchraydigan holat hisoblanadi. Ayniqsa, ajratilgan eman - bu eng og'ir allergik reaktsiyalarni berishi mumkin. Bunday holatda ma'lum bo'lgan: er yong'og'i allergiyasi bo'lgan qiz, yig'ilish arafasida yong'oq yog 'tushdi, yigitni o'pdi. Uchrashuvning yakuniy bosqichi - anafilaktik shok va allergiya qurboni bo'lgan o'lim oqibatidir. Aks holda, yerfıstığı ajoyib no'xatdir: xoler ta'siriga, oqsilga, antioksidantlarga, B vitaminlariga, E vitamini, kaliy, fosforga, misga, temirga ega bo'lgan hujayralarni, yog'larni rivojlantirish uchun zarur bo'lgan ko'plab fol kislota o'z ichiga oladi.
... bolalarning o'sishi uchun yong'oqlar kerak. Va yana ko'p narsalar! Aslida, bolalarni yong'oq bilan oziqlantirishga arziydi. Oziqlantiruvchilarning fikriga ko'ra, olti yil davomida uning oshqozon-ichak trakti ko'p yoki kam pishgan bo'lsa, oqsil va yog'larning to'liq assimilyatsiya qilish uchun zarur bo'lgan fermentlar yetarli darajada ishlab chiqarilganda, bolaga yong'oqni berish maqsadga muvofiqdir. Inson sog'lig'i uchun foydali nonlarni ovqatlanish va qabul qilish oson deb ataladi, shuning uchun nisbiylik hisini unutmang.
... yong'oq kuchini oshiradi. Bu erda haqiqat donasi bor: yunon, ayniqsa qarag'ay yong'oqlari uzoq vaqtdan beri sevgi urug'lari deb atalmagan. Ularda, asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan B vitaminlari va E vitamini, mushaklarning faolligini va jinsiy bezlarning funktsiyasini rag'batlantiradi. Va juda qimmatli mikroelementlar (yod, marganets, kobalt, sink) va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Qarag'ay yong'oqlaridan foydalanish immunitet tizimini kuchaytiradi va ayni paytda kuchga ega deb ishoniladi! Aytgancha, ko'plab rus xalqi sevgisi eliksiralari "qarag'ay yong'og'i ustida tentürtlar ishtirokida" tayyorlanadi. Bugungi kunda olimlar boshqa Afrodizyak - pista. Chovgumning tabiiy stimulyatori pistagi suv havzasi suv havzasi bo'lgan (bir qismida - 2,5 g) bo'lgan amino kislotalar arganidir. Bundan tashqari, ular "jinsiy" sink mineraliga bo'lgan kundalik ehtiyojning 4% ni ta'minlaydi - testosteron ishlab chiqarishni rivojlantiradi va sperma pishib etish jarayonida ishtirok etadi.
... yong'oq zaharli .
Shubhasiz, u achchiq bodomdir: uning yadrosida glyukoza amigdalin mavjud bo'lib, u oshqozonda shakar va zaharli vodorod siyanidga aylanadi. Achchiq bodomni oldindan tiklanmagan holda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, bu zahni neytrallashtiradi. Bolalar uchun bu yong'oqlarni umuman yeb bo'lmaydi - ular 5-10 ta meva bilan ham zaharlashi mumkin! Ammo pishirishda achchiq badam juda mo''tadil va kamdan-kam hollarda (lazzat uchun) ishlatiladi, shirin odam esa juda xavfsiz va juda foydali. Qadimgi Gretsiyada va Rimda badamlarni muqaddas deb atashgan - bu boylik va unumdorlikning ramzi edi. Mashhur shifokor Avitsenna ko'p kasalliklarni davolash uchun bodomdan foydalangan. Va bugungi kunda ular vitamin va iz elementlari (kaliy, fosfor, magniy, temir, oltingugurt, kaltsiy) bilan to'la mahsulotga ega. Oziq-ovqat sifati uchun bodom go'sht va baliqdan (70% yog 'va 34% protein) yuqori. Bu insonning sog'lig'i uchun barcha yong'oqlarni istisnosiz olish uchun yaxshi yong'oq hisoblanadi.
"Zaharli shon-sharaf" ba'zan birga ekzotik olma kainatiga yashiringan yong'oq urug'i bilan birga keladi. Uning qobig'ida hech qachon sotilmaydi, chunki uning ichaklarida teriga tegishlganda og'riqli blister-kuyishlar paydo bo'lishiga olib keladigan kardol deb ataladigan juda zararli moddalar mavjud. Lekin tashvishlanmang: siz do'konga kirmasdan oldin, kajuliklar qobiqdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va xavfli neft bug'lanib ketgunga qadar isitiladi. Albatta, bu yong'oqning narxini sezilarli darajada oshiradi (ular qo'l bilan kesiladi), ammo jinsiy salohiyatga va yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan omega-3, omega-6, omega-9 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning massasi bu kichik foydali inson salomatligi uchun yong'oqlar.
... yong'oq uzoq muddatli saqlash mahsulotlari . To'liq emas. Albatta, yong'oq buzilmaydigan mahsulot emas. Qazilgan qurbaqa va piramidalarda juda foydali mevalar topilgan. Lekin unutmang: piramidalarda harorat va namlikning maxsus rejimi, va tekis qoldiqlarda oksidlanish jarayonini boshlaydigan kislorodning mavjudligi yo'q. Zamonaviy oshxona kabinetlarida iqlim boshqacha: yog'lar borligi tufayli tezda oksidlanadi va yong'oq achchiqlanadi. Uzoq vaqt davomida lazzatli va to'yimli ziravorni saqlamoqchimisiz? Uni muzlatib qo'ying. Er yong'og'ini saqlashga alohida e'tibor bering: yuqori namlikda, osonlik bilan qo'ziqorin qo'ziqorini bilan yuqishi yoki aflatoksinlar to'planishi, jigar ishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Nut entsiklopediyasi
Bugungi kunda dunyoda inson sog'lig'iga deyarli 40 turdagi sog'lom yong'oq tanilgan, ammo ilmiy nuqtai nazardan ular ancha kam. Haqiqatan ham botaniklar boshqa oilalarga va bir qator mevalarimizga murojaat qilishadi, biz ularni yong'oq deb hisoblaymiz. Aslida, yong'oqlar faqat juda qattiq qalin qobiqli va unga biriktirilmagan yadroli mevalar deyish mumkin. Ushbu talablar, masalan, kajuksular, findiq va qarag'ay yong'oqlari. Ammo botaniklarning tasnifi bo'yicha eman, bodom va pista o'zlari "haqiqiy" yong'oqlardan lazzat sifati va foydali xususiyatlari bilan farq qilmaydigan bo'lsalar ham, yong'oq emas.
Yong'oqlar bilan aloqa qilish qoidalari
Limitni hisoblang.
Atıştırmalık - 20 g (120-140 kkal), 60 gramm (400 kkal) to'liq peshin tanovul qilish. Yoki: 50-60 nukleoli kichik (sedir) yong'oq yoki 30 ta o'rta (findiq, yerfıstığı) yoki 10 ta (yong'oq) nukleoli - bu kunlik kursdir. Ko'proq va kerak emas - 100 g dan ortiq yong'oq organizmni so'rmaydi.
Vaqtni tanlang . Ertalab go'sht tanasida yaxshiroqdir - ular yaxshiroq hazm qilinadi. Lekin kechalari ular tıklanmamalıdır: og'ir oziq-ovqat hali ham oziq-ovqat. Oziq-ovqat mutaxassislari shuningdek, yong'oq yog'i va pastalari bilan olib ketishni tavsiya etmaydi - u mazali, ammo juda yog'li! Va u hech qanday sezilmasdan yeyiladi ...
Toza his qilish. Haqiqiy hazm qilishni istasangiz - sof shaklda inson salomatligi uchun sog'lom nonlarni iste'mol qiling! Turli xil qandolatlarda ular ham yaxshi, lekin bu holatda boy ta'mi va aromati emas, balki boy kaloriyalar bo'ladi.