- Qulupnay - 300 gramm
- Tuxum oq - 2 ta
- Bug'doy uni - 60 gramm
- Vanil shakar - 15 gram
- Hindiston yong'og'i yong'og'i - 100 gramm
- Shakar qum - 190 gram
- Jelatin - 15 gramm
- Krem 30-33% - 500 mililitr
Avvalambor, biz muzlatgichdan qulupnay olamiz - muzlatib qo'ying. Agar yangi qulupnay foydalansangiz - bu qadam atlanmoqda. Ayni paytda, hindistonning hindiston yong'og'i kukunlari konsistentsiyasiga qaynatish kerak. Shakar bilan qalin ko'pikka chirindi. Bu 7-8 daqiqa davom etadi. Endi sekin tezlikda mikserda protein massasi, hindiston yong'og'i va 2 osh qoshiq aralashmasi aralashtiriladi. bug'doy uni. Pishirish tepsisini pishiriladigan qog'oz bilan qoplaymiz. Hindiston yong'og'i xamirini pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang. Xamirni qariyb 90 darajaga qadar qizdiring (40-60 daqiqagacha bu yozgich emas, albatta, bunday kichik harorat emas). Xamir quritilishi kerak. Jigarrang qobiq bilan qoplana boshlagach darhol uni olib tashlang. Jelatin yarim chashka qaynatilgan suvda namlanadi. Yarim soat qoldiring. Qulupnay pyuresi pyuresi. Qulupnay va vanil shakarining yarmini jelatinga qo'shing. Jelatin eritilguncha aralashmani past haroratda isitib oling, so'ngra sovutgichda issiqdan chiqarib sovushini oling. Keling, kremni qilaylik. Kremni yuqori idishga soling. Ushbu potani katta idishga joylashtiring. Ko'plab muzli suvni katta idishga soling. Shunday qilib, kraxmalli qaymoq kraxmalli sovuq suvda suzadi. Endi aralashtirgich bilan kremni maydalashni boshlang: 1 daqiqa sekin tezlikda, so'ngra yana 5 daqiqa - o'rtada. Kremni muzlatgichda sovutamiz. 10-15 daqiqadan so'ng, jelatin etarli darajada shishgan bo'lsa-da, lekin hali jelga aylanmagan bo'lsa, biz qulupnay jelatining massasini krem bilan aralashtiramiz. Endi qulupnay suvi tayyor pirojnoe bo'yicha teng taqsimlanadi. Qolgan qulupnay pyuresi 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. shakar, olovga soling va qalin murabbo pishiring. Olingan murabbo sovutiladi va keyin sufle ustidan teng taqsimlanadi. Endi biz pirogni pishirgan edik. Ertalab maxsus qolibdan foydalanib, biz kekni chiroyli yurak shaklidagi keklarga aylantirdik. Bajarildi! :)
Servinglar: 20