Garvard Instituti olimlari, ishemik yurak kasalligi va ikkinchi darajali diabet kasalliklari kabi glisemik indeks tomonidan katta rol o'ynaganligini aniqladi.
Glisemik indeks tanadagi uglevodlarni assimilyatsiyalashni tasvirlash uchun ishlatiladi. Bu qondagi shakar miqdorini o'lchagan ko'rsatkichdir, ovqatdan keyin 2 soat davomida. Shakar 100 balllik o'lchov bilan o'lchanadi. Shuning uchun tananing qaysi qismini organizmga ko'proq zaharli ekanligini aniqlash va kilogramm va sog'lom ovqatlanishni kamaytirish uchun nima qilish kerakligini bilish mumkin.
Bugungi kunda juda ko'p gapiradigan parhez odamda shakar va qondagi insulin darajasining keskin o'sishiga ta'sir qilmaydigan uglevodlarni iste'mol qilishi kerak. Bu parhez tufayli inson kasallikning kelib chiqishiga to'sqinlik qiladi (diabet, yurak kasalligi) va vaznini kamaytiradi.
Oziqlanish tamoyillari.
- Glycemic indeksining oz miqdori bo'lgan mahsulotlar asta-sekin va organizmga asta-sekin so'riladi, bu esa qandli diabet, 1, 2 daraja bo'lgan bemorlarda qon shakarida keskin o'tishni kamaytirishi mumkin.
- Tana vaznini kamaytirish uchun bu parhez oziq-ovqatdagi karbongidratlardan foydalanishni istisno qilmaydi (jahon hamjamiyati shifokorlari inson tanasining 60% energiya bilan ta'minlaganligi sababli uglevodlardan iborat bo'lishi kerakligini isbotlagan).
- Bu oziq-ovqat oziqlantiruvchi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish uchun qurilgan, shuning uchun tanada kamroq ovqat talab etiladi va iste'mol qilingan oziq-ovqat qiymati ancha uzoq bo'ladi.
- Bu parhez yog 'ichida yuqori ovqatlar iste'molini kamaytirishni nazarda tutadi.
- Yarim va tayyor bo'lmagan mahsulotlarni tabiiy va to'liq iste'mol qilish kerak.
- Agar parhezga ruxsat berilsa, kraxmalli sabzavotlarni (cheklangan miqdordagi), shuningdek meva va dukkaklilarni ishlatish mumkin.
- Yog 'suti va ozuqaviy oziq-ovqat, sabzavot, meva, baklagiller, grechka, yog' go'shti, shuningdek, parhez bilan ruxsat etiladi.
Bir xunga boring.
Ratsionga o'tish qiyin bo'lmaydi. Uglevodlarning tarkibini katta glisemik indeks bilan cheklash etarli. Ratsionga o'tish uchun bir necha asosiy tavsiyalar mavjud:
- Nonushta ratsionida sho'rva - jo'xori, arpa va kepakni kiritish kerak.
- Faqat kepakli, nordon xamirdan va dondan donni iste'mol qiling.
- Kartoshkani o'z ichiga olgan idishlardan foydalanishni cheklash.
- Yana meva va sabzavotlar iste'mol qiling.
- Provencal libosini sirka ichiga solingan, mazali sabzavotlarning salatini yeyish.
- Bundan tashqari, xamda makaron ham qo'shishingiz mumkin.
Shuni esda tutingki, bunday xun foydali va boy vitamin va minerallarga boy oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llash orqali tanaga zarar bermaydi. Ushbu xun uglevodlarni ishlatishni istisno qilmaydi va kasallik xavfini kamaytiradi.