Gimmardor Grimmning zanjabil uyi haqida hikoyasini eslang Xansel va Gretel o'rmonda qandil shakarlamalar va yong'oq bilan bezatilgan ajoyib uyni, zanjabilning tomi bilan topdi. Esimda, bolalik chog'imda men doimo bunday go'zal gingerbread uyini topmoqchi bo'ldim. Yo'q, noan'anaviy zanjabilning bir bo'lagi yemang, garchi bo'lsa-da, bu noodatiy uyni ko'rish va hayratga tushish. Keyin men hali ham bu uyni o'zim qilishim mumkinligini bilmasdim!
Rossiyada birinchi gingerbreadga asal noni deyilgan, medsostavil esa boshqa barcha tarkibiy qismlarning deyarli yarmi. Yaqin Sharqdagi turli baharatlardan Rossiyada paydo bo'lganidan so'ng, zanjir pishiriqlari o'zgarishlarga duch keldi. Har bir joyda ular o'zlarining zanjabilidan pishirilgan. Masalan, Vyazemskopryanik Rossiya chegarasidan tashqarida ma'lum bo'lgan. Evropada, shuningdek, har xil gingerbread mahsulotlarini pishirilgan, lekin bu erda germetik pishirilgan uylar tayyorlash Germany, Gansel va Gretel ertakining nashr etilganidan so'ng paydo bo'ldi. Avval ular Rojdestvo yarmarkasida sotilar edi, lekin keyin uy bekalari ularni uyda pishirishni boshladilar. Ko'pincha mehmonlar uchun uy sotib olishni yaxshi ko'rgan uylar uchun turli xil bayramlar va tanlovlar o'tkazildi.
Ushbu retseptni ko'ring.
Test uchun: 400 gramm asal, 200 gramm shakar (fruktoza olish yaxshiroq), tuxum 2 ta, sariyog' 50 gramm (yoki margarin), 0,5 choy qoshiq. soda ovqat, 2 osh qoshiq. aroq yoki konyak, ¼ st. suvga qaraganda, agar siz aroqni xamirga qo'shsangiz, suv miqdori kamaytirilishi kerak. Bundan tashqari, 0,5 tsp ziravorlar aralashmasi qo'shing. va birinchi navning 750 grammuki.
Ziravorlar qo'shish uchun tayyor aralashmani olishingiz mumkin va o'zingizni tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun darchon, yong'oq, zanjabil, qizarib chinnigullar, chinnigullar, sizga eng yaqin bo'lgan nisbatlarda aralashtiriladi. Ushbu aralashmani juda ehtiyotkorlik bilan yutamiz. Bundan tashqari ta'mni yaxshilash uchun ezilgan yong'oqlar, limon taomlarini qo'shishingiz mumkin.
Uyni yopishtirish va bezash uchun, biz oqsil sirini tayyorlaymiz.
Shakar eritilgunga qadar asal, shakar va yog ', suv bilan isitiladi va elinib ketgan unning yarmini qo'shing, keyin changni aralashtiring, keyin tez aralashtiring. Xamir xona haroratiga qadar sovutiladi, keyin tuxumni pishirgan xamirga solamiz va 2 osh qoshiq qo'shamiz. ar oralig'i yoki konyak. Bu xamirni eng yaxshi yumshatish uchun kerak. Qolgan unni asta-sekin kiriting va ehtiyotkorlik bilan yoğrating.
Unni bir vaqtning o'zida ishlatishga harakat qilmang, xamir juda tik yoki juda yumshoq bo'lmasligi kerak, u elastik va zich bo'lishi kerak. Birinchidan, siz juda qattiq pirojnoe olishingiz mumkin, ikkinchidan, xamir susayadi va uyning tafsilotlari shaklini yo'qotadi. Sinovga tayyorgarlikdan so'ng darhol mahsulotni kesib pishirishga o'ting. Xamir 5-8 mm qalinligi bilan o'rab olingan, tayyorlangan devor naqshlarini va uyning tomini kesib tashladik. Biz pechda 200-220 ° S haroratda pishiramiz. Uyning pishirilgan qismlarini olib chiqib, berk beramiz.
Shundan so'ng biz devorlarni birlashtirib, ularni sirlangan holda birlashtiramiz. Devorning qattiq tutilishi uchun sirni quritishga ruxsat berilishi kerak. Keyin tomning birinchi yarmini oqsil siriga, va 10 soniyadan 10 daqiqagacha jarohatlang.
