Shaurma vegetarian uslubida Bugun biz falafel tayyorlayapmiz - bu no'xat pishirganimda, ilgari aytib o'tgan afsonaviy taom. Men falafelni birinchi marta sinab ko'rganimda tasavvur qilish qiyin. Yangi bodring, pomidor, marul barglari bilan birgalikda xushbo'y issiq no'xot kissasi va bularning barchasi juda xushbo'y pita yoki pita nonda Susam sarimsoq sousi bilan juda ko'p kiyinadi. Fast tamaddi qilishga sog'lom taom bo'lishi mumkin - bu idish buni tasdiqlaydi.
Preparatning xususiyatlariga kelsak, xizmat qilishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishni maslahat beraman, chunki sabzavotlar sharbat berishi va qobig'i pitirini pishirishi mumkin. Agar pitola bo'lmasa, nozik arman lavashdan foydalanishingiz mumkin (quyida ta'rif berilgan). Romain salatasi Peking karamining barglari bilan almashtirilishi mumkin. Tarkibi:- No'xatlar (nohut) 150 g
- Savzi 1 ta.
- Maydanoz yangi 1 shamlardan
- Piyoz 1 pc.
- Er koriandi 5 g
- Dengiz tuzi 10 g
- Qora qalampir kukuni 4 g
- Bug'doy uni 250 g
- Zaytun moyi 200 ml
- Suv 50 ml
- Pomidor 3 dona.
- Romaine marul 30 g
- Piyozli binafsharang 1 dona.
- Bodring 2 dona.
- Pita noni nozik 4 dona.
- Susam Oq 200 g
- Zaytun moyi 80 ml
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Maydanoz yangi 1 shamlardan
- Limon suvi 3 choy qoshiqda.
- Tuz 10 g
- Qora qalampir kukuni 4 g
- 1-qadam falafelni tayyorlash uchun sizga zaytun moyi, nohut, un, marul, nozik lavash, pomidor, bodring, piyoz, sabzi, tuz, qalampir va shiypon kerak bo'ladi.
- 2-qadam Sosni tayyorlash uchun sesame, zaytun moyi, maydanoz, sarimsoq, limon sharbati, tuz va qalampir kerak.
- 3-qadam Oldindan, kamida 8 soat davomida suvda nohutlarni pishirish.
- 4-qadam Shuningdek, falafelning ta'mini juda yaxshi ifodalaydigan thahin sosini tayyorlash tavsiya etiladi.
- 5-qadam Nohutlarni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun suv ostida nohutlarni namlang, blenderga quying, suv qo'shing va silliqroq bo'lguncha maydalang. Keyin sabzi, piyoz va maydalagichni qo'shing.
- 6-qadam Tuz, shiypon va unni (bir nechta qoshiq) non va sabzavotlarga qo'shib aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lishi kerak.
- 7-qadam Unga bir osh qoshiq xamir yoying va to'pni shakllantirib, uni yaxshilab rostlang. Shunday qilib, butun sinov bilan. Ayni paytda qovurilgan idish-panaga ko'p yog' quyib, qizib ketgunga qadar isitiladi.
- 8-qadam Ketleykalarni oltin jigarrang qadar har tomondan qaynab turgan yog'ga va qovurdoqqa qo'ying.
- 9-qadam Qobiq qarsillovga aylantiriladi va to'lg'azish qovurilgan va suvli bo'ladi.
- 10-qadam Bodring halqalarini va pomidor bo'laklarini kesib oling.
- 11-qadam Nozik piyozni kesib oling.
- 12-qadam Salat yaxshi yuviladi va tozalanadi.
- 13-qadam lavashni plastinka ustiga qo'ying, bodringni, pomidorni va piyozni tepa ustiga qo'ying. Sabzavotlar, pitoning pastki qismini o'ralgan holda joylashtirishi mumkin.
- 14-qadam So'ng salat barglarini va 3 nohutni qo'ying.
- 15-qadam Sosni to'kib tashlang va to'ldirilgan idishga nonni to'ldiring. Birinchidan, pastki qismni o'rang va keyin qirralarga o'ting.
- 16-qadam Falafel parchment qog'oziga o'ralgan bo'lishi mumkin, shunda plomba moddasi boshqa moddalar bilan to'ldirilmaydi. Falafel tayyor!