Sho'rva porloq yashil rang - yovvoyi hayotning rangi. Bu rang uchta asosiy ranglardan biridir. Ba'zan bu hayotning rangi deb ataladi. Yashil rang asab tizimini xotirjam qiladi, yashil ranglarni ko'rganda ko'zlarimiz dam oladi. Xo'sh, ishtaha pishirilmaguncha, yashil karam brokkoli kabi sho'rva - sho'rva bilan plastinka qo'yib yuborsangiz! Ushbu sho'rva moydan sabzavotli suyuqlikda pishirilishi mumkin, keyinchalik u yog'siz idishlar menyusini to'ldiradi. Brokkoli tayyorlashda uning zumrad rangini saqlab qolganligi qiziq. Issiq sabzavotlar muz hammomiga sho'ng'iydigan bo'lsa, rang qoladi. Osh oshpazining ta'mi juda yoqimli va yoqimli. Kuk bilan zavqlaning!
Tarkibi:- Brokkoli karam 500g
- Selderiya ildizi 1 ta.
- Piyoz 1 pc.
- Tovuqli bulyon 1000 ml
- Krem 50 ml
- Yog '50 g eritildi
- Tuz 4 g
- Qora qalampir kukuni 4 g
- Pishloq parmesan 50 g
- 1-qadam sho'rvani tayyorlash uchun bizga brokkoli, selderey ildizi, piyoz, tovuq go'shti, qaymoq, sariyoq, tuz, qalampir, pishloqli pishloq kerak bo'ladi.
- 2-qadam Gullash uchun karamni ajratib oling, yuvib, quriting.
- 3-qadam Kichik bo'laklarga kesilgan brokkoli, piyoz, selderey ildizi, qobig'ini soqol qiling.
- 4-qadam 2-t. l. eritilgan sariyog 'yumshoq bo'lgunga qadar jigarrang sabzavotlar uchun.
- 5-qadam Brokkoli o'simtasi qaynoq suv quyib, olovga soling, 3 daqiqa davomida pishiring.
- 6-Bosqich. Brokkillini muzli suvga (rangni saqlash uchun) va karamning pishgan suvi qo'yib, qo'ying.
- 7-qadam Dilimlenmiş sabzavot ustida tovuq suvi tushiring. Hammayoqni pishgan joyda bug'doyni qo'shing. Uni qaynatib oling.
- 8-qadam Hammayoqni yarmi bir plastinkaga qo'ydi.
- 9-qadam Qolgan karamni qaynatilgan bulonga qo'shing, 2 daqiqa pishirib.
- 10-qadam Bulondan olingan sabzavotlar pyuresi pishiriladi.
- 11-qadam Sabzardan sabzavot suvi qo'shing. Tuz, qalampir, kremni quying. 1-2 daqiqa davomida qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang va butun gulzorlarni qo'shing. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa turing.
- 12-qadam sho'rvani kechki ovqat yoki kechki ovqatga xizmat qiling, plastinkaga maydalangan pishloq qo'shing.