Somon murabbo Bu murabbo tayyorlash uchun siz osonlik bilan ajraladigan tosh bilan meva olishingiz kerak. Oltinning yarmi bo'ylab olovni kesish yo'li bilan olib tashlanadi. Qalampirning qora-mevali navlari eng yaxshi navi eski venger "Venger" dir. Ko'pincha bu turdagi murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Loyning yarmidan tortib olinadigan kesmani, albatta, bir necha bosqichda ishlab chiqariladi, bu mevalarni sharbatlarga solib, shaklini saqlab qolish imkonini beradi. Sterilizatsiya qilinmaydigan qadoqlash usuli bilan birga, issiq holatda tayyor murabbo qaynatilgan qalay qopqoq bilan qoplangan, yopiq, 70 ° C gacha isitiladigan suv bilan panada joylashtiriladi va 90 ° C da pasterizatsiya qilinadi: l - 10 daqiqa, 1 litr hajmli - 14 daqiqa. Pastörizasyon paytida, pan, bir qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Undagi suv sathining bo'yinining yuqori qismidan 3 sm bo'lishi kerak. Pastörizasyon so'ng, banklar nihoyat qo'zg'oturmiz.
Tarkibi:- Erik 1000 g
- Suv 375 ml
- Shakar 1300 g
- 1-qadam murabbo tayyorlash uchun osonlik bilan ajraladigan tosh (eng yaxshi nav "Venger"), shakar va suv bilan olgun ekish kerak. Retsept bo'yicha, drenajning og'irligi allaqachon (1 kg) zaharlarsiz.
- 2-qadam Eritmalarni etuklik darajasiga qarab ajratib oling va ildizni olib tashlangandan so'ng, uni drenajchaga qo'ying, yuving, uni to'kib tashlang, yarmini kesib oling va suyaklarni chiqarib tashlang.
- 3-qadam Shakarni issiq suvda eritib, 2-3 daqiqa davomida doimiy aralashtirish va qaynatish bilan qaynatiladi. Keyin eritma qaynatilgan flanel yoki 3-4 qatlamga o'ralgan latta orqali suziladi va qaynoq qaynatiladi.
- 4-qadam Achchiq yarmida bir kostryulkalar qo'yish, qaynab turgan shakar siropi tushiring va 4 soat turing.
- 5-qadam tatib ko'ringandan so'ng, olovni quyi isitilganda 10 daqiqa davomida qaynatib oling (qaynoq boshlangandan keyin) va 3 soat davomida turing.
- 6-qadam Ovqatlarni olov ustiga yana 10 daqiqa qo'ying, so'ngra yana 3 soatga tegib oling.
- 7-qadam Ko'pikni chiqarib olib, 5 daqiqa davomida murabbo tayyorlang. Tayyorlangan murabbo, eritmaning yarmlari siropda teng taqsimlanishi kerak. Ko'pikka sovib qo'ying, so'ngra quruq idishga soling, qaynatilgan qovoq va mantar bilan yoping.