Berry mousse Mus - shirin tatli idish, porloq ko'zli mustahkamligi bor. Ham yangi, ham muzlatilgan meva va rezavorlar, shuningdek murabbo, meva va meva sharbatlari, siropalar, uzum sharoblari, qahva, kakao va hk preparatlar uchun mos keladi.Mus ko'pik holatini ko'piklash va joylashtirishga yordam beradigan oziq-ovqat moddasi sifatida ko'pincha ishlatiladi jelatin, irmik, tuxum oqi, agar. Balg'am tayyorlashga tayyorgarlik ko'rayotganda, mousning hajmini 4-5 barobarga oshirish mumkinligini unutmang. Avvaliga suyuq jeli tayyorlang, uni oksidlovchi idishga soling va 30 ˚ C haroratda sovuting. Shu bilan birga, jelly qamchilgunga qadar muzlashmaydi. Shundan so'ng, idishlarni sovuq suvga yoki muzga qo'ying va mustahkam pushti massa hosil bo'lgunga qadar jarohatlang va bu korolldan mustahkam ushlab turilishi kerak. Mussni tez qamchilash uchun tez-tez mikser ishlatiladi. Mussa aralashmasiga tayyorlangan alyuminiy kostryulkalarda kaltaklash mumkin emas, ular kul rang va metall ta'mga ega bo'ladi. Chuqur massa tezda qoliplar yoki kremanki bilan o'rnatiladi va muzlatgichda 1-1,5 soat davomida qo'yiladi.
Tarkibi:- Kefir 200 ml
- Qulupnay 160 g
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- Olma sharbati 200 ml
- Jelatin 15 g
- 1-qadam kefir va qulupnaydan mussani tayyorlash uchun siz 3,2-3,6% gacha yog'li tarkibida kefir, yangi qulupnay, olma sharbati, jelatin va shakarni olishingiz kerak.
- 2-qadam Jelatin 30-40 daqiqa davomida olma sharbatida pishiriladi.
- 3-qadam Olma sharbati bilan idish issiq suv bilan keng idish ichiga joylashtiriladi, idishning chetlariga etib bormasin va suvli hammomda jelatini eritib turishi kerak. Shakarni issiq olma-jelatinli massaga quying va aralashtirib aralashtiring. Yechimni xona haroratiga sovutib oling.
- 4-qadam Jelatin massasini kefir bilan qo'shing.
- 5-qadam Mikser yordamida aralashmani ko'pikka soling.
- 6-qadam Qulupnaylarni yuvib quritib, ularni mayda maydalagichga soling yoki shunchaki mashchirib tashlang.
- 7-qadam Kofirni kefir aralashmasi bilan birlashtirish.
- 8-qadam Aralashni yaxshilab aralashtirib, kamchinblatur.
- 9-qadam Natijada paydo bo'ladigan mousni idish-tovoq yoki yuqori ko'zoynakga to'kib tashlang va sovutgichni 1 soat davomida qo'ying. Mousni yangi yoki muzlatilgan reza, marmelad va marshmol bilan bezashingiz mumkin!