Lazzat va rangga: sifatli qahva loviyalarini qanday tanlash mumkin?
Boshlash uchun, xaridlar ishonchli etkazib beruvchilar tomonidan tayyorlangan ixtisoslashtirilgan do'konlarda qahva sotib olish yaxshiroq va mahsulot o'zi to'g'ri saqlanadi. Misol uchun, qovurilganidan keyin qahva paxta rafining yaroqlilik muddati 12-18 oyni tashkil qiladi va bu uni yopiq idishda saqlanadi. Shuning uchun tayyor mahsulotni sotib olish va donni og'irlik bilan olishni afzal ko'rasiz. To'g'ri, qadoqdagi don qahvani sotib olish paytida ingichka tarzda baholanmaydi, bu ko'pincha soxta ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlatiladi. Esingizda bo'lsin: loviya yog'li va porloq bo'lsa, unda qahva allaqachon yomonlasha boshlagan va uni ishlatish juda istalmagan. Sifatli mahsulotda barcha donalar taxminan bir xil o'lcham va rangga ega. "Tashqi ko'rinish" ga ko'ra, sizning oldingizda qanday turdagi farqni tanlashingiz mumkin - arabica yoki robusta. Birinchisi - yanada arzon ta'm va yumshoq ta'sir, ikkinchisi - arzon, kuchli va nordon. Arabikaning donalari uzaygan shakldadir va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular o'rtadagi yorug'lik bo'lagi bilan "tan" ga ega. Robusta loviya dumaloq va tekis rangli va qora chiziqli kichik.
Qaydga! Yuqori sifatli qahva fasulyalarini sotib olishning eng oson usuli - tasdiqlangan tovarlarni tanlashdir. Misol uchun, Melitta fasollarni tashqi omillarning tajovuzkor ta'siridan ishonchli himoya qiladigan valfli qulay paketga egizak qahva ishlab chiqaradi.
Uy tajribalari: haqiqiy qahva qayrag'asini qanday ajratish mumkin?
Lekin ko'pchilik suyuqlik er va tezkor qahva ulushiga to'g'ri keladi. Shunday qilib, vijdonli ishlab chiqaruvchilar, hajmni oshirish maqsadida, kakao, arpa, qisqichbaqasimon, loyga aralashmalar qo'shadi. Bundan tashqari, bunday kofe ishlab chiqarish ko'pincha arzon xom ashyolardan foydalaniladi. Misol uchun, arabikaning ambalajında emas, balki robusta qabul qilish o'rniga, va hatto buzilgan. Va bu qorishma yaxshi qahvalarni eslatadi, aromatizatsiya va sun'iy kofeinni qo'shadi. Yaxshiyamki, siz bunday uydirmani uyda farqlay olasiz. Birinchisi, paketning tarkibiy qismini oq qog'ozga tushiring va ehtiyotkorlik bilan changga qarang. U quruq, teng rangli va bir xil mustahkamlik bo'lishi kerak. Agar siz boshqa rangli yoki oq rangli kristallarning kichik qo'shimchalarini ko'rsangiz, bu "qahva" ni xavfsiz tashlang. Birinchidan, begona begona moddalarning mavjudligi, ikkinchisi - sintetik kofeinning qo'shilishi haqida gap boradi. Soxta ma'lumotni aniqlashning yana bir usuli: bir stakan sovuq suvda 1-2 choy qoshig'ini tushiring va 10 daqiqa kutib turing. Bu vaqt davomida barcha aralashmalar quyida joylashgan yoki suvni bo'yashadi va qahva o'z-o'zidan yuzada qoladi.
Qaydga! Ushbu ajablantiradigan narsalardan qoching, siz taniqli brendning qahvani tanlay olasiz. Masalan, Germaniyaning Melitta markasi 100% Arabica mahsulotidan ajoyib mahsulotlar ishlab chiqaradi.
Eriydigan qahvaga kelsak, faqat sublimatsiya ichimliklar ichidagi soxta narsalarni kutish deyarli mumkin emas. Sublimatsiya qilingan qahva "Dondurma quritish" texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqariladi (muzlashdan quritadigan), u faqat lazzatlanishni emas, balki qahva fasulyasining foydali xususiyatlarini ham yaxshi saqlaydi. Va friez-haydovchining juda qimmatli texnologiyasidan foydalanganligi sababli, yolg'onchi so'zlarni ishlatish shunchaki foydasizdir. Aytgancha, ajoyib sublimatsiya qilingan qahva va Melitta savdo belgisi mavjud, uning tabiiy ta'mi murakkab qahva gurmasidan ham ko'ra qadrlanadi.