Yangi yil pirogi uchun "Midnight" retsepti
Bu juda murakkab retseptdir, lekin bunga arziydi.
Kerakli ingredientlar
Sinov uchun:
- tuxum - 12 dona
- shakar - 400 g
- un - 400 g
- yong'oq (yadro) - 100 g
- kakao - 3 choy qoshiq.
Sirp uchun:
- shakar - 100 g
- rom yoki konyak - 50 g
- suv - 200 g
Krem uchun:
- Sariq - 400 g
- tuxum tovuq - 1-2 dona
- sut - 200 ml. l
- shakar - 200-250 g
- un - 2 osh qoshiq. l.
- rom yoki konyak - 50 g
- kakao - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
- "Midnight" pirogini tayyorlash uchun sizga engil va quyuq pechene xamirini tayyorlash kerak. Yengil xamir: chuqur idishda, shakar bilan 6 ta tuxumni silkitib, bir oz 200 g qo'shing, yaxshilab aralashtirishni unutmang. Olingan xamir pishirish idishga joylashtiriladi va oldindan qizdirilgan pechga 180 daraja haroratga yuboriladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechene pishiring. Sökünüz va taxminan 1-2 soat davomida soğumaya qoldiring;
- chuqur idishda qora pechene uchun shakar bilan 6 ta tuxumni silkitib, so'ngra asta-sekin 200 g un va 3 choy qoshiq qo'shing. kakao va aralashtirma. Keyin yong'oqning yadrolarini ozgina pishiring va ularni pichoq bilan choping. Tayyor qilingan xamirda yong'oq qo'shing va yana bir bor yumshoq har bir narsani chayqatin. Pishir, shuningdek, engil qobiq;
- kremni tayyorlashni boshlang - bu ikkita rangga ega bo'ladi. Mikser bilan chuqur idishda, havodagi, bir xil massa hosil bo'lmaguncha 400 g sariyog 'va shakarni yaxshi aylantiradi. Kremni ikkita teng qismga bo'ling. Bir tomondan, 2 osh qoshiq qo'shing. l. kakao va boshqa 50 gramm rom yoki konyakda. Kremning ikkala qismini yana yaxshilab tushiring.
Tavsiya: siz kremay o'rniga krem tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun doimiy ravishda aralashtirib, qaynab turgan sutga qo'shib shakar bilan 1-2 tuxumni urib, kichkina olovda 200 gramm sutni qaynatib oling. Ushbu aralashmani qaynatib oling va sovutish uchun bir chetga qo'ying. 400 g sariyog'ni nashr qiling va asta-sekin qaynoq aralashmani qo'shing. Bir hil va engil bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kremni ikkita qismga bo'linib, 2 osh qoshiq qo'shing. l. kakao va boshqa 50 gramm rom yoki konyakda
- O'tkir pichoqli pichoq bilan sovutilgan pechlarni ikki qismga kesing. Pastalik qismini shakar, konyak va suv siropi bilan to'yingan qiling. Katta tekis plastinkada qoramtir keki, oq kremli yog ', so'ngra yorug'lik qobig'ini va shunga ko'ra qorong'i kremni qo'ying. Xo'sh, kekning barcha qismlari. O'tkir pichoq bilan tekislangan pechene turlarining notekis chekkalari;
- Olingan tuxum yog'larini har tomondan tortib, bezatib, terish yuzasiga bo'yalgan. Buning uchun qora shokolad barini suv hammomida eritib, raqamlar va o'qlarni xamir shpritsi yordamida chizish.
Kofe kekini yong'oq bilan ta'riflash
Kerakli tarkib:
- un - 200 g
- 250 g sariyog '
- tuxum tovuqi - 3 dona
- shakar - 200 g
- yong'oq (yadro) - 100 g
- Chang shakar - 200 g
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- mascarpone pishloq - 120 g
- qahva eriydi - 3 osh qoshiq. l.
- o'choqni 180 daraja oldindan qizdiring;
- chuqur idishda un, pishirish kukuni, shakar, 3/4 moy va tuxum qo'shing. Bularning hammasini tekis bo'lguncha urmang;
- ikki osh qoshiq qaynoq suvda 2 osh qoshiqda eritib oling. l. Xamirni qotirmang va xamirga maydalangan yong'oqni qo'shing. Xamirni ikki bo'lakka bo'linib, o'choqqa aylantiriladigan shaklda pishiring. Bir qobiq tayyorlash vaqti 30-35 daqiqa. Sovutilgan sovutilgan keklarni va ularni teng qismlarga ajratib oling;
- pishirilgan pechene, kremni pishirib. Buning uchun bir piyola ichida yog'ning qolgan qismini mascarpone pishloq bilan qamchi qiling. 1 choy qoshiqni eritib oling. 1 osh qoshiq ichiladigan tezkor qahva. l. qaynoq suv va sariyog 'va pishloqli piyola qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Olingan aralashmada asta-sekin chang shakarga kirib, mikserni qamchilamiz - krem tayyor;
- har bir kremni yog 'surtadigan idish tayyor keklarni yotqizish. Yong'oq dilimlari bilan garniturani torting.
Shirin Yangi yil!