Bir tovuqni panjara qilish uchun qanday marinad qilish kerak
Pechda ovqat tayyorlash uchun tovuq sotib oldingiz, lekin go'shtni imkon qadar yumshoq qilishni xohlaysizmi? Buning uchun marinadning turli xil versiyalari va tayyorlash tartib-qoidalari mavjud.
Tuxumlarni tayyorlash uchun maslahatlar:
- Barcha tana go'shtini yoki uning bir qismini sovuq suv ostida yuvib yuvish, qadoqlash va sekretsiya qoldiqlarini olib tashlash;
- Sirtni qog'oz sochiq bilan yaxshilab o'chiring, shunda namlik yo'q;
- Barcha qushning o'lchamlari yoki yovvoyi moxovlash uchun tanlagan qismlarga mos idishni tayyorlang. Juda katta idishlar ishlamaydi, unda marinad go'shtni emirmaydi va juda ozgina tovuqni yoki uning qismlarini o'z ichiga olmaydi. Metall konteynerlar yoki kostryulkalardan foydalanishdan ehtiyot bo'ling, tuzli metal bilan kimyoviy reaksiyaga kirib, ta'mini o'zgartirishi mumkin.
- Marinadlash uchun mo'ljallangan idishlardan biri odatdagi bir paket yoki oziq-ovqat plyonkasi bo'lib, uni pushti suyuqlik bilan qush bilan o'ralgan;
- Marinat muzlatgichda va kamida bir soat bo'lishi kerak. Agar siz eng yaxshi natija olishni xohlasangiz, 4-5 soat kuting yoki tungi vaqtda go'shtni qoldiring;
- Tuxumdon uchun mo'ljallangan moddalar bir-birining o'rnini bosadigan, shuning uchun hech kim bo'lmasa, siz uning o'rnida boshqasini topishingiz mumkin. Bu barcha diqqatga sazovor joydir;
- Quyida quyida aytilgan marinadlardan tayyorlangan mahsulotlardan tayyorlangan mahsulotlar blenderga solingan va yaxshi aralashtiriladi. Agar bunday qurilma bo'lmasa, uni (sarimsoq yoki boshqa "qattiq" mahsulot "lar bilan) kesib oling va qo'l bilan aralashtiring.
- Limon suvi - 0,5 ko'zoynak;
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq;
- Tuz - 1 choy qoshiq;
- Zaytun moyi - 1 stakan.
Marine 2 - italyancha.
- Zaytun yog'i - shishaning bir qismi;
- Sirka - 2 choy qoshiq;
- Tuz - 1 choy qoshiq;
- Sarimsoq kukuni - 1 choy qoshiq;
- Oregano - 1 choy qoshiq;
- Italiya ziravorlar - 1 osh qoshiq
Marinead 3 - xitoy.
- Soya sosu - 0,5 stakan;
- Shakar siropi yoki jigarrang shakar - 0,25 stakan;
- Zanjabil nozik shaklda kesilgan - 3 osh qoshiq;
- Sarimsoqni mayda to'g'ralgan yoki kukun - 1 osh qoshiq;
- Susan yog'i - 2 choy qoshig'i;
- Qora qalampir, zamin - 1 choy qoshiq.
Qovurilgan tovuqni pechda qanday tayyorlash mumkin
Uyda pechga ega bo'lsa, bu hammasi emas. Faqat tovuqni u yerga qo'ying va "panjara" rejimini yoqing, lekin siz chindan ham mazali va xushbo'y ovqatni kutmasligingiz kerak. Ammo quyidagi ta'rifni tinglasangiz - pushaymon bo'lmang.
Tarkibi:
- Barcha tovuq - 1 dona;
- Zaytun yog'i - 3 osh qoshiq;
- Oregano qoshiqning to'rtdan biri;
- Paprika - to'rtdan bir qoshiq;
- Qora qora qalampir, tuz - ta'mga;
- Tovuq uchun sabzavot - 1 siqish.
Tayyorlanishi:
- Biz 230 daraja oshkora o'choqni isitib qo'ydik;
- Tana go'shtini sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan o'chiring, terining ustiga barcha suyuqliklarni imkon qadar olib tashlang;
- Qushni pishirish tepsisi ustiga yoyib, qalampir va tuzni va tashqi ko'rinishdagi terini silkitamiz. Alohida idishda tovuq uchun 2-3 osh qoshiq zaytun yog'i va ziravorlar qo'shing, tana go'shtini aralashtiring va arting;
- Biz "gril" rejimini (mavjud bo'lsa) va 20 daqiqada 230 daraja pishiramiz. Keyin issiqlikni 200 darajaga kamaytiring va yana 40 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Agar panjara bo'lmasa, harorat va pishirish vaqti o'zgarmasa, yuqori va quyi issiqlikni yoqing;
Qovurilgan qush tayyor bo'lgandan keyin, uni o'n daqiqa davomida ochiq o'choqqa qo'yib qo'ying, shundan keyin biz uni parcha qilib, ozgina ko'katlar qo'shamiz (agar kerak bo'lsa) va ovqat bilan davom eting.