- tovuq filesi - 500 gramm
- qizil shirin qalampir - 2 dona
- sariq shirin qalampir - 1 dona
- zaytun yog'i - 150 millilitr
- un - 350 gramm
- urug'siz zaytun - 80 gramm
- parmesanli grated - 1 st. qoshiq
- tuxum - 1 dona
- Fesleğen barglari - 20 dona
- tuz, murch - 1 dona (ta'mga)
Tovoqqa 150 ml tushiring. suv va zaytun yog'i qaynatiladi. Un, parmesan va 1 choy qoshiq qo'shing. tuz. Yong'oqdan yirtqichlardan tezda olib tashlang va xamirni yog'och qoshiq bilan yoğurun. Bir oz salqinlash uchun ruxsat bering. Xamirni ishlaydigan joyga o'tkazib, unga sep. Xamirni ehtiyotkorlik bilan 3-4 daqiqa yoğratsa bo'ladi. Oziq-ovqat sariyog'ini yoping va chetga qo'ying. Ko'krakni yuvish, quritish va tuz va qalampir bilan qiyshaygan nozik uzun chiziqlar bilan kesish kerak. Pechni 200 S ga oldindan qizdiring. Bibini yarmidan kesib oling, yadroni chiqarib oling, har bir yarimni ikkita qismga kesib tashlang. 6-7 daqiqada pechda pishirib, paxmoqni quyib tozalang. Keyin plastik to'rva ichiga solib, salqin va tozalang. Pechni o'chirmang. Un bilan to'ldirilgan stolda xamirning 2/3 qismini 6 mm to'rtburchak ichiga qo'ying. Yog 'bilan pishirish moyini hosil qiling, pergament parchasi bilan yoping, ashyolarining ikki tomonini qoldiring. Xamirni taglikning pastki va yonlariga taqsimlang. Tuxumning yarmini xamir ustidagi mog'or ostiga qo'ying, keyin qalampirning yarmini bering. Zaytun va faslag'an barglarini seping. Keyin qolgan tovuqni va qalampirni qo'ying. Qolgan xamir mog'or perimetridan bir oz ko'proq to'rtburchakga o'raladi. To'rtburchakning chekkalarini suv bilan yog'lang, tortni yoping. Kenarlarni saqlang. 3-kichik teshik o'rtasida joylashtiring. Tuxum vilka bilan urib tushiradi, pirojnoe pishiradi. Pechni qo'ying. 15 daqiqadan so'ng haroratni 170 ° S darajaga tushiring, parhezning uchlari bilan tortni yoping. 50-55 daqiqadan so'ng. Pechning harorati 200 ° C ga oshiring. Kechani namunadan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling, uni pechga qaytaring. Taxminan 10 daqiqaga qadar pishiring. Sovuq xizmat qilish.
Servinglar: 10