Oshxonadagi pazandachilik Usta oshpazlik ustasi Stalitsa oshidan pishirishni o'rganish quvonch. Uning ta'riflari, masalan, she'r kabi. Plovning retsepti haqida ko'p gapirishga hojat yo'q, uni olib borib pishiring. Bu osh etsizdir. Ovqat sut va eritilgan sariyog 'bilan tayyorlanadi. Albatta, har qanday retsept bo'yicha bo'lgani kabi, bu erda sirlar ham bor. Agar siz Stalikning maslahatiga amal qilsangiz, ovqat juda yaxshi bo'ladi! Eng muhimi kramplar qilishdir. Bu qalin taglik bilan panning pastki qismida joylashgan pirojnoe. Sabab? Bizning oshimizga yoqilmaydi. Agar zafaringiz bo'lmasa, zerdeçal qil. Va sabr qil. Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:- Sut 1 l
- Suv 200 ml
- Uzoq donli guruch 250 g
- Asal 1 osh qoshiq. l.
- Pishirish moyi 2 g
- Tuz 1 osh qoshiq. l.
- Safran tuproqlari 2 g
- Bug'doy uni 100 g
- Suv 100 ml
- Tuz 1 chimdik
- Grated yog' 10 g
- 1-qadam Sutli palov tayyorlash uchun uzoq bo'yli bazmatik guruch, sut, tuz, eritilgan sariyog ', asal, zaxafani oling; un uchun un, moy, suv va tuz kerak. Oshqozonni qalin dipli idishga joylashtiring.
- 2-qadam Chaying, iliq, sho'r suvda 6-12 soat davomida namlang. Tercihen, kechalari. Suvni birlashtirish uchun.
- 3-qadam Keki tayyorlash. Eritilgan unda tuzni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shib, suv quying. Xamirni yutib oling. Stolga qo'ying. Olingan nonni muntazam remix.
- 4-qadam Sutni qaynatishdan oldin, oldin sutni kuydirmagani uchun, avval sutga, 1 osh qoshiqqa 200 ml suv qo'shing. l. tuzli slayd bilan Sutni qaynatib oling.
- 5-qadam qaynoq sut guruchiga qo'shing. 12-13 daqiqa guruch pishirib, doimo aralashtiriladi.
- 6-qadam Guruchni gubka ichiga tashlang. Sutni to'kib tashlang. Agar zarur bo'lsa, guruch ustiga bir stakan issiq suv tushiring.
- 7-qadam Guruch tushib ketayotganda panani pishiring. Pastki qismida yarim osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'ying.
- 8-qadam Xamir qozonning pastki qismidagi diametrga tortiladi. Kekni panning past qismiga qo'ying. Sekin olovni qo'ying. (Men bir bo'lakni ishlatardim). Yong'in juda jim bo'lishi kerak.
- 9-Bosqich Guruch yumshoq shovqinli yoki lavhani guruch yumshoq bo'lgani uchun uzatishi mumkin. Rays biz pananing issiq devorlariga tegmasligi uchun slaydni qo'ydik. Pastdagi guruch tayoqlarni yopishdan qutqaradi. Qo'rqma. Guruch nafas olishi kerak.
- 10-qadam Pechni qopqog'i bilan qopqog'ini yoping. Ushbu peçete, guruch ichidagi barcha namlikni yutadi. Tava 30-40 daqiqa davomida jimgina olovda qoldiring. Tovoq qopqog'ida namlik yig'iladi.
- 11-qadam Safirni tayyorlang. Safraning bir necha iplari tuz bilan tuz bilan aralashtiriladi. 2 osh qoshiqni seyrelt. l. qaynoq suv. Qaytarib qo'ying.
- 12-qadam Tandirni 40 daqiqadan keyin oching. Panelni tozalang. Agar kerak bo'lsa, yangi quruq peçete qiling. Guruch tepasida chuqurlashtiring. 1.5 osh qoshiq qo'shing. l. eritilgan sariyog 'va 1 osh qoshiq. l. asal.
- 13-Bosqich Guruchning ustiga zafarli infuzionni to'kib tashlang.
- 14-qadam Qovoq qopqog'ini yana pechka bilan yana yoping. Suyuqlikni bug'langanda 10-12 daqiqa davomida past haroratda qoldiring.
- 15-qadam Guruch shakliga ko'ra, jo'xori tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar guruch banan shaklida egilsa, u juda quruq, siz suv bilan sepilishi kerak. Agar don bo'lsa ham, idishni olovdan olib tashlang. Pilav tayyor!
- 16-qadam Pilavni tekis plastinada stolga iliq qiling. Uni chinnigullar bilan bezashingiz mumkin.