Yig'ilgan go'sht solyanka Rossiyada, turp va karam qo'shilishi bilan turli xil mahsulotlarning qoldiqlari va so'qmoqlaridan qilingan har qanday qalin sho'rva "Selyanka" deb nomlangan. U go'sht, qo'ziqorin va baliq bo'lishi mumkin bo'lgan zamonaviy tuzli go'shtning avlodiga aylandi. Har qanday tuzsizlanmaning asosiy farqlash xususiyati o'tkir kislotali ta'mi va qalin mustahkamligi hisoblanadi. Tuzlangan bodring, zaytun, zaytun, qalampir, limonli bo'laklar, xushbo'y o'tlar bilan bir qatorda ko'pincha unga qo'shimcha qilinadi, lekin kartoshka solyanka ichida ortiqcha bo'ladi. Oshqozon solyanku qalin devorli idishlar ichida eng yaxshisi - sho'ng'idi pishirilmasligi uchun, shag'alli qozon, oqartiruvchi, shalvar. Agar sizda katta loydan idish bor bo'lsa, idishdagi pechka qo'yib, ichak-chovog'i bilan ishlov berishga harakat qiling va pishirgandan so'ng, sovutgunicha pishiring. Bunday tuzsizlanishning ta'mi bilan hech narsa hech narsani taqqoslamaydi. Odatda bu idish kuchli go'sht yoki baliq suvi bilan pishiriladi, ammo unsiz holda, ayniqsa, tuzlangan turdagi mahsulotga qarab, etarli miqdordagi sigaret mahsulotlari, kolbasa yoki boshqa asosiy tarkibiy qismlardan foydalansangiz bo'ladi. Mana, biz bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan juda ajoyib oziq-ovqat sho'rva uchun juda ko'p variantlardan biri.
Tarkibi:- 1000 g go'sht suti
- Balik 150 g qaynatilgan-füme
- Baliq xom 80 g
- Marinadlangan marinadlangan qo'ziqorinlar 50 g
- Savzi 1 ta.
- Piyoz 2 dona.
- Pomidor 3 dona.
- Tuzlangan bodring 2 dona.
- Limon 1 ta.
- Janob yaprog'i 1 dona.
- Choysiz zaytalar 50 g
- Pepper xushbo'yli 5 dona.
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Maydanoz yangi 0,5 shamshcha
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Tuz 1 chimdik
- 1-qadam Salyangoz tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak. Balik shkalasi sigaret cho'mich bilan almashtirilishi mumkin, shuningdek, boshqa turdagi ichimliklarni ishlatish mumkin.
- 2-qadam mol go'shti yoki kremniyni katta qismlarga yaxshilab kesib tashlang. Sabzilarni tozalang va yuving.
- 3-qadam Go'shtni chuqur piyozga joylashtiring, to'ldirilgan sabzi, shirin qalampir va dafna bargini qo'shing. 3 litr sovuq suvni to'kib tashlang, qaynab turgan joyga keltiring va ko'pikni chiqarib oling, 2 soat davomida past haroratda pishiring.
- 4-qadam piyozni tozalash va yarim halqalarga bo'linadi.
- 5-qadam Qovurilgan idishda 2-3 osh qoshiqni isitib oling. o'simlik yog'i va piyozni qovuring.
- 6-qadam. Pomidorni yuvib pishiring, so'ng chinni kesing.
- 7-qadam So'ng pomidorlarni piyozga qo'shib, ortiqcha namlik bug'langandan keyin birga qaynatiladi.
- 8-qadam Baliq somonini kesib oling.
- 9-qadam bulyon pishirilganda, barchasini chiqarib tashlang va süzün - qaynatilgan mol go'shti chiziqlar bilan kesiladi.
- 10-qadam Tuzli bodringni somon bilan kesing.
- 11-qadam Katta qo'ziqorilarni yarmida kesib tashlang va teridan chiqarib olingandan so'ng 2 limon limonini pishiring.
- 12-qadam Go'shtli bulonda pomidor bilan piyoz qo'shing va sho'rva qaynatib oling.
- 13-qadam Sigirni bulyonga yoyib, yana qaynatib oling.
- 14-qadam Keyin tuzlangan bodring - yangi tarkib topgan har bir belgi keyin, sho'rva qaynoqqa keltiring.
- 15-qadam Bir necha daqiqadan so'ng baliqni yoyib yubordik.
- 16-qadam va biz oxir-oqibatda qo'ziqorinlarni limon bilan panaga jo'natamiz va sho'rva 3-5 daqiqa qolishi mumkin. Keyinchalik ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
- 17-qadam Hodgepodgeni olovdan olib tashlang va 20-30 daqiqagacha pishiring. Har bir plastinkada 2-3 ta zaytun, bir hovuch mayda maydanoz va limon limonini qo'shib xizmat qiling.