Mahsulotlar:
600 g sigir jigari, 4ta piyoz, 4 osh qoshiq. o'simlik yog 'qoshiqlari (margarin, boshqa yog').
Smetana sous uchun: 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 1 stakan smetana, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', 3 stakan suv yoki go'shtli bulon, tuz, qalampir, ko'katlarni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Jigarni kichik bo'laklarga aylantirib, yog'ga qovurib, kozanok qo'shing, piyozni (o'simlik yog'ida qovurilgan) piyoz, tuz, qalampir, petrushka va arpabodagi ko'katlarni qo'shing, qaymoq sosini to'ldiring va 15-20 daqiqa davomida pechda joylashtiring.
Sosni tayyorlash uchun: unni iliq sariyog' bilan qovurilgan idishga soling va mo''tadil issiqlikda aralashtirib, ochiq sariq rangga torting. Olovdan olib tashlang, chayqalish bilan aralashtiring, qaynoq suv yoki qaynatilgan issiq bulonni quying, yaxshilab aralashtiring va qaynatilgan qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. Uzluksiz aralashtirib, 2 daqiqa qaynatiladi.