- Qovoq - 150 gramm
- Guruch - 400 gram (eng yaxshi navlar karnaroli va arborio)
- Piyoz - 4 dona
- Chicken Broth - 1 litr
- Quruq oq sharob - 100 millilitr
- Yog '- 100 gramm
- Parmesan - 150 gramm
- Zaytun yog'i - 100 mililitr
- Tuz va qora qalampir - ta'mi uchun
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Qovoq katta qismlarga, tuz qalampirini kesib, zaytun moyini quying - va pechga. Qovoq yumshoq bo'lgunga qadar (yosh yoshi eskisiga nisbatan tez yumshatilgunga qadar) 25-30 daqiqa davomida pishirgichda pishirib ko'ring. Qovoq yumshoq bo'lganda, oddiy qoshiq pulpa pulni ajratadi. Go'sht aralashtirgich uchun piyola qo'shing va pyuresi holga keltiring. Bunga parallel ravishda, o'rtacha baland issiqlikda qalin devorli kostyumlar ichida yog'ni eritib turadi. Isitgichli panada nozik tug'ralgan piyozni otib tashlang va shaffof bo'lmaguncha uni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin, bir panda, bizning guruchimizni quying va o'rta ateşte 3-4 daqiqa piyozla qovurayapsiz. Keyin sharobni panaga quyib, aralashtirib, u bug'lanib ketguncha kutib turing. Sharob bug'langandan so'ng - bulonni bir qoziq qo'shing va uni bug'lang. Birinchi bulon suvi bug'langanda - biz yana bir to'kib tashlaymiz. Ushbu amaliyotni 15 daqiqada takrorlaymiz. Keyin aralashtirgichdan qovurilgan pyureni panga qo'shing va navbat bilan, suyuqlikning ikki jurnalini navbat bilan qo'shing. Endi risotto olovdan olib tashlanishi mumkin, bir oz sariyog 'qo'shib, Parmesan bilan sepib, yaxshilab aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida qopqoq bilan yopib qo'ying. Issiq xizmat qiling.
Xizmat: 3-4