Parmesan pishloqi deyarli har qanday idish bilan birlashtiriladigan mahsulotdir. Uning ajoyib ta'mi nafaqat boshqa mahsulotlarning yonida yangi ko'rinishda namoyon bo'ladi, balki ularga unutilmas xushbo'y hidi va g'ayrioddiy ta'mini beradi.
Parmesandan foydalanish
Parmesan pishirishda faqatgina topilma. Pishloq har qanday joyda, standart ovqatlardan boshlab soslar va turli shirinliklar bilan ishlatilishi mumkin. Odatda parmesan grated shaklda qo'llaniladi. Parmesan qo'shib, turli xil sabzavotli salatlarda, risotto va makaron deyarli barcha navlari bo'lishi mumkin. Va pizza? Pishloq bo'lmaganmi? Bundan tashqari, pizza, faqat parmesan holda stolda xizmat qilmaydi. Ko'pincha italiyaliklar la parmesanaga murojaat qilishadi - bu o'simlik yoki go'shtli issiq piyola Parmesan qatlami bilan qoplanganda va pishirish uchun pechga yuboriladi. Shu bilan birga pishloq eriydi va juda mazali qobiq hosil qiladi. Shunday qilib, juda mashhur vitello parmigiano - katta pishloqli qopqoq bilan qoplangan piyoz. Agar mahsulot shishaga solinadigan bo'lsa, parmesan ham non yopiladigan joyga qo'shiladi, keyin go'sht yoki baliq parchalari u erga botiriladi va skillaga yuboriladi. Bundan tashqari, parmesansiz mavjudligi shunchaki mumkin emas.
Parmesan - baliq va uning qobig'i bilan qoplanmagan pishlok, tabiiy ravishda hosil qilingan, go'sht eyiladiganlarni va sho'rvalarda yaxshi ishlatiladi. Menga yaxshi kelishuv beradi va noyob lazzat beradi.
Albatta, xamr ... O, noyob Italiya sharoblari! Va Parmesan ham oq, ham qizil sharob bilan birlashtiriladi. Shuning uchun, sharobni tatib ko'rganda parmesan ko'pincha qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Parmesanni gul yoki mevali nishonlari bo'lgan quruq stolli qizil sharob bilan birlashtirish yaxshidir. Va qiziqarli aylanmaga ega emas. Bunday sharoblar Beaujolais va burgun sharoblari yoki merlot uzumlari asosida tayyorlangan sharoblardir.
Parmesan shirinliklar bilan xizmat qilish mumkin! Bu nonlar va kivi, nok, shaftoli, uzum, olma, anjir kabi mevalar bilan yaxshi. Parmesan bilan pirog yoki pirojnoe to'g'ri keladi. Boshqa shafqatsiz muomala shokolad bilan qoplangan Parmesan parchalari.
Parmesanning qanchalik keng tarqalib ketishidan qat'i nazar, ko'plab uy bekalari o'zlariga quyidagi savolni berishadi: "Parmesanni qanday qilib almashtira olaman?", Chunki bu juda ko'p pul sarflaydi va har bir uy egasi uni sotib olishga qodir emas. Pishiriq pishirishda ovqat pishirishda ishlatilsa, uni "Parmesan", "Jugas" yoki Litva mahsuloti "Rokiskis" kabi pishloqlar bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, siz qattiq pishloqli mahalliy pishloq yoki pishloqli qattiq pishloq ishlatishingiz mumkin. Agar butun pishloqni pishirish uchun ishlatilsa, afsuski, parmesani almashtirish deyarli mumkin emas. Bu yerda tavsiya etilishi mumkin bo'lgan yagona narsa granata tanasini ishlatishdan iborat.
Parmesanning afzalliklari va kamchiliklari
Parmesan, barcha pishloqlar kabi, o'ziga xos foydali xususiyatlarga ega:
- Parmesan - bu oqsil manbai va muhim kislotalarning tashuvchisi.
- Makaronutrientlar va vitaminlar mavjudligi ehtimol, eng keskin vitaminli preparatlar tomonidan qiziqtirilishi mumkin.
- Sariq va qattiq bo'lgan barcha pishloqlar parmesan eng xun (100 g gacha 392 kkal) mahsulotidir, shuning uchun u odatda xunlarda qo'llaniladi.
- Ushbu pishloqda bushiril kislotasi - koenzim mavjud bo'lib, bu organizmda yog 'kislotalarini parchalash jarayonida yordam beradi.
Parmesanning kamchiliklariga kelsak, u:
- Pishloq boshlari tuzli eritmalarda uch hafta davomida namlanganligi sababli juda katta miqdordagi tuzni o'z ichiga oladi.
- Bir migrenni keltirib chiqaradigan modda mavjud. Aytgancha, bu modda faqat ikkita pishloq bilan ta'minlangan - Parmesan va Roquefort. Shuning uchun migrenli odamlar bunday turdagi pishloqni iste'mol qilish juda istalmagan.
- Diyetisiz bolalar va sut va sut mahsulotlariga toqat qilmaydigan odamlar.
Shubhasiz, Parmesan - bu italyan taomlari haqiqiy nomini da'vo qila olmaydigan mahsulotdir. U ularga qadimgi davr va urf-odatlarga e'tibor beradi. Ammo hech kim sizni Parmesanni eksperiment qilish va almashtirishga to'sqinlik qilmaydi, shuning uchun eski ovqatni yangi o'zgarishlarga olib keladi. Buon appetito!