- quruq oq sharob - 1/2 chashka
- Safran - 1/2 choy qoshiq
- zaytun moyi - 1 st. qoshiq
- Lampochka - 1 dona (nozik tug'ralgan)
- qizil capsicum - 1 dona (urug'larni olib tashlang, mayda tug'ralgan)
- sarimsoq - 2 tish (tug'ralgan)
- pomidor - 1 dona (katta pishgan, mayda tug'ralgan)
- yumshoq ispan qalampir - 2 choy qoshiq
- guruch - 200 gramm
- tovuq go'shti - 500 ml
- shohona qisqichbaqalar - 1 kilo (toza, boshini olib tashlang)
- kalamar - 2 dona (1 sm halqalarga bo'linadi)
- qora moyli - 1 kilogramm
- Qisqichbaqasimon - 1 kilogramm
- no'xat - 150 gram (muzlatilgan)
- maydanoz - 1/4 kubik (taxminan narwhit)
- limon - 1 dona (tilimga bo'linadi)
Tarkibi: sharobni qozonga solib, zaharday qo'shing, sekin olovga qo'ying, qaynoqqa keltiring. Issiqlikdan olib tashlang va 5 daqiqadan so'ng bir chetga qo'ying. Yog'ni katta qozonli idishga (maxsus paella ichida) o'rtacha issiqlikda qizdiring. Piyoz, qalampir va sarimsoq qo'shing, 5 daqiqa davomida qovurayapmiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Pomidor va qalampir qo'shing, pishirib, aralashtiring, 1 daqiqa davomida yoki xushbo'y hid hosil bo'lguncha. Guruch qo'shing, ziravor bilan bulyon va sharob aralashmasi quying. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Guruch qisqichbaqalariga, qalampir, midiya va sho'rvalarga soling, guruch bilan engil aralashtiriladi. Pishiring, qopqog'ini yoping, 5 daqiqa davomida no'xat qo'shing va yana 2-3 daqiqa davomida pishiring (yana qopqoq ostida). Issiqlikdan olib tashlang. Barcha "yopiq" midiya va tutqichlarni olib tashlang. Yashil qo'shing. Limon takozlari bilan xizmat qiling.
Servinglar: 4