Biz bir ohak olamiz, unda dengiz tuzi, koriandir, kimyon va qora murch sepamiz. Taxminan
- Cumin - 3 choy qoshiq
- Qora qalampir qalampiri - 5 dona
- Goose Whole (3,5 kg) - 1 ta
- Uzum - 50 gramm
- Quritilgan o'rik - 50 gramm
- Kartoshka - 1,5 kilogramm
- Sarimsoq - 1 tish
- Quritilgan korian (koriander) - 1/2 choy qoshiq
- Tuzli dengiz - 1 choy qoshiq
- Olma - 13 dona
- Qovoq - 50 gramm
- Shallots - 200 gramm
- Oq quruq sharob (stol) - 300 mililitr
- Armut - 5 dona
Biz bir ohak olamiz, unda dengiz tuzi, koriandir, kimyon va qora murch sepamiz. Olingan aralashmaning qariyb shunday bo'lishi kerak. Gozni ag'darish (agar siz allaqachon gutted sotib olgan bo'lsangiz - quvnoq va bu eng qiziq narsaga atlayın). Juda ehtiyotkorlik bilan biz tayyorlagan ziravorlar aralashmasi bilan g'ozalang. Ammo, g'oz ziravorlar ichida qo'shilmaydi - har qanday ziravorsiz pishiriladigan pishirilgan meva bo'ladi. Biz olovga chidamli idishlarni qabul qilamiz, pastki qismida biz biroz yog 'yog'ini qo'yamiz. Olma yarmi yadrolardan tozalanadi va kichkina kubiklarga bo'linadi. Quritilgan mevalar bilan aralashtiriladi. Biz olma bilan gozi bilan boshlaymiz. Piyodalar ipni mahkam ushlashi bilan, lekin juda qattiq emas - pishirish paytida plomba pasaymaydi. Biz o'choqqa qo'yamiz va 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiramiz. Keyin, biz oltingugurtdan go'shtni olamiz, uni mo'l-ko'l go'sht yog'i bilan to'ldirib, yana yarim soatga o'chirgichga yuboramiz. Shu vaqtdan keyin biz quyidagilarni bajaramiz. G'ozani pechdan chiqaramiz, barcha yog'larni pishirish uchun boshqa shaklga qo'yamiz. Goose sharobni tushiring va pechga yana bir soatga qo'ying. Yog 'bilan bir shaklda, biz kartoshka, piyoz, piyoz va sarimsoqni yoyib chiqdik. Solim, kimyonga sepib, o'choqqa qariyb o'ttiz daqiqa davomida pishirib - bu yon idishga o'xshash bo'ladi. Goz jami 2 soat mobaynida pechda bo'lganida, biz olma va olmachani vilkalar bilan o'stirib, yana bir soat davomida birga pishiramiz. Keyin g'oz to'liq tayyor bo'ladi va uni tantanali ravishda stolga xizmat qilish mumkin bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Xizmat: 6-7