Nordon qaymoq uy qurilishi mahsulotidir, ammo sutdan emas, balki yangi, yog'li kremdan olinadi. Boshlash uchun, qaymoq pishib olishi kerak, shuning uchun smetana kislotali va suyuqlikda turmaydi, lekin shaffof va qalinligi faqat laktik bakteriyalarning xamiridan olinadi. Smetana tayyorlash uchun foydali va tabiiy kremni eng real sutdan olish kerak. Afsuski, bizning davrimizda bu boshqacha tarzda sodir bo'ladi. Ko'p ayollar o'zlari qaymoqni qanday qilib o'zi qilishni o'rganishadi va uy qurilishi smetana tayyorlashni bilishmaydi. Nordonning foydali xususiyatlari, ayniqsa, uy qurilishi smetana tarkibi juda xilma-xildir.
Avvallari hech qanday seperator yo'q edi, shuning uchun smetana eng yaxshi mahsulot edi. Nordon sutda qaymoq qatlami hosil bo'lib, keyinroq qaymoqqa aylantirildi: dastlab sutli sutdan chiqarildi va sovuq joyda pishib ketdi. Shunday qilib, ular Ukraina, Belorussiya, Moldova, Polsha, Yugoslaviya, Ruminiya, Finlyandiya va Boltiqbo'yi davlatlarida edilar. Ushbu mamlakatlarda bugungi kunda smetana sotiladi. Boshqa mamlakatlarda krem juda mashhur, chunki ular pasturriza sutidan olinadi.
Oddiy nordon aralashmasi.
Mamlakatimizda qaymoq pasterizatsiyalangan krem, yog 'miqdori 32% dan olinadi. Kremga laktik kislota bakteriyalarini qo'shib, keyin bir kungacha fermentga qoldiring. Smetana yog'i bo'lmasa, yog'siz sut qo'shiladi va yog'li smetana kerak bo'lsa, krem qo'shiladi. Ko'p jihatdan har xil yog' tarkibidagi qaymoqning miqdori farqlanadi, ammo u tarkibida barcha vitaminlar, minerallar: magnezium, kaltsiy, kaliy, natriy, xlor, temir va fosfor mavjud. Har qanday smetana tarkibida uglevodlar, yog'lar, oqsillar, sakaritlar, suv, kul, xolesterin, to'yinmagan va organik yog 'kislotalari mavjud. Yog 'smetik odatda 100 gramm boshiga taxminan 300 kkal o'z ichiga oladi, lekin juda ko'p. Smetana shakli juda xilma-xil. Laktik kislota bakteriyalaridan qaymoqqa faol va foydali moddalarni kiritib, ularning barchasi to'la va tabiiydir. Fermentatsiya sut va kremning oqsillarini o'z tuzilishini butunlay o'zgartirib yuborishi mumkin, ular tanamiz uchun juda oson hazm qilinadi, shuning uchun qaymoq kefir, yogurt, qoshiq sut va sut kabi hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi, lekin uni suiiste'mol qilish kerak emas.
Smetana qaymog'i bor?
Smetana foydali xususiyatlarga ega. Agar siz qaymoqni kamroq iste'mol qilsangiz, unda tanamiz uchun katta ahamiyatga ega. Smetana sutidan foydalanganda zaif organlar, har qanday kasallikdan so'ng, doimo asabiy yuk bilan, juda ko'p ishlov berish bilan foydalidir. Semizlik va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan kishilar uchun hatto qaymoq ham tavsiya etiladi. Har bir kishi qaymoqning kaloriya mazmuni haqida biladi, ammo dietadan ko'plab ayollar dietadan to'liq smetana ekishadi. Ammo, barchangiz sutni xom ashyoni tushirish kuni sifatida ishlatishingiz mumkinligini bilmaydi, chunki smetana hazm qilish yaxshi oshadi.
Smetana bilan tushirish kuni.
Bir tushirish kuni uchun siz o'rta yog'ning smetanidan yaxshiroq foydalanasiz, u tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashi, metabolik jarayonlarni normallashtirishi va shu bilan siz bir necha funtdan qutulishga yordam beradi.
Bemorlar haddan tashqari kilogramm bo'lganda diabet va semizlik bilan shug'ullanish tavsiya etiladi.
Siz 200 grammgacha 20% smetana iste'mol qilishingiz mumkin. 80 gramm uchun har 3 soatda eyish tavsiya qilinadi, bir kun besh marta qabul qilinadi. Ro'za kunlarida, odatda, iloji boricha ko'proq suyuqlik ichish tavsiya qilinadi, shuning uchun qaymoq tushirish kunlarida dogroz infuzioni ichish mumkin. Sekin-asta smetana iste'mol qilish eng yaxshisidir, shuning uchun eng kichik qismini to'ldirish uchun choy qoshiqni oling. Aytgancha, iloji boricha kam ovqatlanishni o'rganish uchun birinchi va ikkinchi ovqatlarni choy qoshiq bilan iste'mol qilishingiz mumkin.
Haftada bir marta, o'zingizni 2 kunlik dam olishni tartibga solishingiz kerak, hafta oxirida buni qilish eng yaxshisidir. Har doim bunday kunlarda siz ikki kilogrammdan qutulasiz. Sirka dietasi sportchilar uchun tavsiya etilmaydi, shuning uchun surunkali kasalliklar uchun smetana ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashib chiqing.
To'g'ri qaymoqni qanday tanlash kerak.
Do'konda to'g'ri smetana tanlab olish juda muhimdir. Smetanlar va smetana ishlab chiqaruvchilari smetana uzoq vaqt saqlanmaganligi sababli juda xavotirda. Saqlash va saqlash vaqtida harorat 8 darajadan oshsa va u 0 dan past bo'lsa, muzlatiladi, agar qaymoq tez yomonlashishi mumkin. Lekin do'konlarda ular kartonli paketlarga smetana beradi. Tabiiy smetana yaroqlilik muddati 5 kundan oshmaydi. Smetana ichida don bo'lmasligi kerak, rangi oz sarg'ish yoki oq bo'lishi kerak.
Uyda tayyorlangan smetana qanday tayyorlanadi?
Smetana o'zingizning uyingizda tayyorlanishi mumkin. Smetana shakli juda ko'p turli xil xususiyatlarga ega, ayniqsa uy qurilishi, o'zingizni sinab ko'rish va uni qilishni yaxshi ko'radi. Suv hammomida 60 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan yog'li kremning 30 foizi olinadi va yarim soat davomida ushlab turiladi. Keyin haroratni haroratni xona haroratiga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz va uyda ham tayyorlanadigan xamirni qo'shing.