Doktor noni
Nodir bir oila stolda nonsiz - o'ta xushbo'y va foydali mahsulot. To'g'ri: bu noyob mahsulotning 350 g organizmi karbongidratlardagi kunlik ehtiyojining 50 foizidan, oqsillardagi uchdan bir qismi, B guruhi vitaminlari, fosfor tuzlari va temirning yarmidan ko'pini ta'minlaydi. Qisqacha aytganda, non bizga hayotiy zarur moddalarni etkazib beradi. Lekin juda og'ir nuance bor: hamma nonlar turli xil retseptlarga ko'ra pishiriladi, shuning uchun ularning salomatligiga ta'siri bir xil emas. Biokimyo instituti olimlari. Ukraina Fanlar akademiyasining A.V. Palladin ilmiy tadqiqotlari natijasida ananaviy xamirturush texnologiyalari yordamida pishirilgan mahsulotlarga nisbatan unib bo'lmaydigan nonni o'sadigan donlardan juda foydali ekanligini aniqladi.
Oziqlantiruvchi mutaxassislar uni sog'lomlashtirish dietasiga va ayniqsa parhezga kiritish tavsiya etiladi . Olimlar bunday nonning yuqori xolesterin, ateroskleroz, diabet, semizlik va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari, ayniqsa ichak kasalliklari bilan bog'liq bo'lgan yurak-qon tomir tizimining surunkali kasalliklari bilan og'rigan kishilarning salomatligini sezilarli darajada yaxshilaydi deb topdilar. Cho'milgan donlarning nonlari, shuningdek, psixo-emotsional yuk bilan davlatning yaxshilanishiga yordam beradi. Bular nafaqat mahalliy tadqiqotchilarning xulosalari: Amerika yurak assotsiatsiyasi shifokorlari, donli donalardan olingan mahsulotlar bilan ovqatni to'ldirishga siz tananing hayotiy kuchlarini sezilarli darajada oshirishi mumkin deb hisoblaydilar. Amerikalik gastroenterologlarga ko'ra, har kuni har kuni kamida 100 grammdan ortiq donli don iste'mol qilishi kerak. Ular yurak muskullarini kuchaytiradi, yurak xuruji va gipertenziya oldini oladi.
Siz qanday sinovdan o'tdingiz?
Oddiy non va non - o'sib chiqqan dondan xushbo'y va foydali mahsulot o'rtasidagi farq nima? Oddiy undan pishirilgan non, oddiy miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi, bu esa qonga glyukozaning keskin tarzda tarqalishini faollashtiradi. Uning ortiqcha tanasi glyukogenga (kraxmal moddaga) aylanadi va jigarda yomg'irli kunlar uchun yog' qatlamlari shaklida muskullarni yotqizadi. Shuning uchun fikr shuki, ular un sho'rvasidan yaxshiroq bo'lishadi. Bundan tashqari, yuqori sifatli unlardan tayyorlangan mahsulotlar energiyaning zaiflashuviga olib keladi. Ammo shunga o'xshash tezlik bilan (qondagi qondagi glyukoza pasayishi tufayli) pasayish kuzatiladi.
Xamirdan tayyorlangan xamir paxta qilingan donga asoslangan bo'lib, aksincha - yuqori biologik qiymatga ega bo'lgan asosan murakkab uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ular sekin so'riladi. Biroq, bunday non - murakkab uglevodlarning bir bo'lakdan keyin uzoq vaqt davomida tanani to'ydirish va qonda glyukoza darajasida keskin o'zgarishlarga yo'l bermasdan asta sindromi bilan ovqatlantirmoqchi emasmiz.
Shuning uchun bunday nonga - xushbo'y va foydali mahsulotga - va salomatlikka hech qanday zarar etkazmasdan kilo berish juda yaxshi. Va yana. Mahsulot texnologik jihatdan kamroq bo'lsa, uncha foydali bo'lmagan moddalar qoladi: pishirilgan xamir tukli donga asoslangan tolalar toksinlar va zaharlarni olib tashlaydi, foydali ichak mikroflorasining normal faoliyatiga yordam beradi. Taqqoslash uchun: to'qimadan olingan donadan bir dona nonga 1,9 gramm tolalar va oddiy oq parchada - 0,6 gramm kiradi. Bir qator eksperimentlar umumiy sog'lig'ini yaxshilash uchun dietaning yarmi g'alla hosilidan iborat bo'lishi kerakligini isbotladi. Garminlangan donalardan olingan mahsulotlarga e'tibor berish kerak.
Tug'ilgan kuni karvon
Nonning tug'ilishidan qanday foyda bor? Standart usullar bu usulni taqdim etadi: germli donning qobig'ini oldindan puflash va uni unga maydalash. Ammo bu qobiqlarda va donalarda mikroblar tarkibida vitaminlar, mineral elementlar, dietali tolalar (fibro), fitoxormonlar va odamlar uchun muhim bo'lgan boshqa moddalar mavjud.
Iste'moldan so'ng tolalar shishib ketish xususiyatiga ega bo'lib , ularda to'qimalar hissi paydo bo'ladi, u ichak florasini oziqlantiradi, lekin eng muhimi - uni ishlashga majbur qiladi. Ukraina kompaniyasi bug'doy va javdar donidan non tayyorlash texnologiyasini ishlab chiqdi. Ushbu mahsulotda xamirturush, pishirish kukuni va kimyoviy lazzatlar mavjud emas. Bu bizning ajdodlarimizning qadimgi retseptlariga ko'ra - donli xamirturushga ko'ra pishiriladi. Bu nonning mazasini yaxshilaydi. Cho'milgan donada ko'plab vitaminlar (ayniqsa, B va E guruhlari), so'l va mikroelementlar, aminokislotalar, yog' kislotalari mavjud bo'lib, u organizm tomonidan osongina so'riladi. Bunday non tarkibida faol fermentlar oqsillarni va kraxmalni tez o'zlashtirishga yordam beradi - ikkinchisi qisman malt shakariga aylanadi va bu uning oshqozonini osonlashtiradi. Har bir bunday nonni foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan bir necha kun saqlanishi mumkin. U juda mazali: uning qattiq qirmizi quyoni ostida odatdagicha nozik tanaga o'xshaydi. Non kim?