Agar siz ovqatni mikroto'lqinli pechda tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ba'zi mahsulotlarning xususiyatlarini bilishingiz kerak, masalan, zichlik, dastlabki harorat, kattalik, shakli. Ularni tayyorlash texnologiyasi mahsulotlarning xususiyatlariga bog'liqligini bilish juda muhimdir. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechdan maksimal foydalanishga yordam beradi.
Mikroto'lqinli pechda pishirishning bir xilligi va tezligi asosan mahsulotga bog'liq. Mikroto'lqinlar yuqoridan, pastdan va tomondan 2-3 santimetrgacha bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga kirishi mumkinligini bilishingiz kerak. Vaqtni tejash uchun mahsulotni qismlarga ajratish yaxshi, ammo hajmi 5 santimetrdan kam bo'lmasligi kerak, shuning uchun mikroto'lqinli pechlar mahsulotni markazga olib kelishi mumkin. Oziq-ovqatlarni bir xilda pishirish uchun, mahsulotlarni bir xil bo'laklarga kesib tashlang. Oziq-ovqat mahsulotlarining issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli katta qismlar allaqachon isib keta boshlaydi va bu juda uzoq davom etadi.
Agar tartibsiz shaklli ovqatlar, masalan, pirzola, baliq filesi yoki tovuq ko'kraklarini tayyorlash kerak bo'lsa, unda qalin qismlar qovurilishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun mahsulotni idishlarning tashqi chetiga qalinroq joylashtiring, shuning uchun ular ko'proq energiya olishlari mumkin.
Mahsulotni tayyorlashingiz kerak bo'lgan vaqt mahsulot miqdori bilan bevosita proportsionaldir. Bir baliq butun baliqdan tezroq tayyorlanadi. Barcha energiya katta mahsulotga bo'linadi, ya'ni ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Agar siz ikki marotaba ko'p mahsulot ishlab chiqaradigan bo'lsangiz, masalan, bir baliq emas, balki ikkitadan, keyin vaqt ikki barobardan ziyodroq bo'lishi kerak. Yuvarlak va nozik qismlar to'rtburchaklar va qalin qismlarga nisbatan tezroq tayyorlanganligini unutmang.
Agar siz yog'ni qizdirmoqchi bo'lsangiz, mikroto'lqinli pechni 50 soniyada bir necha soniya ichida amalga oshiradi, lekin u sizning metall idishda yotmasa. Mikroto'lqinli pechda juda uzoq vaqt davomida saqlab tursangiz, uning ichida eriydigan bo'lishi mumkin va u tashqarida qattiq bo'ladi, shuning uchun uni faqat 10 soniyagacha qizdiring va kerak bo'lganda uni qizdiring.
Sovutilgan baliq idishlarini qayta isitmoqchi bo'lsangiz, uni past haroratda qiling, aks holda baliq ichi tayyorlana boshlaydi va natijada qattiq bo'ladi. Eng yaxshi variant - baliqni pergament yoki folga bilan ochish va uni sosda qayta isitish, agar sos bo'lmasa, sharob yoki qaynoq suvdan foydalaning. 50% da 3-4 daqiqa davomida isitiladi va 100% da 1-2 daqiqa bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda kartoshkani qovuring. Agar siz birinchi navbatda to'ldirilgan kartoshkani mikroto'lqinli pechda yumshatmoqchi bo'lsangiz va unib chiqing, tonna hayratlanarli darajada juda qattiq o'tadi.
Bug 'pichoqlarini isitish uchun ularni qopqoqli idishga solib qo'yish va har ikki daqiqada 100% gacha bo'lgan haroratni qo'yish kerak.
Mikroto'lqinli pechda, agar mahsulot no'xat bilan tushsa, deyarli hamma narsa qovurilishi mumkin. Oziq-ovqatlar idish yuvish joyiga joylashtiriladi va 100% pishiriladi. Lekin, bir xil qovurish uchun ular intervalgacha aralashtirish kerak. Biroq, barcha mahsulotlarni bu tarzda qovurmang, balki Teflon qovoqchasini ba'zi mahsulotlarni qovurish uchun qulayroq va tezroq bo'lishi mumkin.
Issiqlikka muhtoj bo'lgan kalbasa va kolbasa odatda allaqachon maxsus briketlarda ishlab chiqariladi. Briket bug'ning u erdan qochishi uchun vilkalar bilan bir necha marta nayzalangan bo'lishi kerak. Isitish vaqti kolbasa yoki sosiska bog'liq bo'lib, quvvat 75 dan 100% gacha o'zgarib turadi. Sosisni payvandlash uchun mo'ljallangan bo'lsa, undan qopqoqni olib tashlang, suvni to'kib tashlang va mikroto'lqinli pechga 2 minut davomida 50% kuchga qo'ying.
Mikroto'lqinli pechda tayyorlanadigan idishlar boshqa usullar bilan tayyorlangan idishlardan sezilarli darajada farq qiladi, shuning uchun oziq-ovqat tayyor yoki yo'qligini tez-tez aniqlash kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish vaqti tugaganidan keyin, darhol idishlarni olib tashlashning hojati yo'q, uni mikroto'lqinli pechga bir muddat qoldirib, "yetib borishi" kerak. Va shuni yodda tutingki, idish o'choqdan chiqarilgandan keyin ham pishiriladi, shuning uchun siz tayyor bo'lgunga qadar uni olib tashlang, chunki pishmagan ovqatni pishirishi mumkin, pishmagan narsalar bilan nima qilish kerak? Vaqt o'tib, siz oziq-ovqat tayyor bo'lgach, siz ozgina tajriba qilishingiz kerakligini aniqlashni o'rganasiz.
Mikroto'lqinli pechda mahsulot pishirilganda, ularni almashtirish, aralashtirish va ularni aylantirish juda muhimdir. Shunday qilib, ular bir xil qizdirilsa, tuya juda yuqori sifatga ega bo'ladi. Agar siz pirojnoe yoki pirogni pishiradigan bo'lsak, ularni muntazam ravishda 180 ° ga aylantirish kerak. Va ba'zi nonvoyxonalarda allaqachon aylanadigan maxsus stend mavjud.
Yengil ovqatlar (pyure yoki tug'ralgan go'sht) tezroq tezroq (butun kartoshka yoki go'sht parchasi) tayyorlanadi, chunki mikroto'lqinli pechlarning penetrasi chuqurligi mahsulotning qanchalik zichligiga bog'liq. Havo va ko'zga ko'rinadigan ovqatlar o'rta va quyi kuch bilan tayyorlanishi kerak, aks holda u yuqori qismida tayyor bo'lishi mumkin, ammo ichki qismi namlikda qoladi.
Mikroto'lqinlar ko'p miqdorda yog ', shakar yoki suvga ega bo'lgan mahsulotlarda kuchliroqdir, shuning uchun pishirish vaqti kamroq bo'ladi. Ko'p namlik bo'lgan mahsulotlar quruq moddalardan ko'ra mazali bo'ladi. Mahsulotingiz quruq bo'lsa, uni suv bilan sug'orib olasiz, lekin juda ko'p suv pishishni sekinlashtirishi kerakligini yodda tutish kerak.
Agar muzlatilgan mahsulotlarni tayyorlash kerak bo'lsa, ular faqat eritilgan emas, balki xona haroratiga qiziydi, aks holda ular ichida muz, shuningdek, tayyor piyola ham bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda siz nafaqat oziq-ovqat tayyorlashingiz, balki muzlatishingiz ham mumkin. Tez-tez eritish jarayoni kam quvvatda amalga oshiriladi. Buning uchun pyshnuzhno bir piyola qo'yish, bir oz suv quying va folga yoki qopqoq bilan yopish uchun ishonch hosil qiling. Agar siz sabzavotlarni eritib yubormoqchi bo'lsangiz, muzli mantar qaytib tushirilgan paytda ularni qaytarishingizga ishonch hosil qiling. Sabzavotlar va mevalarni tez-tez ochish kerak, ammo go'shtni muzlatish uchun bir xil o'lchamdagi qismlardan foydalanish kerak. Agar go'sht katta bo'laklarda muzlatilgan bo'lsa, xona haroratida eritib oling, masalan, uni bir kechada qoldiring. Agar qushni eritib yuborsangiz, qanotning, oyoqlarning, oyoqlarning pastki qismlarini yopishingiz kerak. Baliqlarni muzdan tushirish uchun kuchni o'rtacha qiymatdan pastroqda ishlang, undan keyin u quritiladi va pishiriladi.
Mikroto'lqinli pechda pishiriladigan idishlar odatda chiriyotgan qobiqga ega emas va shuni esdan chiqarmaslik kerakki, agar siz mahsulotni juda uzoq vaqt tayyorlab qo'ysangiz, u qorayishi mumkin - cho'chqachilik go'shti, tovuqni o'pish va boshqalar. Agar siz qavariq qobiqni yaxshi ko'rsangiz, unda siz mikroto'lqinli pechlarning energiyasini so'raydigan maxsus qatlam bilan qoplangan maxsus idish olasiz. Bunday idishlarning juda issiq ekanligini yodda tuting, shuning uchun siz ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Mahsulotlarga quyuq rang berishingiz mumkin. Buning uchun maxsus qo'shimchalar mavjud. Ular eritilgan sariyog ', jel yoki sousga asoslangan. Bu suyuq qo'shimchalar tana go'shti va go'sht bo'laklariga surtilgan bo'lishi kerak va suyuq qo'shimchalar shunchaki pirojnoe va güveçlere sepiladi. Quruq aralashmalarda er va maydalangan yong'oq, jigarrang shakar toza shakar bo'lishi mumkin.
Qopqoqni qopqoq bilan yopganingizda, pishirish paytida bug'ni saqlab turadi, shu bilan namlikni oshiradi, ya'ni idish juda tez tayyorlanadi. Qopqoqni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerakligini unutmang, aks holda siz bug 'yoqishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli ichimliklardagi ba'zi oziq-ovqatlar shu qadar tez tayyorlanganki, shakar va yog'larning idishida pushti rangni berish va karamellash uchun vaqt yo'q. Shuning uchun, taomni yanada mazali qiyofa berish uchun uni sos bilan yoki sous bilan yog 'kerak. Baliq va go'shtni qizil qalampirning ustiga, er pechene yoki pishloq ustiga tushiring. Krujkalar va piroglar muz bilan qoplanishi mumkin.
Mikroto'lqinlarning o'ziga xosligi shundaki, ular turli materiallar va moddalar orqali kirib borishi mumkin: ular seramika, qog'oz, shisha, karton, plastmassa orqali osongina kirib boradi, lekin ular osonlikcha isitiladi, shuning uchun idishlarni pechdan chiqarayotganda juda ehtiyot bo'ling!