Boshimdagi inqilob
Makrobiotika - bu parhez emas, balki hayot va fikrlash tarzidir, natijasi darhol kelmaydi, ammo abadiy qoladi. Ovqatlanishning ko'plab odatlaridan voz kechishingizga va yangi ovqatlanishni o'rganishingizga tayyorlang! Boy va mashhur makrobiotika olami 5-7 yil oldin kirgan bo'lsa-da, uning asosiy tamoyillari eramizdan avvalgi IV asrgacha shakllangan. Zamonaviy Zen Buddist monastirlaridagi "oshxona yaxshilanadigan qarorlar" sizning tanangizning sog'lig'ini emas, balki ruhning kuchini saqlab qolishga imkon beradi, hatto sizning kayfiyatingiz va kunning umumiy qiyofasini o'zgartirish uchun lazzat bilan ham ta'minlanadi. Bred Pitt Gwyneth Paltrowni qoldirib ketgani haqida ehtimol tarqalgan, chunki ehtiros makrobiyotikaning tamoyillariga rioya qilish uchun juda fanatik bo'lgan va kambaǵallarga kola bilan birga kaka olmagan. Bu juda kulgili, ammo Guy Ritchie videotapingidan so'ng, ajrashganlikning yoga va sog'lom ovqatlanishni sevgani Madonnadan ajralishning katalizatori bo'lib xizmat qilgani uchun dunyo hamjamiyati hayratlanmaydi! Falsafaning aniq foydalari. Makrobiotika tamoyillariga rioya qilish sizni hech qachon semirmaydi deb kafolatlaydi!
Kamchilik
Tizim intizom talab qiladi va kuchga ega bo'ladi. Ovqatlanish orqali siz endi sendvichlar bilan ovqatlanishingiz yoki keklarni zararli moddalar bilan ishlashingiz mumkin emas! Yaxshilikka ta'siri. Makrobiyotiklar qobiliyatni keskinlashtiradi va dastlabki bosqichda sog'liqni saqlash muammolarini bartaraf etish uchun ovqatdan foydalanishga imkon beradi. Falsafa o'zining izdoshlariga:
- jismoniy va ruhiy salomatlik;
- chidamlilik;
- hayot uchun tuyadi;
- tovushli uyqu;
- qattiq xotira;
- fikrlar va harakatlar ravshanligi.
Oltin ma'nosi
Qadimgi Xitoy falsafasi ikkita asosiy kit - Yin va Yang, erkak va ayolning boshlanishi. "O'zgarishlar kitobi" da aytilishicha, o'zaro kelishuv va baxtning siri ikki qarama-qarshilikning o'zaro ta'siri va ular o'rtasidagi muvozanatdir. Makrobiyotikalarning adeptlari ham bu tushunchalardan foydalanadi va oziq-ovqatlarni ikki guruhga bo'linadi: yin - ayolning energiyasini ko'taradi va "erkaklar ruhi" bilan yangiladi. Jan - oq, tashqi, chuqur. Yin - qora, ayol, ichki, keng. Shunga ko'ra, agar siz ayollar mahsulotlarini suiiste'mol qilsangiz, unda siz yog 'olish xavfi bor, kengligi yoyilgan. Jan mahsulotlari tanani ohangda ushlab turadi, lekin ularning ko'payishidan juda ko'p narsa kutmaydi: birinchi navbatda, erkak energiyasining ko'pligi teriga, mixga va sochni buzadi, ikkinchidan, sizni nafaqat PMS davrida o'lchab o'ta darajada bezovta qiladi - bu nima uchun kerak Baxtiyorlikmi? Nozik va nazokatli bo'lib turish uchun mahsulotlarni birlashtirish kerak. shuning uchun organizmdagi yin va yang energiyasi tengdir.
m yoki f?
Avvaliga, bu bosqichda mavjud bo'lmagan energetikaga ega mahsulotlar yo'nalishida xiralashuv paydo bo'lishi kerak - uning defitsiti bir nechta belgilar bilan hisoblab chiqiladi. Hissiy belgilar. Kunni tahlil qiling. Bir kunda qancha foydali narsalar qila olasiz? Ishdan keyin nima qilasiz? Agar har doim rejangizni amalga oshirsangiz, nima istayotganingizni aniq bilasiz, qanday qilib ustunlik qilishni bilasiz va ba'zan maqsadingizga nisbatan tajovuzkorlik bilan ketasiz; siz faol kechadigan kechalar va televizorda o'tirib, faol dam olishni xohlaysizmi yoki raqslaringizni hafta ichi kunlarigacha, keyin Yan-energiya to'kiladi. Agar siz charchagan bo'lsangiz, uyg'onishingizdan oldin, siz kamdan-kam hollarda vaziyat bilan kurashasiz, oqim bilan borishingizni afzal ko'radingiz; tez-tez yig'layapsiz, ishdan sarguzasht izlashga shoshilmayapsiz, balki sevimli divanning qo'llarida, keyin tanangizda juda ko'p yin-energiya. Ayol energiyasining haddan tashqari ko'pligi passivlik, dangasa, o'zgarish qo'rquvi va tushunchalarni amalga oshirish uchun sa'y-harakatlar qilishni istamaslikning asosiy sababi hisoblanadi. Tana ichidagi Yin sizni peshin terib olish uchun kechki ovqatni kechiktirishga majbur qiladi, ziravorlar uchun zirvalashtiruvchi kamar sport zalida to'la vaqtli mashq o'rnini egallaydi va go'zal shahzoda sizni yaxshi ko'radigan va bunday yumshoq, dangasa va hursand bo'lishini tasavvur qilib ko'radi. Ko'zga haqiqatni ko'ring: yaxshi niyatli pishki, uning asosiy muvaffaqiyati muvaffaqiyatli pishirilgan pirog yoki olma bilan qovurilgan o'rdak bo'lib, juda kam odam kerak. Faoliyat, faoliyat va hayotga bo'lgan qiziqish yang ovqat bilan uyg'un bo'lishi kerak! Jismoniy belgilar. Agar sizning xurmo va oyoqlaringiz tez-tez issiq bo'lsa, bosim biroz ko'tariladi, teri qizg'ish, yorqin qizil til sarg'aygan, baland ovozda va hissiyona gapirasiz va kechalari Morfey tez-tez uyqusizlikka duch keladi. Oyoq-qo'llari sovuq bo'lsa va odatdagidek bir oz nam bo'lsa, siz tinchgina gapirasiz va kunduzi siz yigitni olishni orzu qilasiz, garchi kechasi uxlab yotgan bo'lsangiz ham, yostiqqa tegishni bilib oling.
Barcha ro'yxatni e'lon qiling
Ovqatlanish uchun tavsiya etilgan oziq-ovqatlardan tashqari, makrobiyotik ham o'tkir yin va yong'oq ovqatlarini chiqaradi - ular plastinkadan butunlay chiqarilib, anatemiyalangan bo'lishi kerak! O'tkir yin mahsulotlari quyidagilarni o'z ichiga oladi: barcha shirinliklar (yuqori glycemic indekslari va pishloqli shirinliklar bo'lgan mevalar, mashhur e'tiqodga zid, kam foyda keltiradi, chunki tatlandırıcılar, kraxmal va konservantlar kaltsiy va laktobakterilardan ko'proq); gazlangan ichimliklar, kimyoviy jihatdan modifikatsiyalangan, qayta ishlangan barcha mahsulotlar (bo'yoqli choy, lazzatlangan pechene, har xil tabiiy oziq-ovqatlar, konservalar) va ba'zi sabzavotlar. Dshi d Cshi d C C d Cshi D C K S D S C C C C D C C C C C C C C D K K K K K K K Q D S C K K K Q C C Ci C Ci C C D C K K K K K Cshishishi C C Cshisi Cshi C C Cshi Cshi C C C C Karbongidratli ozuqalar hazm qilish uchun juda ko'p energiya talab qiladi, shuning uchun bu yong'oq etishmovchiligi va uyqusizlikka olib keladi. Xuddi shu narsa «xamirturushsiz» xamirturush uchun ketadi. Shunday qilib, bilasizki, barcha pishirish dietadan chetlatilishi kerak. Biroq, tez tayyorlashning porridgesi sifatida: ishlab chiqaruvchilar ularga na shakar, na konservantlar yordam bermaydi. Sharp yang taomlar: qizil go'sht (ayniqsa, qovurilgan), parranda, tuxum, barcha baharatlı idishlar, pishloqlar (tofu tashqari), soslar bilan boyitilgan yog'li baliqlar, sosiska, kolbasa, tuzlangan. Sharp yin va yang mahsulotlari ko'pincha kechaning sababi, so'z uchun pushaymon, jora va tizimli oshqozonlikdir: chinakam shirinliklardan so'ng ozgina achchiq ovqatni iste'mol qilishni xohlaysizmi yoki aksincha - energiya balansining g'ayritabiiy bo'lmagan ochlik tuyg'usini keltirib chiqaradi!
Bu mumkin ...
Makrobiotika izdoshlarining ratsioni asosan mavsumga muvofiq yashash joyida etishtirilgan don va sabzavotlardan iborat. Guruch, bug'doy, arpa, karamel, jo'xori donalari ... tanlov sizniki! Butun donli pyuresi har qanday vaziyatda sizning eng yaxshi do'stingiz: issiq va ziravorlar bilan ishlangan, u issiq energiyani uyg'otadi, lekin iliq, sutga solingan va quritilgan mevalar bilan shirin bo'ladi - qarama-qarshi, nazokatli, boshidan oziqlantiruvchi. Cshishi C Q C C Cshi C Cshi C C C C Ci C C Cshi C Cshi C C Cshi Cshi C Cshi C C C C C C C C C C S C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C Ci C C C C C C C C Ci C Ci C C C C Ci C Ci Siz boshlovchi sifatida ularning sonini nazorat qilishingiz kerak, yoki siz tanadagi minerallarning muvozanatiga olib kelasiz. Sabzavotlar (lekin "xavfli" kartoshka, pomidor va patlıcan emas!) Siz har qanday shaklda eyishingiz mumkin: qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan va deyarli cheksiz miqdorda. Ruxsat berilgan aktsiyalar ro'yxatida uchinchi o'rinni: yog'siz baliq, dengiz mahsulotlari va baklagillerdan tayyorlangan idishlar. C Cshi C C K Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q S Q C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C Haftada 2-3 marta bir juft meva va bir hovuch yong'oq energiyaning normal muvozanatini saqlab turish uchun etarli.
O'tish qoidalari
Og'riqsiz o'tish uchun men yana bir haqiqatni bilib olaman: bu faqatgina muhim emas, qanday qilib muhimdir. Birinchidan, siz og'zingizdan olgan har qanday oziq-ovqat, kamida 50 marta chaynab turadi! Shunday qilib, to'yni o'z vaqtida his etishni, ortiqcha ovqatingizni va oshqozonning yomon ishlashini kamaytirishni o'rganasiz. Va bu sizga mahsulotni "yaroqsiz" qilish imkonini beradi: chuqur chaynash, sog'lom va foydali ovqat sizga ham lazzatli ko'rinadi, lekin zararli narsa sizni o'pmoqchi bo'lganingiz uchun juda ham yomon bo'ladi. Ikkinchidan, birinchi navbatda hububotdan tayyorlangan sho'rvalar tanovul qilinadi. Bu mineral muvozanatini buzmaydi va asta-sekin "ho'l" taomga o'rganadi. Makrobiyotlar to'g'ri menyuda kerakli suyuqliklarning ko'pchiligi oziq-ovqat bilan qabul qilinishini anglatadi, ya'ni barrellar bilan suv ichishning hojati yo'q, masalan, qaynatilgan guruch, masalan, 60-70% suv, sabzavot 80-90%. Uchinchidan, go'shtni "buzishni" oldini olish uchun asta-sekin dukkakli baliq va idishlar bilan almashtiring. Misol uchun, o'tkir gurjiston lobosi - uning barcha qon to'kilishi uchun metabolizmni inhibittirmaydi, aksincha, ovqat hazm qilish olovini yoqib yuboradigan proteinga boy taomning yaxshi namunasidir. To'rtinchidan, agar siz shirinliklarni xohlasangiz, quruq, xurmo yoki sovutilgan tarvuzga ustunlik bering.
Menyuni yaratish
Yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlarning nisbati makrobiotiklar vositasida, o'nlab xun rejimi tuzilishi mumkin, ular orasida faol va muvaffaqiyatli ayol uchun mos bo'lgan to'liq vegetarian va qat'iy emas. Faqat siz yoqtirgan mahsulotlarni aralashtiring, retseptlar bilan tajriba qiling va - voila! - To'liq ma'noda bir oy ichida sizning jinsida yugurishni boshlaysiz! Misol uchun, Madonnadan kunlik makrobiyotik parhez variantlardan biri: nonushta: sut yoki soya sutida jo'xori uni. Tushlik: bir juftlik uchun tayyorlanadigan pichan guruch va baliq bo'lagi. Kechki ovqat: tofu pishloqli sabzavotlar. Qurol-yarog 'uchun divayning kuch rejasini oling. Zamonaviy yaponiyalik o'qituvchi Jorj Osavaning retsepti bo'yicha sabzavotlarni tayyorlash - u buddist makrobiyotikani keng jamoatchilikka kashf etgan. "Makrobiyotik Zen" kitobining muallifi katta dazmol yoki shamchuqda sabzavotlarni yo'q qilishni tavsiya qiladi - shuning uchun ular sharbatini yo'qotmaydi. Tovuqning pastki qismi pishirilgan piyoz bilan kesiladi, lavlagi, qovoq va sholg'om qatlamidan keyin, tepada mayda sabzi nozik bir qatlam, keyin rangli yoki oq karamning bir qatlami qo'yiladi. Tana go'shtini tuzsiz 30-40 daqiqa saqlang! Tofu dan tayyorlangan mayonez maydonchasi. Quyidagicha tayyorlangan: 220 g yumshoq pishloq, 3 choy qoshiq sirka, 1/4 choy qoshiq mq tuzi, bitta limon sharbati va bir qoshiq xantal pounded. Hammayoqni barglari bilan to'ldirilgan makrobiyotiklar ham tushlikda xizmat qiladi: karam barglariga o'ralgan marvarid arpa yoki ziravorlar bilan hashoratli pirog paxta. Hammayoqni tandirlari 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Xuddi shunday, qalampir pishiriladi: mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtirildi 3 stakan qovurilgan karabuak, 2 bargli selderey va katta savzi, grated. Ushbu qorishmani 11 o'simlikdan bir necha baharatlarga qo'shing, bolgar qalampiri bilan to'ldiring, tozalangan, qaymoqqa solib, 4-5 ta no'xat qora qalampir, 2 sarimsoq va dafna barglari bilan issiq bulon bilan to'ldiring. Bulon qaynatilgandan so'ng, qopqoq ostida 30-40 minut olovni va tana go'shti quyuqlarini burang. Agar siz uchun uchta ovqat juda kichik bo'lsa, ochlikdan qilingan hujumlarni sabzavotlarning engil ovqatlari bilan o'chiring. "Yong'inchilar" ning roli uchun mos emas: ular nafaqat tuyadi kuchayadi. Masalan, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan o'simlik moyi tayyorlang. Bir yoki ikkita katta sabzavotlarni kesib, urug'lardan bir qismini kesib, qaynaydigan suvda 10-15 minut davomida "qayiqlarni" botirib yuboring. Chiqarilgan pulpa, maydalab, mayda tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorin bilan aralashtiriladi, piyoz va maydanoz bilan o'simlik yog'ida engil qovurilgan 150 g gacha torting. Bu to'ldirilgan "qayiqni" to'ldiring, idishga joylashtiring, 1/4 piyola piyoz suyuq quying, so'ng pishganicha (15 daqiqa kifoya) pishiring. Makrobiyotik-boshlanuvchilar uchun, sho'rva bilan tayyorlangan pomidor pomidori uchun retsept yaxshi. 2 ta porsiya uchun 1 osh qoshiq zaytun moyi, arpabodalar, 4ta o'rta piyoz, qizil yoki so'rg'ichlar, shuningdek bir mayda tug'ralgan savzi, yarim kilogramm yangi pomidor va sabzavotli bulonni (2-3 stakan) olaylik. 10 daqiqa davomida chuqur yirtqichlardan, piyoz, sabzi va sho'rvani tana go'shti, keyin pishgan pomidor va bulonni qo'shing. Yuqori issiqlikda sho'rva uni qaynatib, uni kamida 5-10 daqiqa davomida qaynatib, qaynatib oling. Bir necha dengiz mahsulotlari tuzi qo'shing - sho'rva tayyor!
Natija
Makrobiyotikalarning adeptsiyasi o'zlarini inkor qilmaydi, ammo mazali deb o'ylamang! Ularning taomlari tofu bilan to'ldirilgan kishidir (ochiq pirojnoe). Kek uchun 1 osh qoshiq zaytun moyi, sarimsoqning tug'ralgan jasadini, kubiklarga kesilgan kichik piyozni, dengiz tuzi, bir stakan yuvilgan bug'doyni va 3 stakan suvni oling. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Yog 'yong'oqni tuxumga solib, sarimsoq bilan qovurilgan piyozga torting. Shishi dshi Cshi d C K K K K D K S Cshi C Cshi Cshi C Cshi C C C Cshiishi C + 5-7 daqiqadan so'ng, pan dara ichiga quying va uni bir necha daqiqa davomida qovurasiz. Keyin past haroratda yarim soat protomin aralashmasi qaynatilgandan keyin suv qo'shing. To'ldirish uchun 250 g tofu, 2 osh qoshiq sirka (imtiyozli sharob) va zaytun moyi, 1 piyoz, 2 dona tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq yangi bibariya, dengiz tuzu, 300 gramm yangi qo'ziqorin, dilimlenmiş va 4 ta oshxonadan soya sousining qoshiqlari. Tofu, sirka va 1 osh qoshiq zaytun moyi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida aralashtiriladi. Ikkinchi qoshiq yog 'qovurilgan idishda isitiladi, keyin piyoz, sarimsoq, bibariya va bir chaynash tuzi tashlang. Aralashmani piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va ularni yumshoq holga keltiring. Sabzavotlarni soya sousi bilan to'ldiring va tofu bilan aralashtiring. Shi d C C d Cshi Cshi d C C dshishishi Cshi d Cshi C C D U C C D C C D C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C chi C C Ci Cshi d C C C C d Cshi C C Cshi Cshi d C C C C C Kek pastasida tofu to'ldirishni, bir osh qoshiq soya sousi bilan sepib qo'ydi va yarim soat pirojnoe pishirib. Idish makrobiyotik oshpazning 3 ta asosiy qoidalariga to'la javob beradi: lazzatli, sog'lom, beliga zararsiz!