Ushbu choyning asosiy xususiyati shundaki, maxsus pivo bilan subtropik choyga o'xshaydi. Ivan choyi juda oddiy: choyning barglari quritilib, qaynoq suv bilan qovurilgan. Shundan so'ng ular chuqurga osilib tushishdi va oxirgi protsedura barglarni qoldirib, ulardagi pechda va tushunarli qilib, rus pishirgichida quritmoqda. Barglar quritilgandan keyin yana yuvish kerak edi. Hammasi shu. Choy tayyor. To'g'ri demlemek kerak.
Siz choy damlab va chet elda qahva uchun halokatli hobbi borligini sezaylik. Va natija nima? Salomatlik yomonlashdi! Va o'ylaymanki, biz kashf qilmoqdamiz. Statistika biz uchun gapiradi - yurak xuruji va qon tomirlarining soni juda ko'payib ketdi, ular ham turli xil asab kasalliklari bilan qoplangan. Nima uchun bunday bo'ladi? Barcha xato - kofein bilan to'lgan xorijiy choylar - hatto qahva kerak emas. Ammo, bizning tanamiz asrlar davomida va undan oldin shakllangani uchun bizning tanamiz juda ko'p kofeinni olmagan. Ammo, biz ultra yuqori dozalarga ega bo'ldik - ular bizning sog'lig'imizda aks etadi.
Bir vaqtlar akademik Pavlov kofeinning miya yarim korteksida sodir bo'lgan qo'zg'alish jarayonlarini sezilarli darajada oshirib borishini aniqladi, bu esa o'z navbatida motorli faollikni oshiradi. Yana bir nuqta - choyda kaltsiy faolligini oshiradigan alkaloidlar mavjud. Choydan foydalanish bilan miyokardiyal kontraktsiyalar tez-tez uchraydi. Bu kuchlar paydo bo'lishiga olib keladi. Lekin, energiya taqsimotining bu qadar kuchli taqsimlanishi bilan, bu energiya odatdagidan ko'ra ko'proq sarflanadi. Doimiy ravishda kofeinni iste'mol qilmang, chunki u tanamizdagi asab hujayralarining kamayib ketishiga olib keladi. Agar sizda sog'liq muammosi bo'lsa, unda kofeinning katta dozalari sizga qarshi chiqadi. Va chuqurroq kirsangiz, kofeinni tez-tez ishlatish, bizni shahar hayotiga mos ravishda olib boradi, deyishingiz mumkin. Natijada, ateroskleroz, uyqusizlik, gipertenziya, glaukoma va yurakka jiddiy zarar etkazadigan boshqa kasalliklar kuzatiladi. Va shunga qaramay, kofeinni ortiqcha iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti tanasidagi turli xil kasalliklarning shakllanishiga olib kelishi mumkin. Shunga qaramay, choy taninlari tanadan eng muhim moddalarni: fosfor, magniy, kaltsiyni ajoyib tarzda chiqaradi. Ko'rib turganingizdek, agar siz juda ko'p choy iste'mol qilsangiz, sog'lig'ingizga zarar etkazasiz. Agar siz to'g'ri choyni tanlasangiz, xavflar kichik, ammo boshqacha.
Keyingi savol bor, bu qiziqarli ism qaerdan kelib chiqqan - Ivan-chai? XVII asrning birinchi yarmida - choy-qahva dunyosini kengaytirish davrida bu nom choyga berildi. Bu vaqtgacha, bu choy oddiy dukkakli iksir deb ataldi. Shunda Ivan-choy bosh og'rig'ini davolashdi, yallig'lanishni yengillatdi. Biroq, bu erda uning vazifalari tugamadi. O'sha paytlarda Ivan-choy ko'pincha Melnichkom deb atalgan. Va bu tasodif emas. Aslida o'sha kunlarda bu o'simlikning ildizlari nonni pishirish uchun ishlatilgan. Unga un qo'shilgan va pishirilgan. Bu choy yana bir laqab bor edi - "Kokerel olma". Bu uning yosh bargi ta'midan kelib chiqadi, chunki ular salatlarda xavfsiz tarzda iste'mol qilingan. Choy ko'proq ismga ega edi, ammo ularning barchasini sanab bo'lmaydi. Lekin ko'p sonli nomlar yana bir bor mashhurligini tasdiqlaydi.
Bizning xalqimiz Ivan choyini maxsus tarzda pishirgan. Biz allaqachon aytib o'tganimizdek, subtropik choy kabi ta'mi. Ushbu choyning katta qismi Sankt-Peterburg yaqinidagi Koporye qishlog'ida pishirilgan. U erda u yaxshi yoyila boshladi. Bizning mahsulotimiz nafaqat Rossiyada, balki ushbu mahsulotning yuzlab pudellari Rossiyada sotilganini ta'kidlash kerak. Gollandiyaliklar, Daniyaliklar va Don Qozog'istonlari uni sotib oldilar. Keyinchalik u Rossiya eksport bozorining eng muhim elementi bo'ldi.
Maxsus davolanishdan keyin bu choy Angliyaga dengiz orqali jo'natildi. Uni boshqa Evropa mamlakatlariga jo'natishni unutmang. U erda u ham juda mashhur edi, ammo bu erda boshqa nom bor edi. Evropada u "rus choyi" deb nomlangan. Uzoq safarga jo'nab, kemachilar Ivan bilan birga choy ichib, o'zlarini ichdilar va musofirlarga berdilar.
Hatto Buyuk Britaniya ham bizdan o'n minglab pudalarni sotib oldi, chunki ularning fikriga ko'ra, ular hindistonliklardan ko'ra yaxshiroq edi.
Bu erda eng qiziqarli sir. Rossiya uchun juda foydali choy ishlab chiqarishni nima to'xtatdi? Nima ta'sir qildi? Bu juda oddiy. Choy juda mashhur bo'lib, Hind choyi savdosi bilan shug'ullanadigan eng yirik Sharqiy Hindiston choyi kampaniyasining moliyaviy kuchiga putur etkaza boshladi.
Bu bizning choyimiz atrofidagi janjalni targ'ib qila boshlagan bu kompaniya, go'yo biz choyni oq loy bilan silab, sog'likka zararli bo'lgan. Bunda hech narsa sodir bo'lmaganligi aniq, ammo kompaniyaning mahsulotlarini sotish darajasini tiklash kerak edi.
Kompaniya o'z maqsadiga erishdi va rus choyini sotib olish qisqartirildi. 1917 yilda inqilobdan keyin. Ishlab chiqarishni to'xtatishi sababli choy sotib olish to'xtatildi.
Yaqinda odamlar bu choy haqida eslashdi va qimmatbaho retsept qayta tiklandi.
Va hozir bu qimmatbaho choyni tayyorlash bo'yicha retsept. Har bir narsani retsept bo'yicha bajaring va uning ta'mi va xushbo'yligini his qilasiz.
Yo'nalish:
Tayyorlangan choy (biz boshida qildik), biz bir osh qoshiq ichiga kiritamiz, bir stakan qaynoq suv quyiladi va ertalabgacha termosda turib olish kerak. Hammasi shu.
Dasturga kelsak, bu erda hamma narsa juda oddiy:
Agar siz bu bolani 5 yoshgacha bo'lgan bolalarga berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular ovqatlanish jarayonida kuniga bir necha marta qoshiq berishlari kerak, kattaroq bolalar esa - 1/4 chashka.
Kattalar ham ovqat paytida kuniga 4 marta yarim stakan ichishi mumkin.