Go'sht idishlari juda ko'p chuqurchaga muhtoj. Va menimcha, yaxshi qovurilgan go'shtni tayyorlashdan ko'ra tezroq narsa yo'q. Vaqtni qadrlaydiganlar va uni pechkada to'qnashuvga sarflamaslik uchun, tez retseptlar bilan ishlash mumkin. Men mazali go'shtli taomlarni va uni tayyorlash sirlarini taklif qilaman.
Taqdim etilgan go'shtli idishlarni tayyorlash uchun u go'sht filetosiga: sigir yoki cho'chqa go'shti uchun javob beradi. Aytgancha, tovuq qiladigan, lekin faqat filetovlar. Aytgancha, go'sht - bu asosan cho'chqa go'shti bilan bog'liq - yog 'bo'lmasligi kerak. Ularni kesish uchun elyaflar bo'ylab ingichka uzun bo'yli bo'laklar kerak, u asl go'shtni sochib turadi. Uning pishirish sirlari shudir va uzoq davom etmaydilar. Va keyin sizlarga ba'zi retseptlar taklif etaman.
Soya sousidagi go'shtli taom.
Buning uchun sizga 500 gramm go'sht, 1 kichik sabzi, 1 piyoz, soya sousi (qo'ziqorinning ta'mi bilan yaxshi), 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. mayonez qoshiq.
Men aytganidek, go'sht yog 'bilan kesilgan. So'ngra, tuz qalampiri bir oz soya sousini qo'shib, taxminan 5 daqiqa davomida o'simlik yog'i va qovurg'a bilan qavrilgan panga qo'ying. Keyin piyozni, juda nozik tug'ralgan savzi, mayonezni joylashtiramiz, yana uch daqiqa uchun qopqog'i ostidagi kichik olovga suv va tushimni tushiramiz. Shundan so'ng bir oz ko'proq soya sousini qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling. Suv ko'proq bo'lishi uchun ko'proq suv qo'shing. Quritishni istaysiz - biroz kamroq. Har qanday holatda, go'sht aromatik va suvli bo'ladi va butun ovqat tayyorlash uchun siz 15 daqiqa sarflaysiz. Aytgancha, u ham foydali: ko'proq sabzavot, piyoz - va siz butun oilani boqishingiz mumkin.
Go'shtning xuddi shunday go'shti tayyorlanishi va "katta" bo'lishi mumkin - pivoda. Shunga qaramay, birinchi reseptidek, faqat soya sousining o'rniga pivo qo'shishingiz kerak. Pivo ko'p bo'lishi mumkin, lekin siz porloq pivo ta'mi bilan ko'proq go'sht sousini olasiz.
Baqlajon bilan go'sht.
Bu taom uchun sizga 500 gramm go'sht, 1 sabzi, 1 yirik piyoz, 1 patlıcan (katta), 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. mayonez qoshiq, 2 osh qoshiq. ketchup qoshiq yoki 1 yirik pomidor.
Va yana go'shtni yiring bilan kesib oldik, ammo söndürme haqida gap ketganda, biz u erda tug'ralgan baqlajonlarni tashlaymiz. Ba'zi uy bekalari ularni qaynoq suv bilan birlashtirib, ularni tuz suviga qo'yadilar. Ular achchiqlanishmaydi, deyishadi. Buni oldinroq ishlatar edim, keyin u juda ko'p ekanini angladim. Shunday qilib, endi ko'plab sabzavotlardan juda yaxshi ko'raman va hech qachon achchiqlanmaydi. Shunday qilib, sizda patlıcan qismlari 10 daqiqa davomida o'chiriladi, keyin biroz ko'proq vaqt oladi. Eski vaqtda mayonezni va ketchupni yoki pomidorni kichik bo'laklarga kesib olishingiz mumkinligini eslang - pishirish oxirida. Bu guruch yoki pyuresa mukammal uyg'un bo'lgan patlıcan lazzati bilan bunday xushbo'y go'sht paydo bo'ladi.
Champignons va pishloqli go'shtli taom.
Ovqat tayyorlash uchun siz 300 g yangi yoki 1 paket muzlatilgan qo'ziqorin, 500 g go'sht, 1 piyoz, 50 gramm qattiq pishloq, 3 osh qoshiq kerak. qaymoq yoki mayonez qoshiqlari.
Kichik bo'laklarga kesilgan go'sht, qovurilgan idishda qovurayapmiz, u erda bir xil tug'ralgan qo'ziqorin, piyoz va biroz ko'proq qovurayapmiz. Bir oz suv, mayonez yoki qaymoq qo'shing va qopqoqni yoping. Taxminan 10 daqiqadan so'ng o'chiriladi va pishiq pishlog'i ustiga pishirishni sepib, oxirida suvni bug'langanda biroz ko'proq olovga aylantiring. Hammasi shu! Bu retseptlar tez-tez menga yordam berdi va ular haqiqatan uydagidek. Bu idishlar guruch, kartoshka pyuresi yoki oddiygina qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib.
Va endi sizga "o'ng" biftek tayyorlash sirini aytib beraman .
A'lo biftek qilish uchun sizga yaxshi go'sht, oshxona mahorati, bir oz tasavvur va, albatta, mahorat kerak. Biroz sog'inib qoldingiz - siz halokatli "tek" bo'lasiz. Haqiqiy biftek yosh sigir yoki dana shrotidan tayyorlanadi. Go'shtni tolalar bo'ylab kesib olib, 3-4 sm dan oshmasligi kerak. Sizni kaltaklashingiz shart emas, bunday "bosh kiyimlar" ni yaxshi ko'rishingiz kerak. Ularni ziravorlar, dafna parchalari singari sepib, xantal yoki mayonez bilan yoping. Shunga qaramay limon sharbati bilan aralashtirilgan o'simlik yog'i bilan to'ldirish mumkin. Yarim soatdan keyin ovqat pishirishni boshlashingiz mumkin.
Buning uchun oldindan panjara va moy bilan yog'lang, so'ngra go'shtni qobiq hosil qiling. Birinchidan, keyin ikkinchi, aks holda sharbat oqadi va go'sht quruq va qattiq bo'ladi. Agar sizda "qon bilan" biftek kerak bo'lsa, unda 4-5 daqiqada u tayyor bo'ladi. Qovurishning yana bir necha daqiqasi go'shtning o'rtacha qiymatini beradi, to'liq qovurilgan biftek uchun umumiy vaqtning taxminan 10 daqiqasi talab qilinadi.
Amalga ega bo'lmagan nazariya, albatta, murakkab. Shu sababli, agar siz go'shtni shu tarzda pishirishni xohlasangiz, har bir narsaga tajriba orqali erishasiz. Shu bilan birga sizlarga frantsuz kartoshkasini tayyorlashni maslahat beraman - kechki ovqat qirolga aylanadi! Faqat sous haqida unutmang, siz tayyor bo'lishi mumkin. Umid qilamanki, go'shtli taomlar va pishirish sirlari tufayli o'zingizni, oilangizni, do'stlaringizni va aziz mehmonlarni tez va mazali taomlar bilan ta'minlaysiz. Bizning ishtiyoqdan bahramand bo'ling!