Kulinariya san'ati sohasida ularni ishlatish uchun tanlangan gulli idishlar qanday parametrlarga ega va ularni ekish kerak emasmi? Agar mavzudan ozgina farq qilinsa, phalaenopsis singari bunday yo'ldan ozg'in houseplant loydan qilingan buyumlar ichida o'sishni afzal ko'radi. Ovqat tayyorlash uchun mo'ljallangan ikkita g'isht idishlari bor: umuman qoplamasiz, sir (sirlangan) bilan qoplangan. Bularning hammasi atrof-muhitga va kulolchilikning afzalliklariga taalluqli muayyan afsonalarning paydo bo'lishiga olib keldi.
Foydasi va kulolchilik
Uzoq vaqt davomida idishdagi porloq qoplamaning sog'liq uchun zararli ekanligi haqida fikr bor. Bu afsona, sirning tarkibida toksik moddalar mavjudligiga asoslanadi. Ammo bu ma'lumot yarim asrdan ortiq vaqtdan beri o'z-o'zidan paydo bo'lgan. Zamonaviy dunyoda glaze ishlab chiqaruvchilari boleenovymi, zamonaviy texnologiyalardan foydalanadilar. Misol uchun, hozirgi rus seramika ishlab chiqaruvchilari emal metall buyumlarni ishlab chiqarishda ichki va tashqi tomondan bir xil ovqatlanadigan sirdan foydalanadilar.
Oziq-ovqatlar tayyorlangach, chayqatilmaydigan idishlarni yuvib tashlashga qaramasdan, oziq-ovqat qoldiqlari vaqt o'tishi bilan bu toksik moddalar bilan yomonlashadi va tarqaladigan sayoz paketlarda qoladi. Kulolning sirli qoplamasi boylik va hashamatning belgisi deb o'ylamang. Faqat mijozlarning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish kerak. Glaze bu holda nozik bir shisha qatlamidan foydalanishga mos keladi va ma'lumki, shisha eng ishonchli moddadir.
Loydan tayyorlangan qozonlarda pishirilgan gilamning xususiyatlari
Qo'rqinchli idishlarda ajoyib taomlarni tayyorlash uchun super chef bo'lish shart emas. Tovoqdan tayyorlangan idishlarning asosiy xususiyatlari shundaki, ular nafaqat issiqlikni saqlab qolish, balki samaradorligi pastligi bilan ajralib turadi. Idishdagi pishirilgan oziq-ovqat original va noyob bo'lib, qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Mahsulotlar keramika mahsulotlarida qiyinchiliklarga duch kelayotganiga qaramasdan, barcha foydali vitaminlar va faol moddalar saqlanib qoladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini yoqtirgan muxlislar uchun keramika buyumlarida pishirish sevimli narsadir. Misol uchun, oziq-ovqat mahsulotlarini yog'da iste'mol qilishga yo'l qo'ymaslik uchun kuzgi parhezga yopishgan kishilar uchun, bu kemada ovqat pishirish mos bo'lishi mumkin, chunki qoldiqlarni keramik plastmassaga qo'shishni iloji bo'lmaydi, ammo baribir mazali qoladi. Xuddi shu narsa go'sht uchun.
Ovqat pishirishda ishlatiladigan suv miqdori haqida oshpazlar o'rtasida tez-tez kelishmovchiliklar mavjud va gurmeler unga qo'shilishadi. Mukammallikda suvni hech qanday qo'shimcha qilishning hojati yo'q, chunki sabzavot va go'shtni tayyorlashda ular tayyorlagan sharbat ishlab chiqarilishi kerak. Tayyorlangan taom uchun hali ham qo'rqqan yozuv ozgina suvni qo'shishi mumkin, lekin suvning boshqa mahsulotlarning uchdan bir qismidan oshmasligi kerak.
Idishdagi ovqatni tayyorlashning yana bir afzalligi - ular pishirish vaqtida aralashtirishga hojat yo'q - bu material pishirish mahsulotlarini yoqishga yo'l qo'ymaydi.
Gil idishlarini ishlatish qoidalari
Bunday kulolchilik materiallari seramika kabi juda foydalidir. Ushbu materialdan uzoq vaqt davomida ovqatlanadigan idishlarni tayyorlash uchun sizga yaxshi g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
Agar siz shisha bo'lmagan idishlardan foydalansangiz, u darhol hidlaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ayrim idishlarga alohida idishlar qo'yish tavsiya etiladi. Bu holda siz baliq va tovuqni tayyorlash uchun bir xil idishlardan foydalansangiz, unda yakuniy natija bilan oziq-ovqat kiruvchi va yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Shuning uchun har bir narsaga alohida ehtiyoj bor.
Yangi olingan idishlarni birinchi navbatda katta havzaga joylashtirish va butunlay sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Bir soat o'tib, ular olib tashlanishi va quritilishi mumkin. Har bir tayyorgarlikdan oldin oziq-ovqat sovuq suv bilan to'ldiriladi va 15 daqiqa davomida qoldiriladi.
Ovqatlanishning so'ngida, idish-tovoqlar juda yog'li bo'lsa ham, yog'sizlantiruvchi vositalardan foydalanishga maslahat bermang. Bu pullarni oddiy sirka bilan almashtirishingiz mumkin, har 2-3 ta qoshiqdan foydalanib, ularni suv bilan to'ldirganingizdan so'ng. Idishlar sovuq o'choqqa qo'yilgandan so'ng 150-170 daraja haroratgacha qizdiriladi va u erda 30 minut ushlab turiladi. Idishlarni sekin sovitishdan so'ng ular uy-ro'zg'or sovuni va soda ichish bilan yuviladi.
Çömleklerin karakteristik özellikleri, bu çok kırılgan ve keskin bir sıcaklık düşmesini istememesidir. Shuning uchun loydan idish faqat sovuq pechga joylashtiriladi, keyin esa kichik haroratga qizdiriladi. Ammo idishlarni olib tashlash vaqti kelganida, yog'och stendlardan foydalanishga maslahat bering, lekin hech qachon sovuq yuzaga qo'yilmaydi.