- qovoq - 1 dona (900 g)
- zaytun moyi - 5 1/2-modda. qoshiq (ortiqcha sug'orish uchun moy)
- ochiq jigarrang shakar - 1 st. qoshiq
- Dengiz tuzi va qalampir - ta'mi uchun
- yangi qurbaqa barglari - 24 dona
- ricotta - 1 stakan
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq
- qalin bo'laklar bagetasi - 12 dona
- sarimsoq - 1 tish
- yangi limon sharbati - ta'mi uchun
1. Squash toza, urug'larni olib tashlang va 1 sm hajmda kubiklarni kesib oling. Squashni, 2 osh qoshiq zaytun moyi va shakarni pishirish stoliga aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsum. Squashni bir qatlamga qo'ying. Bezirish, ba'zan aralashtirib, oltin jigarrang qadar, qovoq yumshoq bo'ladi, 23-30 daqiqa. Salqinlash uchun ruxsat bering. 2. O'rtacha issiqda 1 1/2 osh qoshiq moyni kichik qovurilgan idishda oldindan qizdiring. Achchiq qo'shing va qirralarning yashil, 1-2 daqiqaga qadar o'rashga boshlang. 3. Qovurilgan barglarni qog'oz sochiq bilan quriting. 4. Ricotta pishloqini va mayda maydalangan limonli mayizni mayda idishga aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsum. 5. Cho'tkadan foydalaning, 2 ta qoshiq zaytun moyini baget tilining har ikki tomoniga qo'llang. Qovurilguncha haroratning o'rta qismida yoki pishiriqda 1-2 soniya davomida qovjirab bo'l. Har bir bo'lak nonni sarimsoq tilim bilan mahkamlang. 6. Har bir quyon uchun 1 osh qoshiq ricotta aralashmasini tarqating. Squash kubiklari qoshiq. Limon sharbati va zaytun moyi bilan krazilzani drenajlang. Tuz va qalampir seping. Har bir krazilni 2 qovurilgan shaxzoda barglari bilan bezash.
Xizmat: 12-13