Carbonara klassik karbonar makaron - Lazio provintsiyasidan klassik italyan taomidir. Bu spagetti guanjiale (tuzsiz cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti) yoki pancetta, pecorino pishloqli romanli va yangi er qalampirli spagetti. Men bu idishning muxlisiman, shuning uchun siz uni qanday pishirishni aytishni so'rayman. Bundan tashqari, Carbonara makaron Italiya ko'mir ishlab chiqaruvchilarning an'anaviy taomidir, ya'ni juda qoniqarli va erkaklar bilan taom! Va shuning uchun biz mahsulotni tanlaymiz: qattiq bug'doy navlaridan tayyorlangan spagetti, pancetta va pecorino peynirli roman yoki parmesan parchasi. Spaghetti sosu faqat pishloq, tuxum va qalampirdan tayyorlanadi, ammo varyasyonlar va kremlardan foydalaniladi.
Tarkibi:- Spaghetti 200 g
- Pancetta 140 g
- Zaytun yog'i 5 osh qoshiq. l.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Pishloq pecorino romano 130 g
- Qalampir qora tuproq 4 siqish
- 1-qadam carbonara pastasini tayyorlash uchun spagetti, zaytun moyi, pancetta, tuxum, pishloq va yangi erga qora qalampir oling.
- 2-qadam Pancetta barga kesilgan.
- 3-qadam Pishloqni yaxshi qirg'ichga soling.
- 4-qadam Tuxumlar vilkalar bilan yaxshi uriladi.
- 5-qadam, keyin ularga grated pishloqning yarmi va 2-3 qora qora qalampir qo'shing.
- 6-qadam Har narsani yaxshilab aralashtiring.
- 7-qadam Qolgan grated pishloqni yangi erga qora qalampir 2-3 pips aralashtiring.
- 8-qadam qaynatishga suv quying (100 g spagetti 1 litr suv asosida), 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun moyi va spagetini al-dente holatiga qaynatib oling.
- 9-qadam, shuningdek, 2-3 osh qoshiq qizdiring. l. zaytun moyi va qovurilgan pancetta yog 'aniq bo'lgunga qadar, lekin uni haddan ortiq qilmang. Keyin pancettani olovdan olib tashlaymiz va tuxumni xushbo'ylash uchun salqinlashimiz kerak, oqsoqlana katlamaydi.
- 10-qadam Sosni tekis holga keltirish uchun uni yaxshilab aralashtirib, qaynoq suvga ilova qiling.
- Qadam 11 So'ngra sousni qovurilgan idishga solib, yaxshilab qizdiring.
- 12-qadam Spaghetti sosning qalinlashishi uchun xamirning haroratini ushlab turish uchun juda ham sovuq suv emas, balki xandaqqa tashlanadi.
- 13-Bosqich. Issiq spagetti bilan qovurilgan idishga joylashtiring va sos bilan hamma narsalarni tezda aralashtiring. Taomni yangi erga qora qalampir bilan aralashtirilgan pishloq bilan xizmat qiling.