Yashil choy salqinlashadi, sog'lig'ini mustahkamlaydi va hatto kilogramm etishiga yordam beradi. Lekin, bu ichimlik barcha foydali xususiyatlarini ko'rsatdi, uni to'g'ri ichish va ichish mumkin.
Yashil va qora choy bir xil çay barglaridan ishlab chiqaradi, lekin ularning ishlab chiqarish texnologiyasidagi farq ularning turli xil biologik qiymatini va ta'mini aniqlaydi. Yashil choy ishlab chiqarish uchun xomashyo choy bargida mavjud bo'lgan moddalarni oksidlanishdan saqlab qolishga imkon beradigan choyning fermentlari o'lib ketadigan issiqlik bilan ishlov berishga ta'sir ko'rsatadi. Qora choy fermentatsiya jarayonida ba'zi shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun yashil choyning kimyoviy tarkibi choyning "tabiiy" qatlamiga yaqinroq.
Yashil choyda suvda eruvchan qismlarning tarkibi qora rangdan yuqoridir. Ularning orasida organizm uchun muhim aminokislotalar, florid, yod, temir, mineral moddalar, fosfor va kaliy kabi iz elementlar mavjud. Erkin radikallar bilan kurashga kirib, yashil choy katexinlari tananing keksayishini to'xtatib, saraton kasalligidan himoyalaydi. Choy ham yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Kilogramm talab qiladiganlar uchun ko'proq mos ichimlikni topish qiyin. Yashil choy metabolik kasalliklar bilan bog'liq kasalliklarni oldini oladi. Bu erda choy tannin mavjudligi hazm qilishni osonlashtiradi va oshqozon-ichak trakti ishini faollashtiradi. Yashil choy miya qon tomirlarini kengaytirib, qon ta'minoti va ovqatlanishni kislorod bilan yaxshilaydi. Yashil choyning asab, nafas olish va yurak-qon tomir tizimlariga ta'siri tufayli umumiy jonzotlilik va ishlash kuchayadi.
Choyni qaynatish, biz bir necha oddiy qoidalarni yodda tutishimiz kerak.
Choy uchun suv ikki marta qaynatilmaydi. Choynakni qaynayotgan suvni qaynatish yaxshi emas va 60-80 daraja qaynayotgan suv haroratidan keyin biroz sovitiladi. Choynakka choyni qo'yishdan oldin uni isitish kerak, aks holda suv sovuq idishlarga quyiladi, salqinlashadi va choyni chayish noto'g'ri bo'ladi. Chovgumni har tomondan bir xil qizdirilganda ishonch hosil qilish kerak. Buni qaynoq suv bilan yuvish orqali amalga oshirish mumkin. Ideal, agar choynak sizning suvga tushadigan suv bilan bir xil haroratda qizdirilsa.
Yashil choy bir necha marta pishirilishi mumkin va har doim ichimlikning boshqa ta'mi bo'ladi. Birinchi pivo chovgumining uchdan bir qismiga suv quying. Suvni to'ldiring, choynakni imkon qadar tezroq qopqoq bilan yoping va aromatik yog'lar bug'lanmasligi uchun peçete yoki sochiq bilan yopib qo'ying. Choy tayyorlash vaqti suvning og'rig'iga bog'liq va 2 dan 10 minutgacha. Dastlabki payvandlash jarayoni taxminan 2 minut. 3-4 daqiqadan keyin choy barglarini takrorlashingiz mumkin. Endi yarim choynakka suv quyib, choyni 3-4 daqiqa pishirish kerak. Uchinchi marta quyiladigan suv qaynab turgan suv miqdori 3/4 hajmiga quyiladi, uni 2 minut talab qiladi va pivo yuqori qismigacha suv bilan to'ldiriladi.
Yaxshi pivo tayyorlashning belgisi ko'pik ko'rinishidir. Choy ichimligining ichiga kirib olish uchun metall qoshiq bilan aralashtirish kerak. Agar ko'pik yoqimsiz hidga ega bo'lsa, u chiqariladi. Shundan so'ng, ichimlik idishlarga quyiladi. Qaynoq suv bilan kaynatmamak uchun istalgan qal'aning bir vaqtning o'zida tayyorlashni yaxshiroq qilish kerak.
Yashil choyning barcha foydasi uchun biz uni kuniga yarim litrdan ko'p bo'lmagan narxda sotib olishni unutmasligimiz kerak. Yashil choy qahvaha qaraganda yomonroqdir, shuning uchun kechada iste'mol qilinmasligi kerak. Choyda siz ozgina shakar qo'sha olasiz (bu erda asosiy narsa shubhalanmaslikdir, aks holda ortiqcha shirinlik ichimlikning ta'mi va xushbo'yini o'ldiradi), lekin asal va mayiz kabi shirinliklar bilan atir bilan ichish yaxshidir.