Uyda piyoz bilan va sirkali bankalarda qanday qo'ziqorin qilish mumkin. Qish uchun marinadlangan qo'ziqorinlar va tepaliklar uchun retseptlar

Asosiy qo'ziqorin mavsumi kuz yomg'irlari bilan birga keladi. Yonoqlarning barcha koloniyalari sepiladi, yog'li, podberezovikov, svinushek va oq qo'ziqorinlar qo'ziqorinni yig'uvchilarni o'rmon o'rmoniga soladi. Agar jim ovchilik muvaffaqiyatli bo'lsa, kuboklar qish uchun saqlanishi kerak: uning bir qismi muzlatilgan, qismi tuzlangan, qolganlari esa sirka va piyoz bilan pishiriladi. Kuchli qo'ziqorin qo'ziqorinlari nafaqat qishki ta'tillar, balki oddiy oilaviy ovqatlanish uchun o'z vaqtida keladi. Avvalambor, qish mavsumida qo'ziqorinni qaynatish va uyda to'g'ri qanday tuzish kerakligini batafsil o'rganing. Sizga yordam beradigan videolar va asta-sekin rasmlar bilan ta'riflang!

Qanday qilib sirka kavanozlarda qish uchun qo'ziqorin qo'ziqorinini qo'ziqorin qilish uchun - fotosurat retsept

Siz zaharli moddalar tashqari barcha qo'ziqorinlarni marinatlashingiz mumkin: xushbo'y o'rmondan sun'iy ravishda yetishtiriladi. Biroq, tanlashdan qat'i nazar, tozalang, yuving va ularni yig'ish yoki sotib olishdan keyin darhol saralang. Opyat, sariyog 'va boshqa xazinalar uzoq vaqt davomida yolg'on gapirmaydi va tezda yomonlashadi. Yana ozgina vaqt davomida qo'ziqorinlar saqlanishi mumkin, ammo vaqt ajratilmasligi ham mumkin. Jarayonni tezroq boshlaysan, umumiy massada noxush namunalarni topish ehtimoli kamroq. Sirka bilan idishdagi qish uchun qo'ziqorin qo'ziqorinini qanday yig'ish haqida tafsilotlar, rasm bilan retsept bo'yicha qarang.

Sirka idishlaridagi marinadlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun tarkib

• kichik shampignons - 1 kg
• sarimsoq - 3 bosh
• dereot - 2 chiroq
• stol tuzi - 130 g
• stol sirkasi - 100 g
• Qayta shakar - 90 g
• tozalangan suv - 2 l
• dafna - 4 dona.
• qalampir xushbo'yligi - 20 dona.
• qalampir qora - 40 dona.

Sirka qutilarida qish uchun marinadlangan qo'ziqorin retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yo'nalishdagi ro'yxatda keltirilgan barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang: ziravorlarni sanash, yashillarni yuvish, qo'ziqorilarni yuvish.

2. Sarimsoqning barcha boshlari, oqma suv ostida yuvib, o'tkir pichoq bilan 3 ta qatlamga kesilgan.

3. Chuqur piyadada suvni ziravorlar, sirka, tuz va shakar bilan qaynatib oling.

4. Tik qaynoq suvda qo'ziqorinlarni qo'zg'atib, yana qaynatib, issiqdan olib tashlang.

5. Tayyorlangan sarimsoq va dilimlenmiş (yoki novdalar) arpabodagi issiq massaga qo'shing.

6. Marinadlangan qo'ziqorini toza kavanozlarda qish uchun sirka bilan yoyib, kalay qopqalari ostida yuring. Qo'ziqorinlarni qorong'i joyda saqlang. Meze 3-5 kundan keyin tayyor.

Qish mavsumida pushtalarni qanday saralab olish mumkin

Qish uchun oq qo'ziqorinni qanday yig'ish mumkin, bu minglab havaskorlarni bezovta qiluvchi savol. Non-standart bo'lmagan kattaliklar, pishiq ovqatlanish paytida pishiq tuzilish va o'ziga xos xulq-atvor siz boshlashdan avval sizni o'ylaydi. Axir qimmatbaho qo'ziqorilarni buzish juda achinarli. Xullas, bir nechta muhim jihatlar vazifani soddalashtiradi:

• oq qo'ziqorinlarning ta'mi mevaning hajmiga bog'liq emas, siz ham katta, ham kichik hajmda foydalanishingiz mumkin;
• qo'ziqorin yoki ajinlardagi namunalar kesib tashlanishi va qo'ziqorin tuxumlariga qo'yilishi kerak;
• Marinad uchun oq qo'ziqorinlardan faqat bitta shlyapa mos keladi;
• Boletusni yig'ishdan oldin suvga singdirmaslik kerak, ular ortiqcha namlikni qabul qiladi.

Albatta, bizning qish uchun sariyog 'pushti uchun batafsil retseptlaringiz sizning shubhalaringizdan voz kechadi.

Qishda qochadigan pushtlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan buyumlar

• Boletus - 1 kg
• tuz - 25 g
• dafna barglari - 2 dona.
• qalampir qora - 10 dona.
• Qayta shakar - 0,5 choy qoshiq.
• ichimlik suvi - 1,5 osh qoshiq.
• gulxanlar kurtaklari - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• stol sirkasi - 50 ml
• qalampir xushbo'y - 5 dona.

Qishda qochadigan pushtlarning retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yangi oq mantarlar o'tlardan va axlatdan tozalanadi, yuvib tashlang, shlyapalarni ajratib oling. Kichik qoldiring, katta yoki ikki qismga bo'linadi.
2. Boletusni kastryul ichiga tushiring, toza suv quyib, 15 daqiqa davomida o'rta issiqlikda pishirib, ko'pikni muntazam ravishda tortib oling.
3. Qo'ziqorin qopqog'ini piyoda tutish uchun keng shovqindan foydalaning. Broth suyakka elen va tandir ichiga quyiladi.
4. Suyuqlikka tuz, shakar, sirka va ziravorlar qo'shing. Tuxumni 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
5. Steril yarim litrli kavanozlarda piyoz halqalarini, keyin oq qo'ziqorinlarni joylashtiring. Har bir jar qaynab turguvchi (dafna bargsiz) bilan tepaga quyiladi.
6. Ish qismini suntan kaliti bilan yoping va u to'liq sovib ketguncha pastga burang. Qo'ziqorinlarni kilerga, qabrlarga yoki oshxona shkafining qorong'u rafiga tuting.

Piyozli tuzlangan qo'ziqorinlar qanchalik tez surat bilan tasvirlangan

Piyoz bilan tez qo'ziqorinli qo'ziqorinlar - qovurilgan idishda issiq marinatning standart bo'lmagan o'zgarishi. Bunday retsepti, atir-upani sirka lazzatini yoqtirmagan har bir kishiga murojaat qiladi. Bizning usuli bilan tayyorlangan qo'ziqorinlar juda nozik, bir oz shirin va o'rtacha nordon. Ovqat pishirishdan so'ng darhol iliq bo'lishi mumkin, yoki muzlatgichda bir necha kun davomida tuzlamoqdalar. Piyoz bilan tuzlangan qo'ziqorin qanday tezda, rasm bilan retsept bo'yicha qarang.

Piyoz bilan tuzlangan qo'ziqorinlarni tez tayyorlash uchun mo'ljallangan materiallar

• champignons small - 500 g
• sirka sharbati - 5 osh qoshiq.
• qizil piyoz - 0,5 dona.
• zaytun yog'i - 5 osh qoshiq.
• Tayyor shakar - 1 choy qoshiq.
• qalampir, tuz

Piyozli tez qo'ziqorinli qo'ziqorinlar uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Kichkina shampignonlarni yopishqoq axloqsizlikdan yuvish va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Piyoz qozonlarni qirib tashlaydi va yarim halqalarni kesadi.

2. Issiq panada, bir necha qoshiq zaytun yog'ini quying. Qo'ziqorinlarni panaga qo'ying, bir tomoni qovurilgan holatda aralashtiring.

3. Tuxum va qalampir champignons, qovurib davom eting.

4. Pishirilgan tug'ralgan piyoz va 1 qoshiq shakarni qavrilgan idishga qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

5. Piyoz yumshoq qo'ziqorin sharob sirkasiga tushganda. Qo'ziqorinlar to'g'ridan-to'g'ri emas, balki panning chetiga yog 'ichiga qo'shing.

6. Champignonsni 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin atirni chuqur plastinaga aylantirib, stolga xizmat qiling. Tez tuzlangan qo'ziqorin tayyor!

Qanday uyda bankalarda qo'ziqorinni qo'zg'atish mumkin: video retsept

Uydagi idishlardagi qo'ziqorinlarni ovlash jarayoni bir nechta ketma-ketliklarni o'z ichiga oladi: tozalash, pishirish, tayyorlash, quyish va boshqalar. Ularning har biri o'z yo'lida muhimdir, lekin eng muhimi, xom ashyoni tanlash va saralashdir. Natijada muvaffaqiyatsizlikka uchramaslik uchun, siz turli xil qo'ziqorinlarni yig'ib olish xususiyatlarini va ularning "muvofiqligi" ni yorma yoki umumiy idish ichida bilishingiz kerak. Misol uchun, yumshoq strukturali qo'ziqorinlar qalinlardan alohida ravishda qaynatiladi. Yog'li oshlarni boletus bilan o'stira olmaysiz, aks holda ular juda ko'p qorayadi. Qo'ziqorinlarning buyumlari "teng" bo'lishi kerak, aks holda massaning yarmi pishmagan bo'ladi. Uydagi idishlardagi qo'ziqorinlarni qanday qilib yig'ish haqida boshqa tafsilotlar video retseptiga qaraydi:

Qish uchun qo'ziqorinni dunki qanday qilib - qadamli retsepti

Dunki (ingichka cho'chqalar) shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar sifatida tasniflanadi. Shu munosabat bilan terish jarayonida ularni bir necha bosqichda ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak: suvni muntazam ravishda o'zgartirib, uch kun davomida yaxshilab pishiring, suvsiz suvda ikki marta qaynatiladi, keyin yana tuzlangan suvda qaynatiladi. Ovqat pishirish texnologiyasini buzish oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Qish uchun qo'ziqorinni dunki qanday qilish haqida batafsilroq, asta-sekin retseptga qarang.

Qish uchun marinadlangan tepaliklar uchun hosil bo'lgan materiallar

• qo'ziqorin dunki - 2 kg
• Qayta shakar - 1 osh qoshiq.
• Umumiy tuz - 1 osh qoshiq.
• Filtrlangan suv - 1 l
• stol sirkasi - 70 ml
• qalampir no'xati - 4 dona.
• chinnigullar - 4 dona.
• Laurushka barglari - 3 dona.
• xushbo'y qalampir - 3 dona.

Uyda qishda qum tepkenlari uchun retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Qo'ziqorin dunki qoidalarga muvofiq qayta ishlanadi: sort, emdirib, qaynatiladi.
2. Chuqur ovqatda, tuzlangan taomni retsept bo'yicha ko'rsatilgan suv va ziravorlardan tayyorlang.
3. Soda eritmasida banklarni yuvish va bug' bilan yaxshilab davolang.
4. Qaynatilgan tuzlamada sirka qo'shing va keyin qaynatilgan dunki. Birgalikda 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Steril idishlarga issiq massani yoyib, metall qopqoq ostida qish uchun o'rang.
6. Quyosh nuridan salqin joyda sovuqqa qadar marinadlangan ziraklarni saqlang.

Minglab odamlar tinch ovni yaxshi ko'radilar. Afsuski, ularning ko'pchiligi uyda qish uchun qo'ziqorinni qaynatish haqida bilishadi. Lekin behuda, chunki bunday katta atir dastlab tabiatni muhofaza qilish saflarini tark etadi. Bundan tashqari, pichoqlar, dumalar, champignonlarni tayyorlash uchun juda ko'p retseplar mavjud: piyoz bilan, kavanozlarda sirka bilan, qovurilgan idishda ziravorlar bilan ... tanlang va harakat qilib ko'ring!