"Frozen yolk" Saytimizda, tovuq tuxumidan foydalanadigan mazali taomlar uchun juda ko'p retseptlar: omlet, tuxum, pishgan tuxum, pishirilgan tuxum. Biroq, oshpazlar tuxum sehrini tadqiq qilishda va yangi empirik idishlarni kashf etishda davom etmoqdalar. Bugun biz ushbu retseptlardan birini takrorlashga harakat qilamiz. Buning uchun ba'zi bir tayyorgarlikdan so'ng tuxumni muzlatish kerak. Protein uning tuzilishini o'zgartirmasdan sovuqqa chidamlidir, lekin sariq yog'ga o'xshaydi - juda nozik to'qima. Bu tost yoki tost (bu qilayotganda yaxshi tuzlangan) nozik bir qatlam bilan bulg'angan bo'lishi mumkin va soslar qilish uchun ishlatilishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, albatta, tuxum sehrli mahsulotdir. Ushlab ko'ring, lekin esda tuting, tuxum tayyorlash muhim - yaxshilab yuvib tashlang. Xushbo'y oshxona tajribalari!
Tarkibi:- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Non qora 3 ta
- Tuzli dengiz 2 g
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Pepper xushbo'y hidli 2 g
- 1-qadam Mastikni tayyorlash uchun siz yangi tuxum, zaytun moyi, dengiz tuzi, xushbo'y qalampir, qora nonni olishingiz kerak.
- 2-qadam Yangi tuxumni yaxshilab yuvib tashlang. Sovuqni 3 kunga qo'ying.
- 3-qadam tushdi tayyorlash. Zaytun moyining har ikki tarafida kesilgan qora non.
- 4-qadam Ovqat pishirish arafasida tuxumni muzlatgichdan chiqarib oling va sovutgichda muzdan tushirish uchun bir necha soatlab qoldiring. Proteinlardan alohida sariyalar.
- 5-qadam Proteinlarni seping va ularni zaytun moyi bilan qovuring. Siz har qanday shakldan foydalanishingiz mumkin (yumaloq, uchburchak) va siz va shaklsiz.
- 6-qadam Sincapni tushdi va sarig'ini yuqoriga qo'ying.
- 7-qadam sariyog'ini yarmini kesib tashlang. Qisqichbaqasimon dengiz tuzi va yangi erga chuchuk qalampir yupqa suzish bilan tushdi. Aperitifka xizmat qiling.