Kasb-hunar ustozi, tovuq go'shtini pechda yoki pechda issiqlik bilan ishlov berishdan oldin marinadlanganligini aniq aytishadi. Tuxumni parvarish qilish orqali yanada yorqin ta'mga ega bo'lib, yanada nozikroq va yumshoq bo'ladi. Bugungi kunda biz siz bilan birga bir necha sirni bilamiz, qanday qilib tovuqni qovurish, pishirish yoki pishirish uchun tovuqni qanday mazali qilish mumkin?
Tovuqni qanday mazali marinate qilish kerak: asosiy qoidalar
Tovuq go'shtini qovurish, pishirish, panjara va hokazolarni ko'paytirish uchun noto'g'ri ko'rsatmalar mavjud. Eng kamida ulardan eng asosiyini kuzatib boradigan bo'lsak, har doim oilaviy kechki ovqat yoki bayram tantanali stol uchun muvaffaqiyatli idishlar bilan maqtanishingiz mumkin:
- Mayonezdan voz kechish. Go'shtni mana shunday yovuz tarzda olib tashlash qat'iyan tavsiya qilinmaydi. Mayonez ziravorlar go'shtini butunlay mahrum qiladi.
- Tiklanish muddati. Barcha tovuqni pechda pishirishni rejalashtirganda, uni butun tun davomida emdirish uchun qoldirish kerak. Agar siz faqat shankani yoki qanotni pishirishga qaror qilsangiz, ularni 2-4 soat davomida saralashga etarli.
- Saqlash harorati. Marinadlar 2 soatdan oshib ketgan hollarda, go'shtli konteyner muzlatgichda saqlanishi kerak. Uni stolga qo'yib, eski mahsulotni sotib olish xavfi bor.
- Ziravorlar aralashmasi. Marinadlashning eng mashhur qozonish variantlaridan biri - o'simlik moyi yoki soya sousi bilan birga bir necha baharatlardan foydalanish. Tuxumdon uchun suyuq asos tanlanadi, ziravorlar bilan boshqariladi. Misol uchun, qalampir va reyhan zaytun moyi uchun, ayçiçek uchun sarimsoq va kekik uchun javob beradi.
Ovqatni tayyorlash uchun tovuqni pishirishda, pishirgichda yoki panjara ichida qanday yig'ish haqida batafsilroq ma'lumotni rasm ta'riflari bilan ta'riflaymiz.
Tovuqni pechka uchun qanday chiroyli qilish kerak: rasm bilan asta-sekin retsept
Pivoni ziravorlar bilan aralashtirish - tovuq go'shti uchun marinadlar sohasidagi yangilik. Tovuqni to'ldirish uchun bu noan'anaviy retsept juda muvaffaqiyatli edi va hatto tajribali oshxona mutaxassislari yoqdi. Qushni bunday aralashmada oldindan marinadlab, uni mazali pishirgan holda ta'mga solib, keyinchalik - dahshatli ta'mi va aromati bilan zavqlanish mumkin.
Kerakli tarkib:
- engil pivo
- tuz
- kimyon
- kaenne qalampir
- yashil faslag'an
Asta-sekin ko'rsatma
- Ziravorlar va tuzlar quruq levhada aralashtiriladi.
- O'lchov kosasidan yoki oddiy oshxona kupasidan engil pivo tushiring va tug'ralgan faslag'la qo'shing.
- Biz go'shtni zip-idishga solib, tuzlamoq quyamiz. Yaxshilab yoping va silkiting. Tovuqni muzlatgichda 2 soat davomida yashirib qo'ydik, vaqti-vaqti bilan paketni bir tomondan boshqasiga aylantirdik.
Asal-xantal sousida qovurish uchun tovuqni qanday tozalasa bo'ladi
Soya sosli xurdodli xantal to'ng'izlari - eng ommabop va ko'pgina tanlangan variantlardan biridir. Tovuq bu mahsulot bilan birga pishirishdan keyin ajoyib bir oltin rang, ajoyib sho'r-shirin ta'mi va ajoyib bayram aromati oladi.
Kerakli tarkib:
- suyuq asal - 100 ml
- Dijon xantal - 70 ml
- kori - 1 osh qoshiq.
- soya sosu - 4 osh qoshiq.
Asta-sekin ko'rsatma
- Aqlli xantalli lazzat tuzish uchun barcha ingredientlarni chuqur idishga solamiz.
- Asalni va xantalni butunlay eritib yuborishga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Shisha idish yoki zip-idish ichida qovurish uchun karkasning qismlarini yotqizib, saxiylik bilan ularni tuzsizlantiring. Go'shtni butun tunni muzlatgichda qoldiring. Ertalab bizning xushbo'y tovuq o'choqqa jo'natish uchun to'liq tayyor bo'ladi.
Anor sharbatida qovurish uchun tovuqni qanday yuvish mumkin
Tovuq ichida (yoki pishiriqda) qovurilgan tovuq filesi o'zini engil tarzda emas, balki yumshoq qilib ko'rsatish uchun o'zini ko'rsatadi. Go'sht quruq va qattiq bo'lib, noxush kulrang yoki qora jigarrang qora rangga kiradi. Anor sosida tovuqni ko'kragiga solib qo'yish oson kechadi. Shunday qilib, tovuq issiqlikni davolashdan keyin yumshoqligini saqlab qolishi mumkin va tayyorlangan taomning rangi gurme ko'zini xush ajablantiradi.
Kerakli tarkib:
- anor sharbati, tabiiy yoki shisha
- shirinliklar no'xati
- zerdeçal
- quritilgan arpabodiyon
- yangi dereotu
- sharob sirkasi
Asta-sekin ko'rsatma
- Anor suvi (tercihen yangi siqilgan) past haroratda isitiladi.
- Sharbatli idish qozondan chiqarib tashlanadi, quruq ziravorlarni quying va sharob sirkasini qo'shing.
- Yangi tovachaga mayda tug'ralgan va eritma yuboriladi. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Chinnigullar bilan keng idishda tovuq ko'krak, tuzlamoq quying.
- Tovuqni qopqoq bilan yoping va 90 - 120 minutga qoldiring.
- Anor sharbati bo'lmasa, siz ozgina suyultirilgan anor sosining narsharabidan foydalanishingiz mumkin. Shu vaqt ichida tovuq kam suvli va yumshoq bo'ladi.
Qanday qilib tovuqni shish kebab uchun marinatsiya qilish kerak: rasm bilan retsept
Bugungi kunda mayonez, kefir, smetana parrandachilik go'shtini marinamoqchi emas. Endilikda bu urug 'sosida ziravorlar va ziravorlar bilan shish kebab uchun tovuqni iste'mol qiling. Ushbu yangi retsepti sinab ko'ring.
Kerakli tarkib:
- sarimsoq ezilgan - 8 ta tish
- soya sosu - 80 ml
- sharob sirkasi - 40 ml
- jigarrang shakar - 50 g
- issiq pomidor sousi - 1 osh qoshiq.
Asta-sekin ko'rsatma
- Tovuq moylarini chuqur idishga soling, ularga barcha quruq moddalarni qo'shing.
- Soya sousida biz pomidor sosini o'stiramiz, unga go'sht quyamiz.
- Go'shtni yaxshilab aralashtiring, tuzsizlanmani teng taqsimlang.
- Biz tovuqni moyli idishga solib, uni 2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
- Tandirda qolgan shankani shish yoki grilga har tomondan bir tekis qilib qo'ying va ajoyib ta'midan rohatlaning.
Endi tovuqni lazzatli va soddalashtiradigan baliqlarni qanday qilib boqish kerakligini bilasiz. Ajoyib ovqatlar tayyorlang va oilangiz va do'stlaringizni iltimos qiling. Yoqimli ishtaha!