- Bug'doy uni - 230 gramm
- margarin - 150 gram
- tuxum - 1 dona
- limon kislotasi - 0,5 dona
- tuz - 2,5 gramm
- suv - 80 mililitr
- ikra balig'i - 100 gramm (ikromli qizil ikra yoki qizil ikra bilan almashtirilishi mumkin -100 g)
- Yog '- 50 gramm
- bodring - 1 dona
- pomidor - 1 dona
- yangi arpabodiyon va maydanoz - - ta'mi uchun
Suvda limon kislotasini va tuzni eritamiz. Tuxumni, unni qo'shing va xamirni tekislangunga qadar pishiring, uni bir idishga solib, mato bilan yopib qo'ying va shishib 20-30 daqiqa davomida turing. Margarin kichik bo'laklarga bo'linib, un (15 g) sepib, aralashtiring. Margarinni muzlatgichga qo'ying. Endi xamirni yotqizaylik. Buni kvadrat shaklida o'rab, o'rtada margarin qo'yib, uni zarf shaklida o'rab qo'yamiz. Stolni un bilan sepib, xamirni to'rtburchakka aylantiring. Qirralarning o'rtasiga aylantiring va xamirni yarmiga büktik. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Qaytib chiqamiz va yana katlayacağız. Va yana muzlatgichga qo'ying. Jarayonni yana takrorlaymiz. Sovutish vaqtida xamirni sarishmaslik uchun uni nam matoga o'ralgan holda qo'yish mumkin. Xamir tayyor bo'lgach, uni 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantirib, 4-6 sm diametrli dumaloq pichoq bilan kesib oling, yarim keklarni suv bilan nordon suvga solib, tuxum bilan qirralarning surting. Boshqa yarmida esa o'rta chiziq bilan o'rtasini kesib oling va natijada yuzaga keladigan shlyapalarni yog'li keklarga qo'ying, shunda qirralarning tasviri tushadi. Yuzni tegizmay turib, sirtni tuxum bilan yog'lang. 250-260 daraja haroratda 25-30 daqiqa pishirib. Xizmat oldin, ikra ikra yoki tuzlangan baliq (chum qizil ikra yoki qizil ikra) bilan to'ldirish. Tayyorlangan qoziqlar sariyog ', bodring, pomidor yashil o'simliklar bilan bezatilgan laganga qo'yiladi.
Servislar: 20 dona.