Sinovni Xitoy retsepti bo'yicha tayyorlash Har xil uslub va ta'mga ega nonni ko'p turli xil usullar mavjud. Xitoy ovqat ta'riflari kitobida pishgan nonni tayyorlashning bir usuli chop etildi. Retsepti nonga maxsus yumshoqlik va chiroy bag'ishlaydigan "maxfiy tarkib" ni ko'rsatadi. Bu, aslida, "pasta" ning bir turi, uni Tangzhong deyman. Tangzhong (pasta) asosida pishirlash ko'p kunlar davomida yumshoq bo'lib qolmoqda. Ushbu test uchun retsept non, non va bulka pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:- Un, bug'doy 350 g
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Sut 125 ml
- Chang go'shti 55 g
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Xamirturush, quruq 6 g
- Yog' 30 g
- Zaytun moyi 2 ml
- Bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.
- Sut 80 ml
- Suv 80 ml
- 1-qadam Xamirni tayyorlash uchun un, sut, tuxum, chang shakar, tuz, xamirturush, sariyog'; chunki suv, sut va unni olish kerak.
- 2-qadam Xamir uchun xamirni tayyorlang. Unni olib tashlang.
- 3-qadam Sut qo'shing.
- 4-qadam Suv qo'shing. Ildizlari yo'qligi uchun yaxshilab aralashtiring.
- 5-qadam Massivning holatini qabul qilmaguncha massani qalinlashtirilgan, aralashtirish (massa yuzasidagi chiziqlarga qadar) qaynatib oling. Uni sovutib oling. Pishirilgan taglik tayyor. Sinov uchun 120 ml ni oling. Qolgan qismlar qopqoq ostidagi idishlarda sovutgichga tushiriladi.
- 6-qadam Xamirni tayyorlang. 1 ta katta tuxum yoki 2 ta kichik, 120 ml sovutilgan xamir bilan aralashtiriladi. Aralashtirish uchun.
- 7-qadam iliq sut qo'shing. Aralashtiramiz.
- 8-qadam Unni olib tashlang. Tuz, shakar kukuni, tuz, xamirturush qo'shing. Quruq aralashmani aralashtiring.
- 9-qadam Tuxum-sut aralashmasida, quruq aralashmaning yarmini qo'shing. Xamirni yutib oling. Bu yopishqoq bo'ladi. Yog 'yog'ini qo'shing. Aralashni davom ettiring.
- 10-qadam Stol ustida qolgan unni to'kib tashlang. Xamirni markazga soling. Aralashni davom ettiring.
- 11-qadam Xamirni zaytun moyli idishlarga soling. Nam niqob bilan yoping va kamida 28 ˚ C issiq joyga 1 soatga qo'ying. Xamir kamida ikki marta ko'tarilishi kerak. Nonni, nonni pishirish uchun xamirdan foydalanishga tayyor.