- Cho'chqa tili - 750 gram
- piyoz - 30 gramm
- sabzi - 25 gramm
- maydanoz ildizi - 30 gramm
- jelatin - 32 gram
- go'sht suvi - 800 mililitr
- tuz - - tatib ko'ring
- qalampir - - ta'mi uchun
- ko'katlar - - tatib ko'rish uchun (novdalar)
- shirin qalampir va bodring - 1 dona (bezatish uchun)
1. cho'chqaning tilini yaxshilab tozalang, sovuq suvni quying va qaynatishga keltiring (yuqori haroratda). Issiqlikni kamaytiring, tuz qo'shing, qalampir, maydanoz, piyoz va savzi qo'shing. Tugagangacha pishiraylik. Vilkalar bilan tayyor turishni tekshiring, tilni teshiklang (vilkasi erkin kirishi kerak) va sızmış sharbatga qarang, shaffof bo'lishi kerak. 2. Suvga (sovuqda) issiq tilni quying, undan terini chiqarib, bulonga qaytib, qaynatib sovutib qo'ying. 3. Suvdagi gelatinni olti marta ko'p miqdorda sovuq suv bilan pishirish. Shishga bir muddat qoldiring. 4. Shaffof jelatinni suvga tashlang va uni issiq go'sht suvi bilan aralashtiring. Yaxshi aralashtiramiz va qaynatib oling, so'ngra chaying. 5. Kalıplarda, jelni 0.3 yoki 0.5 sm qatlam bilan quying. 6. cho'chqa tilini ingichka bo'laklarga bo'linib, muzlatilgan jelning ustiga qo'ying. Shirin qalampir va bodring tilimlarni qo'shing, o'simliklar bilan seping. Bundan tashqari, jelning ingichka qatlami tushiring va yana salqinroq. 7. Qattiqlashgandan so'ng, cho'chqaning tilini 0,5 sm issiq jel qatlamining qoldiqlari bilan to'ldiring.
Xizmat: 6-7