Qizil baliq pishirish Qizil baliq har qanday ziravorlar qo'shilmay ta'mi va yaxshiligi bilan haqiqiydir. Lekin ba'zida men eksperimentni va muvaffaqiyatli muvaffaqiyatni xohlayman. Va bu erda ulardan biri - soya sosida marinadlangan losos. Bunday baliqni qozon pishirishda yoki grilda qizdirib, hatto pishiradigan idishda pishirish mumkin - hamma pishirish variantlari yaxshi bo'ladi! Biz praktika uchun birinchi variantni tanladik. Soya sousini tanlash borasida quyidagi maslahatlar mavjud: o'rta narxli sousni sotib oling, "konservalashtirmang" yoki "chang" emas, balki "soyalar" tarkibida ko'rsatilgan. Soyaning o'rnini egallashni qabul qiling - bu juda ko'p! Yorliqning "tabiiy fermentatsiya" belgisi bo'lganligi yaxshi - demak, sos an'anaviy retsepturaga muvofiq tayyorlangan bo'lib, maxsus qoldiq qo'shiladi.
Tarkibi:- Salmon 400 gr
- Piyoz 2 dona.
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Qalampir qora tuproq 4 siqish
- Soya sousi 50 ml
- Limon 0,5 dona.
- Asal 1 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- 1-qadam Ushbu retsept uchun quyidagilarni bajaring: har qanday qizil baliq, piyoz, sarimsoq, soya sosu, asal, limon, qora murch.
- 2-qadam Sichqonni halqalarga kesib, sarimsoqni pichoq bilan chopib tashlang.
- 3-qadam Sharbatni limondan siqib chiqaring.
- 4-qadam metall konteynerda limon sharbati, soya sousi, asal va sarimsoqni birlashtiring. Past haroratda qaynagani olib, issiqdan va sovuqdan olib tashlang. Marinadlar tayyor.
- 5-qadam Badanni yuving, chuqur idishga soling. Har ikki tomonda ham qalampir.
- 6-qadam Baliqni tuzlamoqdalar.
- 7-qadam Piyoz halqalarini baliqqa qo'ying va muzlatgichda kamida 2 soat davomida marinat qiling.
- 8-qadam Baliqni moyli idishga solib turing. Mumkin bo'lgan joyga bir necha marta aylantiring. Baliq qovurilgan bo'lsa, piyoz qo'shing va 3-5 daqiqa qovurasiz. Bir piyola yoki yangi sabzavotli salat bilan baliqqa xizmat qilishga tayyor.