Quritilgan shiitake qo'ziqorinli rulolar Shiitake bilan rulonli retseptlar nafaqat yaqinda Yapon oshxonasini kashf etganlar uchun, faqat suzish majmui va suzish uchun jasur emas va uyda o'z-o'zidan ishlov beradiganlar uchun juda yoqadi. Albatta, qisqa vaqt ichida yapon oshpazlarining barcha sirlarini o'rganish va haqiqiy, professional-kulinarlik asarini yaratish uchun biz muvaffaqiyat qozonolmaymiz. Ushbu san'at bir yildan ortiq o'rganish kerak. Lekin shiitake bilan oddiy rulonni yaratish uchun - Yapon qo'ziqorinlari - hatto Ajam bo'lishi mumkin. Eng yoqimli narsa shundaki, hozir sizning sevimli yapon taomlarini tayyorlash uchun barcha tarkibiy qismlar do'konda xarid qilinadi. Guruch sirkasi pishganda, do'stlar-yo'lovchilarni ma'lum turdagi guruchni olib kelishini kutish uchun bir oy kerak emas - bularning barchasi, ayniqsa, shaharlarda mavjud. Faqat qiyinchilik guruchni qaynatib, qo'ziqorinni pishirishi kerak, ammo har kuni oshxonada kamida yarim soat sarflaydiganlar uchun bu muammo bo'lmaydi. Ushbu retseptlarni shiitake bilan qayta ishlab chiqarishga harakat qilsangiz, siz ko'proq ishonch bilan tayyorgarlik ko'rishingiz va murakkab vazifalarni bajarasiz. Bu esa, Yapon restoranlariga tashrif buyurishdan va qulay uy sharoitida do'stona uchrashuvlarni tashkil qilishdan qutulishning ajoyib sababidir.
Tarkibi:- Dumaloq guruch 300 g
- Suv 350 ml
- Sirka guruch 2 choy qoshiq.
- Shakar 2 choy qoshiq.
- Dengiz yormasi 4 dona.
- Shiitake quritilgan 30 g
- Soy sosu 3 osh qoshiq. l.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- 1-qadam Rulni tayyorlash uchun guruchni, nori barglarini, quritilgan shiitake qo'ziqorini, so'ya sosini oling.
- 2-qadam qo'ziqorinlardan boshlaymiz: shiitake qaynoq suvni quyib, 1 soat davomida qaynatishga qoldiring.
- 3-qadam Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni toza suv bilan to'kib tashlang, qaynatishga keltiring va past haroratda 1 soat davomida pishiring.
- 4-qadam Qo'ziqorinlarni sovutib, oyoqlarini kesib tashlang va shoxlarni somon bilan kesing.
- 5-qadam Soya sosining 2-3 osh qoshiqini oldindan qizdiring va 2-3 daqiqa davomida qo'ziqorinni qovuring, qora qora qalampir qo'shing va doimo aralashtiring.
- 6-bosqich Guruch 300 gramm suv ostida yuviladi, shuning uchun qurigan suv deyarli shaffof bo'ladi.
- 7-qadam Olovga 350 ml sovuq suv tushiring, uni qopqoqsiz qaynatib oling, keyin 12 daqiqa davomida pishiring.
- 8-Bosqich Guruchni olovdan olib tashlang va uni yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida o'tirsin.
- 9-qadam Kiyinishni tayyorlang: 2 choy qoshiq guruch sirkasi, iliq suv va shakarni birlashtiring. Shakarni iloji boricha eritishga ruxsat berish uchun yaxshilab aralashtiring.
- 10-qadam Tayyor guruchda kiyinib to'kib tashlang, har bir narsani yaxshi va salqin aralashtiring.
- 11-qadam nori varaqlarini yarmini kesing. Guruchni nori yarmiga 1 sm qalinlikdagi tekis qatlam bilan tarqating.
- 12-qadam Shundan keyin shiitake kesib oling.
- 13-qadam Rolni yumshoq va mahkam sariq. Ushbu raqamlar orasida 7-8 rulo ishlab chiqariladi.
- 14-qadam Tayyor tsilindrni tikilgan holda 5 minut davomida yotish kerak.
- 15-qadam Har bir rulonni 6 teng qismga kesing. Soya sousi, marinadlangan zanjabil va isabi bilan rulonlarga xizmat qiling.