Plastik idishlar.
Albatta, bu juda qulay ovqat. Bu engil, kuchli, buzilmaydigan, yuvish va tozalash oson. Juda muhim omil: uning arzonligi. Ammo, maktabda kimyo o'qigan har bir kattalar plastmassa tarkibida inson salomatligiga zararli ta'sir ko'rsatadigan organik va noorganik elementlarning turli birikmalariga ega ekanligini biladilar. Kompozitsiyalarda plastmassadan tayyorlangan idish-tovoqlar mikrodalga o'choqlarida ishlatilishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat idishlari, bir marta ishlatiladigan, issiq ovqat, sovuq narsalar va idishlarga bo'linadi. Do'konda plastmassa idishlarni tanlashda, shuningdek, uning qo'llanilishi paytida qo'llanmani diqqat bilan o'rganib chiqing. Agar idishlarni boshqa maqsadlarda ishlatsangiz, plastmassa sizning sog'lig'ingizga ta'sir qiladigan zararli bug'lar va moddalar chiqarishi mumkin. Plastik buyumlarni ishlatish tavsiya etilmaydi, agar ularning amal qilish muddati o'tgan bo'lsa, shuningdek, yoriqlar mavjud bo'lgan narsalar, chunki zararli kimyoviy moddalar mahsulotga kiradi. Shunday qilib, savolga javob berishda: qanday idishlarni pishirish uchun mos kelmasligi, plastik idishlarning pishirish uchun ko'pchiligi uchun mo'ljallanmaganligi ishonchli bo'lishi mumkin.
Melamindan tayyorlangan idishlar.
Ayniqsa, ushbu jihozni ajratish kerak. Ko'p jihatdan, melamin idishlari eng zararli hisoblanadi, shunga qaramay, bu bizning mamlakatimizda yashayotgan har bir odamning uyida. Evropada melamin idishlari uzoq vaqt davomida sotishga taqiqlangan, chunki u xavfsizlik standartlariga mos kelmaydi, chunki u sifatsiz va inson salomatligiga zararli. Tashqi tomondan, melaminning idishlari chinni kabi. Bu formaldehilni o'z ichiga oladi, bu butun dunyo tomonidan mutajenik zahar sifatida tan olinadi. Bu kuchli allergiyani keltirib chiqaradi, ichki organlarning kasalliklariga olib kelishi mumkin, ko'zni va miyani qo'zg'atadi. Idishlar tarkibida nafaqat formaldegid, balki marganets va qo'rg'oshin ham mavjud, ular idishlarda paydo bo'ladigan yoriqlardan faol ravishda ajralib turadi. Shu sababli, melamindan tayyorlangan idishlarni sotib olayotganda sifatli sertifikat mavjudligiga, sanitariya-epidemiologiya xizmatining xulosasiga alohida e'tibor berish lozim. Bundan yaxshisi, melamindan idishlarni sotib olishdan saqlanish. Shunday qilib, qanday ovqatni tayyorlashga mos kelmasligi haqidagi savolga javob berganda, biz ishonch bilan aytishimiz mumkin - melamin idishlari.
Metall dasturxon.
Hatto metall buyumlar to'liq xavfsiz emas. Pazandachilik paytida, taglik isitiladi va metall buyumlarning devorlari odamlarga toksik bo'lgan krom, nikel yoki aniqroq ionlari. Shuning uchun, metall idishlarda tuzlangan, karam sho'rvasi kabi pishirilgan nordon ovqatlarni saqlash tavsiya qilinmaydi. Tabiiyki, idishlar sirtida kamroq chizishlar bo'lsa, unda kam toksik moddalar chiqariladi, shuning uchun metall detallarni chizishdan saqlang.
Zanglamas po'latdan yasalgan buyumlar.
Zanglamas po'latdan yasalgan, u hozirgi kunga qadar zanglamaydigan po'latdir, idishlarni tayyorlash uchun juda mashhur. Bunday idish-tovoqlar chiroyli, funktsional, qulay va amaliydir, lekin uning nisbiy metalli taomlari kabi nikel mavjud. Bu odam uchun juda kuchli allergiya. Bundan tashqari, isitish vaqtida xrom va mis uchun zanglamas po'latdan yasalgan idishlar alohida ahamiyat kasb etadi. Shuning uchun zanglamas po'latdan yasalgan pichoqdagi pishirilgan mahsulot uzoq vaqtdan beri metall ta'mga ega. Juda zanglamas po'latdan tayyorlangan kostryulkalarda sabzavot, xom go'sht va o'tkir idishlardan tayyorlangan idishlarni tayyorlash uchun tavsiya etmayman. Evropaning aksariyat mamlakatlarida uzoq vaqt davomida "nikelsiz" deb nomlangan idishlarni ishlab chiqarishadi, ya'ni uning tarkibida nikel yo'q. Biroq, eng xavfsiz metall idish-tovoqlar hali ham bug'ordir. Masalan, pishirish uchun qanday materiallar mos kelmasin, biz metall idishlar va zanglamaydigan po'lat idish-tovoqlarni xavfsiz deb aytishimiz mumkin.
Qoplamaydigan qoplamali kostryulkalar.
Zamonaviy dasturxon bozori mushtariylariga turli xil idishlar, shu jumladan, yopishqoq qoplamalarni taqdim etadi. Bunday idishlar po'latdan yasalgan, yopishqoq bo'lmagan yopiq qoplamaga ega, juda ko'p talabga ega, chunki bu siz yog'ni va yog'ni ishlatmasdan pishirish imkonini beradi. Ammo, bir xususiyatni yodda tutish kerak. Qopqoq qoplamali kostryulkalar pishirish uchun ideal, ammo faqat pishirish uchun ovqatni saqlay olmaysiz va burgut idishlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Nima sababdan tushuntiraman. Aslida, teflon tarkibida (ayni yopishqoq qoplama) tarkibiga zamonaviy mutagen moddalar, kanserogen bo'lgan perfluorooktonik kislota kiradi. Ko'pchilik yopishqoq qoplamali kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari bunday idishlarning zararli ekanligini tasdiqladi. Teflon qatlamining 350 ° Cdan yuqori haroratda yo'qolishi mumkin, lekin biz uyda 220 ° S gacha bo'lgan haroratda tayyorlanyapmiz. Shuning uchun u tashvishlantirmaydi. Tabiiyki, yopishqoq qoplamali idishlarni ishlatganda, diqqatli va ehtiyot bo'lishingiz kerak. Qoplamaydigan qatlam zararlanganda yoki chizilgan bo'lsa, kostryulkalardan foydalanish juda ruhlantiradi. Ishlab chiqaruvchilar yangi idishlarni sotib olishga darhol maslahat beradi. Esingizda bo'lsin, sog'liq salomatlikdan qimmatroq. Shunday qilib, savolga javob berishda: qanday ovqat mahsulotlarini tayyorlashga mos kelmasligi kerak, desak, unda piyodalarga nisbatan prizma bilan qoplangan idishlarni pishirish uchun ideal.
Emay topgan idishlar.
Emay topgan idishlar, shuningdek, yopishqoq qoplamali idishlar, yuqori emal qatlami zararlanmaguncha, sizga sodiqlik va haqiqat bilan xizmat qiladi. Emal dasturlarni sotib olayotganda, emalning rangiga e'tibor bering. Kremning, qora, ko'k, oq va kulrang-ko'k ranglardagi emallari natijasida xavfsiz ulanish mavjud. Agar sizda sirli sariq rangi bo'lsa, bilib qo'yingki, bu potning emali sizning oilangiz salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan sak, marganets, bo'yoqlar va boshqa zararli bo'lmagan moddalar kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, emal do'konida xarid qilishda emal rangiga e'tibor bering, sotuvchidan muvofiqlik guvohnomasi va sanitariya-epidemiologiya xulosasi uchun murojaat qiling. Emay topgan idishlar xavfsiz idishlar deb hisoblanadilar, chunki himoyalanuvchi emal qoplamasi ovqatni zararli metall elementlariga tushirishga yordam beradi, bunga qo'shimcha ravishda bakteriyalar emalning tekis yuzasida rivojlana olmaydi va ko'paytirilmaydi. Ushbu fazilatlar tufayli emal dasturlari eng xavfsizlardan biri hisoblanadi. Unda siz nafaqat saqlaysiz, balki ovqat tayyorlashingiz ham mumkin. Ammo ehtiyot bo'ling! Elyaf idishida chiplar, yoriqlar va chizmalar paydo bo'lgach, zararli moddalarni ajratib, inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Shuning uchun, bu belgilarni sizning emal dasturingizdan farq qilmasdan zudlik bilan uni tashlab, boshqasini sotib olish kerak. Masalan, pishirish uchun qanday materiallar mos kelmasligini savolga javob berib, emal qilingan idishlarni pishirish uchun ideal, deb hisoblaymiz, buning ustiga yoriq va chiziqlar bor.
Alyuminiy idishlar.
Alyuminiy idishlar eng zararli, eng xavfli va ko'p ekologik xavfsiz bo'lmagan taomlar hisoblanadi. Isitish davrida alyuminiy idish-tovoq metall ionlarini chiqarishni boshlaydi, biz bilib olganimizdek, odamlar uchun juda zararli, ichki organlarning kasalligiga olib kelishi mumkin. Buning sababi shundaki, harorat, kislota, alyuminiy eritib, oziq-ovqat mahsulotiga kiradi. Shuning uchun, sabzavot, karam sho'rva, borsch, qaynatilgan sut kabi alyuminiy kostryulkalarda kislotali idishlarni tayyorlash uchun juda ma'yus. Hurmatli uy bekalari, iltimos, alyuminiy kostryulkalarda oziq-ovqat suvini saqlashga hojat yo'qligini va agar bunday idishlarni muntazam ravishda taom pishirishni istasangiz, barcha oilangiz oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi.
Seramika va chinni dasturxonlari.
Gil, chinni, seramika idishlari deyarli xavfsiz va yuqori ekologik hisoblanadi. Biroq, bunday idish-tovoqlar oshxonada kundalik foydalanish uchun har doim ham qulay emas. Bu pechda, pechda pishirilmaydi va quyma temir idishlari juda og'ir. Hatto chinni va seramika idishlari uchun ham boshqa qoidalar asosida tayyorlangan buyumlar uchun ham chizish va yorilish bo'lmasligi kerak, chunki unda yaxshi qum donalari oziq-ovqatga kirishi mumkin. Bundan tashqari, loy, chinni va seramika idishlari odatda qo'rg'oshinli bo'yoqlar bilan ishlangan naqsh bilan bezatilgan. Bunday idishlar ovqat uchun mos emas.