Qahva qaynatgichlari qanday aldashadi: Biz yuqori sifatli xom ashyolarni tanlaymiz

Kunni qahva rituali bilan boshlashni xohlasangiz, ushbu maqola siz uchun. Turkiyadan sehrlash yoki qahva mashinasini ochib, arab shayxlarining sharbati o'rniga, bir chashka jigarrang bulamaç olib, haqoratli narsa yo'q. Ushbu materialdan siz qahvaxonaning sifati, qanday zararli ekanligi va yuzlab yorqin paketlar orasida eng yaxshi mahsulotni qanday topishini bilib olasiz.

"Aqlli qo'llar" - surrogate qahva qanday tayyorlanadi

Haqiqiy qahva arzon emas, chunki qahva daraxti shilimshiq va uning donalari olti oydan ortiq pishib. Qanday qilib ishlab chiqaruvchilar va sotuvchilar mahsulotning hajmini keng tarqalgan soxta maxsulotlar bilan kengaytirish vasvasasiga dosh berolmaydilar! Eng ko'p uchraydigan soxta ma'lumotlar quyidagilardir:

• arabica-ni arzon Robusta bilan almashtirish;
• Un, kraxmal, shakar va bo'yoqlardan qahva fasulyatsiyasini shakllantirish;
• begona o'tlar xom ashyosidan foydalanish - malt, hindil, jo'xori, arpa, javdar va hatto millat.

Past sifatli ichimliklar yoqimsiz ta'mga, begona hidga yoki ovqat pishirish vaqtida kutilmagan tarzda namoyon bo'ladi. Xafa bo'lishdan qochish uchun mahsulotni sotib olishdan oldin mahsulotning haqiqiyligini aniqlash kerak.

To'g'ri qahvani tanlash - qadoqdagi birinchi qarash

Qahva donalari yon tomonda yoki paketlarda sotiladi. Og'irligi har doim sifatdan yomonroq bo'ladi, chunki yorug'lik va kislorod ta'sirida asta-sekin oksidlanib, efir moylarini yo'qotadi va ular bilan ko'plab hid mavjud. Oldindan paketlangan donalarni tanlayotganda, biz mahsulotning yopishqoqligiga alohida e'tibor qaratamiz. Eng yaxshi mahsulot uch qatlamli folga, qatlam ichki qatlami, qayta foydalanish mumkin toka va bitta yo'nalishda ishlaydigan valf - chiqishda mavjud. Vana o'zlarining sifati uchun zararli bo'lgan donalarga o'tishi mumkin bo'lgan kislorodga ruxsat bermaydi, ammo bu xaridorga lazzatning soyalarini oldindan kiritish imkonini beradi. Qahvalarda o'rtacha qovurilgan non, qora shokoladga o'xshaydi.

Qahvalarda o'rtacha qovurilgan non, qora shokoladga o'xshaydi.

Yorliqni o'rganib, qovurish tarixini topishimiz kerak. Eng mazali taom ikki haftadan ortiq bo'lmagan qahvalarda bo'ladi. Qovurish va iste'mol qilishning maksimal ruxsat muddati - ikki oy. Va keyin qahva rumbles va faqat yuzsiz emas, balki, shuningdek, sog'liq uchun xavfsiz emas.

Eng mazali taom ikki haftadan ortiq bo'lmagan qahvalarda bo'ladi. Qovurish va iste'mol qilishning maksimal ruxsat muddati - ikki oy.

Er va tezkor qahvalarda bir xil qoidalar qo'llaniladi: qadoqlash texnologiyasi qanchalik texnologik bo'lsa, aldash ehtimoli shuncha past bo'ladi. Biz quyidagi parametrlarga muvofiq hisoblaymiz:

• materiallar - shisha yoki metallga afzallik beriladi, biz plastiklarni qarovsiz qoldiramiz;
• dizaynning sifati - noaniq yozuvlar, ortiqcha porloq yoki juda oq ranglar;
• markirovka sifati - amal qilish muddati, ishlab chiqarilgan mamlakat nomiga to'g'ri keladigan aniq shtrix kod.

Er qahvani tez-tez bosilgan "g'isht" bilan sotiladi. To'plam mukammal silliq qobirg'ichga ega bo'lishi kerak - faqat haqiqiy ishlab chiqaruvchilar tashqi ko'rinishning estetikasiga g'amxo'rlik qiladi. Har qanday mahsulotning shaffof "derazalar" bo'lmagani, ularning yordamida ultrabinafsha nurlar donalarga kiradi. Agar qahva kalay qutilarga qadoqlangan bo'lsa, unda ularga etiketli bo'lishi kerak emas: jarga barcha zarur rasm va yozuvlar qo'llaniladi.

Qahvaning sifatini qanday qilib ko'rish mumkin

Qahva loviyalarining haqiqiyligini tekshirish uchun biz ularning ko'rinishini baholaymiz. Ular quyidagilar bo'lishi kerak:

• bir xil o'lchamda. Agar ishlab chiqaruvchi 100% arabika talab qilsa, unda yaxshi donalar mavjudligi robustaning qo'shilishini ko'rsatadi;
• butun. Fragmanlar yanada kuchliroq qovuriladi va keyinchalik alamli xafagarchilik keltiradi;
• mat. Sirtning porloqligi va uning yog'li tuyg'usi qahvani eskirgan va efir moylarini chiqarib yuborganligini ko'rsatadi;
• fikrlar yo'q. Rangsizligining kıvamı, kraxmaldan kalıplanmış kalıptan yoki don karışımının borligini ko'rsatadi; Istisno turli darajadagi qovurilgan donning maxsus melanj aralashmalari bilan amalga oshiriladi.

Iloji bo'lsa, bir donni luqma. Bu tilni xushbo'y lazzat bilan burish va qimirlatishi kerak. Engil yumshoqlik va aniq xiralik xom ashyoni yo'qotadi. Agar don og'izda tarqalgan bo'lsa, u pishirilgan.

Kukun yoki granulalar qahvani mutlaq rangda bo'lishi kerak. Turli xil soyaning donalari iflosliklardir, lekin agar siz oq kristallar topsangiz - dorixonadan sintetik kofein oldidan, bu jonli ta'sirni soxtalashtirish uchun ishlatiladi. Haqiqiylik uchun so'nggi sinov allaqachon o'z uyida edi: biz bir necha don yoki chuqur maydonchani sovuq suvga soldik va bir necha daqiqa kutib turing. Yugurish va jigarrang ajralishlar yo'qligi "badiiy modellashtirish" va iflosliklarni beradi.

Qahvaning sumkasi va tayoqchasidan sifat haqida gapirish mumkinmi?

Ushbu yukxalta ichida tayyor bo'lishi mumkin bo'lgan juda qulay mahsulot. Biroq, bunday paket ichida joylashgan chang hech qachon haqiqiy sharob bo'lmaydi. Tuproq hindiboslari, shakar, sut kukunlari va xushbo'y hidli past sifatli tezkor kofe aralashmasi. Va bunday "yolg'on-qahvaxon" ko'pik berdi, u o'zgaruvchan kraxmal qo'shib qo'ydi. Yaxshi qahva unga sarflangan pulga loyiqdir. Lekin ularni muddati o'tgan yoki soxta mahsulotga bermang. To'plamni va uning mazmunini sotib olishga ehtiyotkorlik bilan murojaat qiling va har kuni ajoyib ichimlikning aromati bilan boshlanadi.