Shveytsariyalik pishloq fondining fondi Fransiyadan birinchi bo'lib "erigan" degan ma'noni anglatadi. Dastlab, bu oziq-ovqat faqat Savoyene va Piyemonte shveytsariyalik frantsuz tilida so'zlashuvchi Sharqiy Alp tog'larida pishloqlar aralashmasidan tayyorlangan. Vaqt o'tishi bilan fondu kontseptsiyasi barcha oziq-ovqatlarga tarqaldi va biz qaynab turgan suyuqliklarga cho'kkalamiz va uzun vilkalar bilan xizmat qilamiz. Ushbu vilkalar bilan oziq-ovqat bo'laklari dastlab kabelga tushiriladi, so'ngra vilkalarning aylanish harakatlarida suyuq (pishloq) yara hosil qilinadi va darhol plitalarni aylanib o'tib, og'izga yuboriladi. Bunday holda, hech kim uning vilkalarini yirtmaydi, lekin ovqatni lablari bilan asta sekin olib tashlaydi. Pishloq, shokolad, go'sht yoki yog'dan tayyorlangan fondi bor. Pishloq fondlari - bu taomning eng qadimgi turi. Pishloq emizgichlari, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, oq sharob va soslar yoki cornstarchning qalinligi, sarimsoq qalampiri, qalampir va Kirsch ko'zoynaklari aralashmasidan tayyorlangan. Fondue turiga qarab siz qaysi hududdan ekanligini bilib olishingiz mumkin. Jadvalda Fondu maxsus sopol idishga solib qo'yilgan - Cacuelon, u Rehaud (olovda) bilan olovda isitiladi. An'anaga ko'ra, pishloqga juda ko'p qobiqli kichik kvadratlarga kesilgan oq non bilan xizmat qilinadi. Endi fondu nafaqat qaynatilgan kartoshka, olma, ananas va boshqalar bilan ishlatiladi. Har bir oilada kozelon va rehaud bo'lishi kerak. Alp tog'lari choyi paydo bo'lganidan keyin, Shveytsariyaning an'anaviy ixtisoslik maqomini oldi. Bu erda men Fonda qisqacha ta'riflab berdim va endi retseptlardan birini ko'rib chiqaylik. Har doimgidek sharhlaringizni kutaman va barcha yoqimli o'yin!
Tarkibi:- Oq rangli non 600 g
- Pishloq grizer 300 g
- Cheese Freiburger Voscheri 300 g
- Oq quruq sharob 300 ml
- Yog 'kraxmalidan 1,5 osh qosh. l.
- Kirsch 100 ml
- Qalampir qora tuproq 3 chimchilash
- Pepper qizil tuproq 1 chimchilash
- Nutmeg 0.25 choy qoshiqda changlanadi.
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- 1-qadam Cacuelon va Rehaud bo'lishi kerak. Tayyorlang: Vosheri pishloq va greirzer, kirsch, oq quruq sharob, qalampir, qalampir, kraxmal, chivinli qalampir, yong'oq va uzun vilkalar.
- 2-qadam Sarimsoqni bir necha bo'laklarga kesib oling va uning tagiga va yoniga yonboshlang. Plitani o'rtacha olovdan yuqori qismga qizdiramiz.
- 3-qadam pishloq va biz kabelonga yuboramiz.
- 4-qadam Pishloqlar asta-sekin eriydi. Biz barcha 300 ml sharobni to'kib tashlaymiz, aralashamiz.
- 5-qadam Nonni kichik kvadratlarga kesing.
- 6-qadam Eritilgan pishloqda kraxmalni to'kib tashlang, men soslar uchun quyuqlashtirgich bilan ovqatlanaman, har doim aralashtiraman.
- 7-qadam Aslida, pishloq bir hil bo'lgan massaga eriydi, bir stakan kirschga quyiladi. Bu mumkin va ko'proq.
- 8-qadamda aralashtiring. Pishloq shunga o'xshash bo'lsa, kakuilni rehaud o'tiga o'tkazish vaqti keldi. Pastda pishloq qobig'i shakllanishi kerak - bu pishloqni tanqidchilar orasida noziklik hisoblangan. "Enguotta" - Shveytsariya - Bon appetit!