Sabzavotlar va cho'chqa guruchi Rays eng ko'p uchraydigan ovqatlardan biridir. U dunyoning barcha burchaklarida pishiriladi. Bu qimmatbaho dondan qancha xalq, juda ko'p retsept va ovqat pishirish idishlari. Faqat osh taomlari retsepti bir necha o'nlab! Shuningdek, siz "Pic-Piedmontese", "Qorasisidagi guruch", "Hindistonda guruch", "Vetnamdagi guruch" va boshqalarni pishirishingiz mumkin. Men sizga "Periviyadagi guruchni" tayyorlashni taklif qilaman. Tashqariga qarab, bu taom boshqa idishlar bilan solishtirganda biroz rangga tegsa-da, lekin ta'mga qarab, ehtimol undan ham oshib ketadi.
Tarkibi:- Bug'langan guruch 230 g
- Cho'chqa go'shti 200 g
- Oq karam 250 g
- Piyoz 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Bodring suvi 500 ml
- Qo'ziqorin champignons 100 g
- Margarin 40 g
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Qora qalampir kukuni 1 choy qoshiq.
- Tuz 2 choy qoshiq.
- 1-qadam cho'chqa küspesi, yangi karam, yangi shirin qizil qalampir, piyoz, qo'ziqorin (tercihen qo'ziqorin), guruch, bulyon, o'simlik yog'i, sarimsoq, qora qalampir va tuz qilish kerak bo'lgan ovqat tayyorlash uchun.
- 2-qadam Hammayoqni chiroyli qilib kesing.
- 3-qadam Shirin qalampir po'stlog'ida urug'lar bilan urug'larni va urug'larni olib tashlang, to'rt qismga bo'linib kesib oling va keyin ingichka somonlar bilan cho'zilib ketadigan qismning har bir choragi.
- 4-qadam Qo'ziqorinlar toza va bo'laklarga bo'linadi.
- 5-qadam Piyozni peeling, yarmini kesib oling va keyin har bir yarim nozik yarim dona aylantiring.
- 6-qadam Go'shtni kublarga 22 sm kesib, moyli qahva tayyorlangunga qadar margarinani qavriladi.
- 7-qadam Go'sht va qovurdagiga piyozni 3 daqiqa joylashtiring.
- 8-qadam Go'sht, karam, qalampir, qo'ziqorinni bir yirtqichlardan joylashtiring yoki yopishqoq qoplama bilan qovuring va doimiy aralashtirish bilan 5-7 daqiqa qovuring.
- 9-qadam Aralashmani go'shtli bulon bilan to'ldiring va 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling.
- 10-qadam Suyuqlik butunlay toza bo'lmaguncha bir necha suvda yuvib tashlang, keyin katta miqdorda suv quyib, yarim pishganicha pishiring. Keyin yuvib tashlang, dazmolga va drenajga qo'ying.
- 11-bosqich Guruchni go'sht va sabzavotga solib, guruch tayyor bo'lgunga qadar aralashtiring va pishiring.
- 12-qadam Dazmol no'xatlangan sarimsoq va maydalangan qalampirni olib tashlang, 3 minut past haroratda ta'mga soling, aralashtiring va qaynatiladi.