Issiq mavsumda, har qanday do'konda va har qanday bozorda siz to'g'ridan-to'g'ri bog'dan to'g'ridan-to'g'ri sabzavot va mevalar xarid qilishingiz mumkin bo'lgan sog'lom va sifatli taomlarni saqlash juda oson. Qish davrida bunday rejimga rioya qilish qanchalik qiyin. Yozda muzlatilgan meva va sabzavotlarni stolga aylantirsangiz - juda yaxshi. Agar yo'q bo'lsa? Bir yo'l bor. Sovuq va kulrang qish kunlarida deyarli har bir kishi uchun qulay bo'lgan tabiiy tabiiy mahsulot yordamida immunitetni tiklash va saqlash mumkin. Biz bug'doy, dukkakli va boshqa urug'lardan dalalar haqida gapiramiz.
Taniqli biokimyoz va Nobel mukofoti sovrindori Albert Szent-Gyorgi ajablanib: «Men bolaligidanoq zaif va og'riqli edim, lekin har kuni ko'chatlarning bir qismini eyishni boshlaganim uchun kasal bo'lib qolmadim». Qizig'i shundaki, u o'zining hayotining 70 yilida ko'chatlarini iste'mol qila boshladi va 93 yil yashadi. Bug'doy mikroblari 21-asrning moda yangiliklari emas, balki eng qadimgi usul. Shunday qilib, Xitoy, Tibet va Hindiston hududlarida donli ekinlar, guruch, yong'oq, dukkakli o'simliklar, turli o'simliklar o'simligi qadim zamonlarda tarqaldi. Viloyatimizda dalalar ham mashhur edi: bizning ajdodlarimiz bug'doy urug'ini sug'orib, ularni yurish safarlariga olib borishdi, keyin esa turli jöle va ovqatlar tayyorlashdi. Ko'pchilik ingliz navigatori Jeyms Kukning tarixini bilishadi, uning jamoasi o'z safarlarida loviya go'shtini eyishdi va shuning uchun o'limdan qochishdi. Olimlar o'ttizinchi asrning 40-yillarida o'simliklar urug'ining xususiyatlarini o'rgana boshladilar, keyin Niderlandiyalik Mahgman ismli nevrologiya shifokori bemorni oshqozonda malign o'smani davolashga muvaffaq bo'ldi. 1989 yilda bug'doy va boshqa ekinlarning yosh urug'larini iste'mol qilish saraton kasalligini davolash usullaridan biri sifatida e'tirof etildi.
O'simliklarni o'simliksimon o'simliklari 3 mm gacha o'simliklar bo'lgan g'alla yoki loviya deb ataladi. Aslida, dalalar - bir xil vitaminlar, iz elementlari va boshqa foydali moddalar, lekin assimilyatsiya uchun tabiiy usul. Shu bilan birga, nol kaloriya va yuz foiz foyda! Nasli urug'lar tananing sog'lig'iga faqat fasol va sabzavotlardan ko'ra ko'proq ta'sir ko'rsatadi? Ko'chatlarda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan xrom va kaliyning donli donalarida juda ko'p mavjud. Bundan tashqari, agar urug'lar birinchi urug'lar olovidan oldin urug'lantirilsa, bu jarayon juda chiroyli kolofill beradi.
Bundan tashqari, bu gullar tanani mustahkamlaydi, tashqi go'zallikni saqlaydi. Cho'zilgan zarrachalar mavjud bo'lgan vositalar kosmetologiyada juda qadrlanadi va an'anaviy kremlardan va sarumlardan ko'ra kattalashib qimmatga tushadi. Ularning tarkibida ko'plab dorivor moddalar mavjud, buning natijasida bu dorilar za'faron, yumshatuvchi, yallig'lanishga qarshi va namlovchi ta'sirga ega. Terini samarali tozalash va oziqlantirish, burishishlarni yumshatish, sochni mustahkamlashga yordam beradi.
Muammolarning texnik tomoni Bugungi kunda sog'lom ovqatlanish bo'yicha ixtisoslashgan katta do'konlarda allaqachon donli don sotilmoqda, biroq ular o'z-o'zidan o'sib chiqishga ancha oson. Eng asosiysi butun donni sotib olishdir. Agar siz qo'lingizdan don sotib oladigan bo'lsangiz, sotuvchiga zararkunandalardan kimyoviy moddalar bilan muomala qilmasliklarini so'rang. Eng yaxshi variant - hosilni yig'ib olingandan so'ng darhol qishloq aholisini don sotib olishdir. Qishloqda qarindoshingiz bo'lmasa, bozorga borib, so'rang va rozi bo'ling.
O'simliklarni darhol foydalanmasangiz, ularni sovutgichga (quyi haroratlarda sekinroq o'sib boradi) joylashtiring va ularni har kuni sovuq suvda yuving. Ularni +2 ° C haroratda, tercihen yaxshi vidalanadigan qopqoqli oynaga joylashtiring.
Eng oson yo'li bug'doy mikroblarini olishdir. Buning uchun donlarni olib, ularni xlorsiz sovuq suvga singdiramiz. Taxminan 3-5 soat. Eng muhimi, suvda urug'larni ortiqcha iste'mol qilish emas. Shunday qilib, agar siz bug'doyni 6 soatdan ortiq vaqt davomida tark qilsangiz, unda urug'lar sekin o'sadi va ularning ba'zilari ko'tarilmasligi mumkin. Agar donni suvda 11-13 soatdan ortiq tark etsangiz, ular albatta kesilmaydi. Nam muhitda don miqdori ortib borayotganligi uchun donni donlarning uchdan biridan ortiq bo'lmagan miqdori bilan to'ldirish kerak. Harorat rejimini hisobga oling. Tahılların ıslatılmasının ideal harorati 20-22 daraja. Agar harorat 19 darajadan past bo'lsa, unib chiqishi kamayadi, lekin agar muhit harorati 25 darajadan oshsa, donalar fermantatsiya jarayonidan o'tishi va olovini kesishmasligi mumkin.
Bug'doydan tashqari, jo'xori va javdar kabi ekinlarni ekish uchun etarli - bu ular atrof-muhit sharoitlariga qat'iy amal qilmaydi va tez o'sadi. Zig'ir va guruchni chimchilashda yanada murakkabroq - ular sekinroq o'tqazishadi va o'zlari uchun ko'proq e'tibor talab qilishadi. Misol uchun, guruch 13-17 soat davomida suvda saqlanishi kerak, ammo siz faqat qoramtir guruchni (erga emas, bug'langan emas) o'sishi mumkin. Eng mazali va to'yimli mahsulotlardan biri jo'xori va ayçiçektir. Yorma donalari 10-11 soat davomida suvda saqlanadi, ikkinchi kuni esa o'simliklar paydo bo'ladi. Yulafni o'tlatish uchun siz ushbu maqsadlar uchun mo'ljallangan maxsus jo'xori donalarini sotib olishingiz kerak. Lahanalar juda nozik va yoqimli ta'm bo'lib, eritilgan sutni bir oz eslatib turadi.
Istisnosiz hamma uchun foydaliroq o'simliklar, grechka. Karabuğday 30-40 daqiqaga yetadi, 2 kungacha o'sadi. Faqat yashil karabuakni ekiladi.
Go'shtni qanday qilib olish mumkin?
Uyda donni maydalash - bu jarayon murakkab emas va ko'p harakat talab etmaydi. Ko'chat olishning butun jarayoni to'rt bosqichga bo'linadi.
1. Tayyorgarlik bosqichi
Sizga kerak bo'lgan donalarning sonini oling. O'rtacha 100 gram donalar taxminan 200 gramm ko'chat hosil qiladi. Yong'inlarni, begona o'tlarni, shuningdek, shikastlangan donalarni olib tashlang. Keyin, masalan, elak yordamida urug'larni sovuq suv bilan yuvish.
2. Urug'larni sochib yuboring
Ushbu operatsiyani bajarish uchun tegishli idishlarni oling: maxsus konteynerlar, urug'larni ekish, oddiy shisha idishlar, piyola va plitalar ham mos keladi. Urug'larni suvga mo'l-ko'llik bilan pishirish. Har xil urug'lar, loviya yoki donalar uchun najosat vaqti bor. Surfaced donalar nihol uchun mos emas - ular o'lik, shuning uchun ular suv bilan to'ldirish kerak.
3. urug'larni yuving
Urug'larni sochganingizdan va ular ma'lum bir vaqt davomida suvda turishganidan so'ng, suv yumshoq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Buni shamchiroq yoki elak bilan qilish yaxshidir. Idishlari ichida qolgan urug'lar sovuq suvda yaxshi yuviladi.
4. Urug'lantirish
Tabiatda er osti, tabiiy zulmatda o'sadiganligi sababli, ularga maxsus namlikka, ularga nam va havo bilan ta'minlangan urug'larni sepib, qopqog'ini mahkam yopib, qorong'i, salqin joyda saqlang. Agar ochiq urug'da urug'larni etishtirishga qaror qilsangiz, zerikish uzoq vaqt davomida ko'rinmaydi. O'simliklar juda nam muhitda bo'lishi uchun idishlarni yoki boshqa matoni, bir necha qatlamlarga, idishlarning pastki qismiga joylashtirish kerak. Ushbu to'qima asta-sekin nemini o'simliklar urug'iga o'tkazadi.
Ko'chatlarni to'g'ri tayyorlash va eyish uchun
Yong'oqlangan urug'lar va urug'lar nonushta paytida yaxshi iste'mol qilinadi. Kechki ovqatdan keyin yoki kechqurun ovqatlanishni istasangiz, kechqurun tungi uyqusiz sarflash xavfi bor, chunki bug'doylarda ko'plab ogohlantiruvchi moddalar mavjud. Eng yaxshi nonushta - olma, mayiz, yong'oq, yogurt va lolalarning aralashmasi. O'zingizni "jonli" taomga o'rgating.
1-2 ta choy qoshiqqa turli xil salatlar, pishloq, yogurt qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Bu aralashmada ikkita g'alla urug'i yoki urug'i (masalan, zig'ir va ayçiçek, grechka va mung fasulyesi) mavjud bo'lganida, bu kombinatsiyalarni har oyda bir marta aralashtirish yaxshi bo'ladi. Ushbu miqdorda 2 oy davomida iste'mol qilingandan so'ng, siz kuniga 3 osh qoshiq (bu taxminan 80 grammgacha) miqdorini ko'paytirishingiz mumkin, lekin katta miqdorda kunlik qismi tananing manfaati uchun ketmaydi.
Issiq idishlarda g'alla o'simtalarini quyish kerak emas: issiqlik ishlarida ularning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada kamayadi.
Bir vaqtning o'zida bir nechta o'simliklarni etishtirish tavsiya etiladi - donalar va dukkakli ekinlar, keyin aralashtirilgan yoki zaytun moyi bilan to'ldiring. Quritilgan bug'doy gullari un shakllanishi oldidan qahva maydalashgichda erga tushishi mumkin va bu kirpiklar sovuq idishlarni to'ldirishi mumkin. Undan tayyorlangan va ichish mumkin: yarim stakan sovuq suvda, o'simliklardan 1 choy qoshiq un aralashtiriladi, 1 osh qoshiq asal va yarim piyaz krem qo'shing.