Qadimgi borscht
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- 500 g mol go'shti
- 300 gramm jambon
- 2 ta ko'k
- 2 piyoz
- 2 sabzi
- 2 sholg'om
- 1 no'xori olma
- 0,5 tsp uchun. karavay urug'i va marjoram
- tuz, qalampir
Sinov uchun:
- bir stakan un
- 1 tuxum
- 2 sarig'
- tuz
Yopish uchun:
- Cho'chqa go'shti 50 g cho'chqa cho'chqa go'shti
- 50 g oq quruq qo'ziqorin
- 150 g champignons
- 2 ta qovurilgan tuxum
- 1 piyoz
Tayyorgarlik vaqti: 2 soat 30 daqiqa Xizmat: 8
Nima qilish kerak:
Sabzavotlar tozalandi. Go'sht suvni 1,5 litr tushiring va ko'pikni olib tashlash, qaynatishga keltiring. Bir ho'kiz va piyoz qo'shing, 1,5 soat pishirib, suyuqlik bulonni, mol go'shti, sabzi va piyozni tashlash uchun qo'ying. Qolgan sabzi, piyoz, lavlagi, sholg'om va olma chiziqlar bilan kesilgan. Qovurilgan bulyonda ko'klarni qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan sabzavotlar va olma qo'shing, yana 7 daqiqa pishirib. Sehrgarlar uchun plombalarning tayyorlang. Oq qo'ziqorin qaynoq suvda 20 daqiqa davomida namlanadi. Ularga qo'ziqorin qo'shing, 2 ta stakan issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida barchasini pishiring. Bulyonni siqib oling, borschga quyib oling va qaynab chiqing. Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan. Qaynatilgan go'sht 2 qismga bo'linadi. Go'sht maydalagichidan, ikkinchisi - kubiklarni kesib, keyinroq uzaytirish uchun. Piyozni pishirib, chop eting. Birinchi plomba aralashmasi uchun qo'ziqorin, tug'ralgan tuxum va piyozning yarmi. Ikkinchi to'lg'azish uchun cho'chqa go'shti va qolgan piyoz bilan kesib oling. Tovuqlarni tuz va qalampir bilan to'ldiring. Suzilmagan unni tuz, tuxum, sariq va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. suv. Xamirni yutib oling. Nozik bir qatlamga burang va 4 sm yon tomoni bilan maydalaning. Qo'ziqorinlarni maydalab, kvadratning yarmiga qo'ying, qolganlarini esa go'shtga joylashtiring. Ularni uchburchak bilan katlayın va qirralarni kelepçeleyin. Sehrgarlarni qaynab turgan borschaga qo'ying, 5 daqiqa pishirib. Ertalab bo'lingan go'sht, shaftoli xirmonlar, kimyon va marjoram qo'shing, kam haroratda 4 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.
Chorda o'rik bilan
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- Suyagi 1 kg qo'zichoq
- 2 sabzi
- 1 piyoz
- 1 yirik pomidor
- 1 shirin yashil qalampir
- 300 g kartoshka
- 200 g guruch
- Pipssiz 100 g o'rik
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 1 soat 40 minut. Servinglar: 8
Nima qilish kerak:
Sabzavotlaringizni yuving va tozalang. Go'shtni kastryulga qo'ying, 2 litr sovuq suv quyib, qaynab turgan joyga keltiring. Ko'pikni olib tashlang, bir soyulmuş savzi va piyoz qo'shing, 1,5 soat pishirib, kartoshka, qalampir va pomidorni kublar, qolgan sabzi - somonga kesing. Broth, tuz va qalampir bilan mavsum. Go'shtni bo'laklarga kesib, bulonga qayting. Sabzavotlarni soling, qaynatib oling. Guruch va o'rik qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring. Panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa turishga imkon bering.
Osiyo cho'chqa sho'rva
Tayyorlash vaqti: 30 min. Xizmat: 6
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- 400 g cho'chqa go'shti filesi
- 1 sabzi
- 5 shiitake qo'ziqorin
- 1 piyoz pishishi
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 2 sm yangi zanjabil ildizi
- 1,5 litr tovuq go'shti
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 4 choy qoshiq. guruch sharob
- 4 osh qoshiq. l. soya sosu
- tuz, qora qora qalampir
Nima qilish kerak:
Sabzi va sarimsoq tozalandi, piyoz va qo'ziqorinlarni yuvish. Sabzi va pekschalar chopib, sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi. Zanjabil tozalang va grated. Go'shtni yuving, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va oldindan pishirilgan yog 'bilan yirtqichlardan qovuring, 4 min.
Sabzavot, qo'ziqorin va zanjabil qo'shing, tuzni tatib ko'ring. Issiq bulonda to'kib tashlang, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Biber, sharob va soya sousini qo'shing. Qayta qaynatib oling, issiqdan chiqaring. Panani qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa turishga imkon bering.
Solyanka go'shtni tayyorladi
Nima kerak:
- 250 g go'sht suyaklari
- 200 g mol go'shti
- 100 g qaynatilgan jambon
- 2 ovchilik sosis
- 2 piyoz
- 1 sabzi
- 2 tuzlangan bodring
- 20 g go'sht
- 7 ta zaytun mevalari
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- 1 osh qoshiq. l. un
- 1 osh qoshiq. l. sariyog'
- 3 osh qoshiq. l. smetana
- 0,5 limon
- 3 barak barglari
- tuz, qo'ng'iroq qalampiri
Tayyorlash vaqti: 2 soat Servings: 8
Ovqatlanish uchun nima qilish kerak:
Go'sht va suyaklarni yuvib, bir yirtqichlardan soling, 2 litr sovuq suv quyib, qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, soyulmuş sabzi va piyoz qo'shing, 1,5 soat pishirib, qolgan pichmoqni yaxshilab chigallashtiring. Qovurilgan idishlarda yog'ni qizdiring va piyozni qovuring, 6 min. Un qo'shing, pishirib, doimo aralashtiring, 2 daqiqa. Yana 5 daqiqa davomida tomat pastasi va qovurdog'ini qo'shing, tuxum bodring kubiklarni kesib, qovoqlarni kesib oling. Go'shtni bulondan chiqarib oling, uni ozgina salqinlashiga imkon bering. Bulyonni suyuqlik qiling. Qaynatilgan go'sht, kolbasa va jambon kubiklarga bo'linadi. Suvni qaynatib olib, uni mol go'shti va go'sht mahsulotlari, qovurilgan piyoz, bodring, zaytun, qalampir, qora qalampir no'xat va dafna bargini keltiring. 10 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishishi tugagach, ta'mga tuz qo'shing. Limonni mayda bo'laklarga aylantiring. Solyanka plitkalarga tushdi. Limon tilim va smetana bilan xizmat qiling. Siz yangi o'tlar bilan sepilishi mumkin.
Beef Tuna sho'rvasi
Nima kerak:
- 700 g yirik mol dumlari
- 500 g mol go'shti
- 300 g kartoshka
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 piyoz
- 2 sabzi
- 2 ta ko'k
- 2 sarimsoq tuxum
- 150 ml qizil port sharob
- 2 osh qoshiq. l. tomat pyuresi
- 1 ta barg barglari
- 1 choy qoshiq. quruq kekik
- Qora murchdan 6-7 no'xat
- tuz
Tayyorlash vaqti: 2 soat 40 minut. Servinglar: 8
Quyruq va mol go'shti yuvish, quyruq katta kesilgan, go'shtni bo'laklarga kesib tashlash. Lavlagi, sabzi, piyoz va sarimsoq toza. Gazak va pichan kubiklari, savzi kesilgan - yarim halqalarni, sarimsoq ezish. Katta tandirda o'simlik yog'ini isitiladi va quyosh va go'shtni yuqori issiqlikda, oltin jigarrang bo'lguncha 8-10 daqiqa davomida qovurasiz. Bir piyola ko'chiring. Tandirdan 1 osh qoshiqni qoldirib yog'ni to'kib tashlang. L. Piyozni va qovurg'ani 3 daqiqa joylashtiring. Piyozlarni boshqa piyola ichiga o'tkazing. Bull quyruqlari va go'shtni panga qaytib, 2 litr suv quyib, yuqori issiqlikdan qaynab, ko'pikni olib tashlang. 1 soat 40 minut past haroratda pishiring. 10 daqiqa davomida. pishirish tugaguniga qadar barg barglari va qora qalampir no'xat qo'yiladi. Qovurilgan piyoz, sabzi, ko'k, quritilgan kekik, sarimsoq, tomat pastasi va tuzni bulonga qo'shing. Portga quyib, yana 20 daqiqa pishirib. Kartoshkani qirish va kichik bo'laklarga kesib tashlash. Buloq quyruqlarini sho'rvadan chiqarib oling, dafna bargini olib tashlang. Go'shtni suyaklardan chiqarib tashlang va idishga qayting. Kartoshkani joylashtiring va 15 minut past haroratda pishiring.
Oq loviya va arpabodiyon sho'rva
Tayyorlash vaqti: 2 soat Osh tayyorlash vaqti: 45 min. Xizmat: 6
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- 4 ta cho'chqa go'shti
- 50 g yog '
- 400 g savoy karam
- 1 rezene tuber
- 1 piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 300 g oq konservalar
- 1 litr bulon
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- tuz, qora qora qalampir
Nima qilish kerak:
Sosislar tilimga, piyozga bo'linadi - yarim chakmon, sarimsoq - tilim. Birinchi sosiska va piyozni oldindan ishlangan yog 'bilan yasalgan idishga joylashtiring. 10 min. Fasol yuviladi va sarimsoq va qovurilgan pastırma bilan birga sosiska qo'shiladi. Bulyonni to'kib tashlang, qaynab turgan joyga keltiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Rezene kublarni kesib tashladi. Hammayoqni parchalash. Sho'rva arpabodiyonini, karamni, tuzni va qalampir qo'shing, yana 10 daqiqa pishirib. Parmesan pishloqini sepib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Jigar tuxumlari bilan sho'rva
Nima kerak:
- 500 g mol go'shti
- 200 g mol go'shti
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 1 petrushka ildizi
- 1 osh qoshiq. l. sariyog'
- 2 tuxum
- 1 osh qoshiq. l. nonlar
- 1 choy qoshiq. tug'ralgan maydanoz
- tuz, qalampir
Tayyorgarlik vaqti: 1 soat 45 minut. Servinglar: 4
Nima qilish kerak:
1 litr sovuq suv bilan go'shtni kastryulga qo'ying va qaynatib oling. Piyoz, sabzi va maydanoz ildizi tozalangan, panga qo'shib, 1,5 soat pishirib, jigarni go'sht maydalagich orqali o'tkazar, eritilgan sariyog ', sariq va naychalar bilan maydalang. Qolgan oqlarni, qalampir va tuzni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Sekin aralashtiramiz. Bulyonni suyuqlik qiling. Pishgan go'sht bir chetga surib, boshqa idishlarda ishlatiladi. Bir choy qoshiqdan foydalanib, jigar aralashmasini qaynab turgan bulonga tushiring va pishiriqlar yuzaga chiqquncha pishiring. Plastinada sho'rva tarqalib, maydanozga seping.
Shorba mekatfa
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- 500 gramm qo'y donasi
- 1 piyoz
- 1 kg pomidor
- 1 kichik o'simlik moyi
- 1 kartoshka
- 2 bargli sabzi
- 50 g konservalangan yashil no'xat
- 50 g muzlatilgan yashil fasol
- 0,5 stakan sayoz vermikelli
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 2 ta katta kostryulkalar
- 150 ml issiq pomidor sosli
- 1,5 choy qoshiq. Adjiki
- doljin qopchasi
- tuz, qora qora qalampir
Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa. Servinglar: 8
Nima qilish kerak:
Go'shtni yuvib quritib, kichik kubiklarga kesing. Piyozni piyoz, chinni choping. O'simlik yog'ini bir yirtqichlardan isitib oling, qovurilgan go'sht va piyoz bilan aralashtiring, 15 daqiqa. Tomat sosini, adjika, tuz va qalampirni aralashtiring. Kastryulchani go'sht va piyozga qo'shing. 0,5 stakan suv quyinglar va 15 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Selderey yuvish, qovoq va kartoshka tozalangan. Sabzavotni mayda bo'laklarga kesib, panga soling. 2 litr issiq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Yashil loviya bilan aralashtirilgan no'xat, panga qo'shing. Pomidor va koridor yuvilgan, pomidor kubiklarga bo'linib, ko'katlar chopib. Pomidor va limonni panga solib, yana 20 daqiqa pishirib. Vermikelli suvini to'kib tashlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani plastmassa ustiga quying. Siz yangi o'tlar bilan sepilishi va ta'mga limon sharbati qo'sha olasiz.
Guruch va brokkoli pomidor sho'rva
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- 200 g qaynatilgan dukkakli cho'chqa
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 2 sarimsoq tuxum
- 600 g konserva pomidor
- 150 grammli brokkoli
- 2 osh qoshiq. l. guruch
- 100 g konservalangan yashil no'xat
- chimpanzing
- tuz, qizil qalampir
Sabzavotlar tozalandi. Pomidor pyuresi bilan pishirib, bir yirtqichlardan quying, qaynatiladi. Zirak, tuz va qalampir bilan mavsumni, 6 daqiqa pishirib. Brokkoli va yashil no'xat o'simtalarini qo'shib, yana 6-7 daqiqa qaynatiladi. Briskets, piyoz, sabzi va sarimsoq mayda bo'linadi. Brisketni yog'siz yutib oling, 10 minut. Guruchni qo'shib pishirib, aralashtiramiz, yana 6 minut, u erda sabzavot bilan birga yotib, 8 daqiqa davomida pishiring.
Jambon va ismaloqli sho'rva
Nima kerak:
- 300 g cho'chqa qaynatilgan-go'shtli jambon
- 1 piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 200 g oq karam
- 200 g ismaloq
- 200 g konservalangan yashil no'xat
- 3 ta pomidor
- Oq nonning 4 bo'lagi
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 50 min. Servinglar: 4
Nima qilish kerak:
2 osh qoshiqda qovurilgan piyoz va sarimsoq soyulmuş, nozik tug'ralgan. l. oldindan qizdirilgan o'simlik yog'i, 8 min. To'qilgan pomidor va yashil no'xat qo'shing, 5 daqiqa pishirib. Go'shtni kub shaklida kesib oling va qolgan yog'da qovuring, 7 daqiqa. Nonni oldindan qizdirilganda 190 ° S pishirib, pishiring, 8 daqiqa. Hammayoqni xushbo'y isitadi va tuz va qalampir bilan o'raladi. 1 litr qaynoq suv bilan yirtqichlardan soling, 6 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqa davomida qovurilgan sabzavot, jambon va tug'ralgan ismaloq qo'shing. Nonning bo'laklari plastinaga tarqalib, issiq sho'rva quyiladi.
Savdogar Rassolnik
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- 500 g go'sht
- 1 sabzi
- 1 piyoz
- 5 ta kartoshka
- 5 ta tuzlangan bodring
- 0,5 ko'zoynakli arpa
- 1 stakan bodring brin
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 2-3 bar barglari
- Qora murchdan 8 no'xat
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz
- tuz
Tayyorlash vaqti: 2 soat Servings: 8
Nima qilish kerak:
Pearl arpa yuvib, bir yirtqichlardan soling va qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va yumshoq, 1,5 soat qaynatib oling, shamshir yuviladi va parchalanadi, piyoz esa tozalanadi. Go'shtni kastryulga qo'ying, 2 litr suv quying va ko'pikni olib tashlang, qaynatib oling. Piyozni qo'ying va 1 soat pishirib, kartoshka va sabzi yormang. Kartoshkani yirik bo'laklarga, tuzlangan bodringga kesib oling - kubiklar, savzi pishiring. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq qizdiring. l. o'simlik yog'i va kartoshkani oltin jigarrang qadar 12-18 daqiqa qizdiring. Bir piyola ko'chiring. Xuddi shu qovurilgan idishda qolgan yog'ni to'kib tashlang, sabzini qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. Yana 4-5 daqiqa davomida bodring va qovoq qo'shing. Piyozni bulondan olib tashlang. Zardo'z arpa tushiring. Qaynatgan bulonda marvarid arpa va qovurilgan kartoshka soling. Bodring tuzini to'kib tashlang va 8 daqiqa davomida pishiring. Bodring, dafna yaprog'i va qo'ng'iroq qalampiri bilan savat qo'shing. 6-7 daqiqa davomida ta'mga soling va pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qopqoqni yopib qo'ying va 10 daqiqa davomida turing. Xizmat qilayotganda siz yangi o'tlar bilan sug'orib, 1 osh qoshiq qo'shing. l. smetana.
Chorba sabzavot bilan
Ovqatlanish uchun nima kerak:
- Suyak ustida 350 g mol go'shti
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 1 petrushka ildizi
- 2 ta pomidor
- 1 osh qoshiq. l. guruch
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq. sirka
- 0,5 stakan yogurt
- tuz, qora qora qalampir
Nima qilish kerak:
Go'sht 1,5 litr sovuq suv quyib, sirka va tuz qo'shing. 2 soat davomida qaynatiladi va 2 soat pishirib, piyoz, sabzi va petrushka ildizini pishirib, guruch bilan birga issiq yog'da qovurib, qovurib oling, 10 minut. Turp pomidor qo'shing, 2 daqiqa pishirib. Suvni go'shtni suyagiga solib, go'shtni bo'laklarga kesib tashlang. Sabzavot va go'sht bilan qaynagan bulonda sabzavotlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Tuxumni tuxum va qora qalampir bilan yogurt aralashmasi bilan to'ldiring, iliq, 1 min.
Cho'chqa bilan nordon karam sho'rva
Nima kerak:
- 500 g yog' cho'chqachilik
- 2 sabzi va amrullari
- 2 barak barglari
- 3 kartoshka
- 400 g nordon karam
- tuz, qalampir
- o'simlik moyi
Pishirish vaqti: 1 soat 30 minut. Servinglar: 4
Nima qilish kerak:
Bir sabzi va lampani yuvib tashlang, quruq pishirish idishida kesib, qovuring, 3 min. Go'sht 2 litr sovuq suv quyib, qaynatib olib, ko'pikni olib tashlang. Tuz, qalampir, qovurilgan sabzavotlar va dafna yaprog'i qo'shing. 1 soat davomida pishiring, cho'chqani idishga soling. So'rg'ichni qaynatib oling va qaynatib oling. Qolgan piyoz, sabzi va kartoshka tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. 1 osh qoshiqda qovuraylik. l. yog'i, 4 min. Bulyonga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Nordon karamini to'kib tashlang, chop eting va sho'rva qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Go'sht bo'laklari bilan xizmat qiling.
Beshbarmax
Nima kerak:
- 1,5 kg qo'y donasi
- 3 piyoz
- 1 shamlardan maydanoz
- 1 ta limon barglari barglari
- 0,5 choy qoshiq. qora qalampir
- tuz
Noodle uchun:
- 300 g un
- 1 tuxum
- 0,25 chashka kuchli qora choy
- tuz
Tayyorlash vaqti: 2 soat 40 minut. Xizmat: 6
Go'shtni yirik bo'laklar bilan to'ldiring, qaynoq suvning 1,5 litrli paniga qo'ying. Ko'pikni olib tashlang va 2 soat davomida qopqoq ostida past haroratni pishirib, vaqti-vaqti bilan bulyon sirtidan yog'ni olib tashlang va alohida idishda yig'ing. Noodle uchun un va tuzni slayd bilan silkitib, chuqurlashtiring, ichiga tuxum qo'ying va sovuq choyga quying. Qattiq xamirni yechib, uni yoping va 40-50 daqiqaga turing. Xamirni yupqa qatlamga solib, taxminan 5 sm gacha bo'lgan kvadratlarga kesib oling. Suyaklarni kesib, go'shtni mayda qismlarga solib qo'ying. Bulyonni suyuqlik qiling. Barcha ko'katlarni yuvib tashlang va quritasiz. Kastryulchada go'shtni kattalashtiring, suyuq bulonni quying, ko'katlarni, qalampir va tuzni ko'pgina ta'mga soling. 10 daqiqa davomida pishiring. Piyozni yupqa yarim halqalarga soling. Tandirda bulondan bir nechta qoshiq yog 'quyib, piyoz qo'yib 10 daqiqa qaynatiladi. Tuzli suvda qaynatib, pishganicha pishiriladi, 5-7 daqiqa. Noodle'larni plastinalarda yoyib, ustidan go'sht va piyoz qo'ying. Bulyonni to'kib tashlang va qolgan o'simliklar bilan seping.
Ispan tilida köfte bilan sho'rva
Nima kerak:
- 400 g qora mol go'shti
- 5 ta pomidor
- 2 sabzi
- 1 ta yirik piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 200 g muzlatilgan yashil fasol
- 0,5 qizil qalampir
- 0,25 chashka guruch
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- 1 choy qoshiq. quritilgan kek
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan yalpiz barglari
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan maydanoz
- tuz, qora qora qalampir
Nima qilish kerak:
Köfte tayyorlang. Guruchni yuving va go'sht va tuxum bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, ezilgan yalpiz va maydanoz qo'shing. Massa yaxshi yoğurulur. Nam qo'llar bilan mog'orga solingan kichik go'sht. Piyoz, sabzi va sarimsoq tozalandi, mayda tug'ralgan. Qalin dipli bir yirtqichlardan, o'simlik yog'ini isitiladi, 5 daqiqa piyoz va qovurilganlarni joylashtiring. Sarimsoq qo'shing va 1 min. Pomidorda kesishadi. 1 daqiqaga kamaytiring. qaynoq suvda, keyin sovuq suv bilan o'tadi. Kassirni olib tashlang, go'shtni tilimga kesing. Piyoz 1,5 litr issiq suvli bir yirtqichlardan quying, pomidor, tomat pastasi, sabzi va dilimlenmiş loviya qo'shing. Qaynoqqa qaytib, 8 daqiqa davomida pishiring. Köfte qo'shing, kam haroratni yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Chigitdan achchiq qalampirni olib tashlang, mayda tug'ralgan va yirtqichlardan soling. Turp-sho'rva sepib, ta'mga tuz va qalampir bilan mavsumni, 5 daqiqa davomida pishirib.
Qalin mol go'shti va nohut osh
Nima kerak:
- 800 g mol go'shti
- 700 g kartoshka
- 200 g quruq no'xotilgan no'xot
- 800 g konservalangan pomidor
- 1 qizil piyoz
- 1 sabzi
- 2 bargli sabzi
- qobig'i va sharbati 1 apelsin
- 2 bibariya go'shti
- 1 choy qoshiq uchun. zamin va qalampir
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 3 soat
Pishish vaqti: 3 soat 15 daqiqa.
Servinglar: 8
Nima qilish kerak:
Nohut uch soat davomida sovuq suvda suzadi. Go'shtni mayda qismlarga soling. Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va o'rta qismlarga bo'linadi. Bir yirtqichlardan, 1,5 litr suv qaynatib, go'sht, nohut va tayyorlangan sabzavotlar qo'ying. Apelsin suvi, ziravorlar, bibariya, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Qayta qaynatib oling. 180 ° C da 3 soat davomida pechni yoping va pishiring.
Cho'chqa go'shti bilan yasmiq sho'rva
Nima kerak:
- 600 gramm cho'chqa go'shti
- 150 g yashil yasmiq
- 3 kartoshka
- 2 ta pomidor
- 2 bargli sabzi
- 1 piyoz pishishi
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 0,5 o'tkir yashil qalampir
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 ta barg barglari
- 1 shamlardan maydanoz
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 1 soat 50 min. Xizmat: 6
Nima qilish kerak:
Yasmiqlari 2-3 suvda yaxshi yuviladi. 1 chekka qismlarini yuvish va kesish uchun qafaslar. Tandirda o'simlik moyining yarmini berkiting va qovurg'alarni 10 daqiqa davomida qovuring. Kastryulga o'tkazing, 1,5 litr suv quying, qaynatiladi va 20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka va sarimsoqni qirish. Pırasa, selderey va baharatlı qalampir yuvish. Murchdan qalampir chiqaring. Kartoshkani yirik bo'laklarga, oq pırasa - yarım halqalarni, seldereyni - nozik tilimlarga kesing. Pepper va sarimsoq chop. Kastryulda, qolgan o'simlik yog'ini isitib oling, pishiriqlar va qovurdoshlarni aralashtirib, 6-7 daqiqa davomida aralashtiring. Kartoshka, selderey, qalampir va sarimsoq qo'shing. O'rtacha issiqda 5 daqiqa davomida pishiring. Kastryulkalarning tarkibini qaynagan bulonga o'tkazing va 6 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlar kubiklarga bo'linib, sho'rvaning ichiga dafna barglari bilan qo'shiladi. Tandirga yasmiq qo'shish, 30 daqiqa davomida pishiring. Nozik tug'ralgan petrushka, qopqoqni joylashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, dafna bargini olib tashlang va 20 daqiqa turishga ruxsat bering.