Butun ko'chmanchi "oila" birlashtirilgan - deyarli hamma joyda seviladi. Bundan tashqari, ba'zan ular ham ... yodgorliklarni qo'yadilar! Viloyatdagi Udmurtiya shahrining kvadratlaridan biri bo'lgan Izhevsk shahrining orkestrida forkda cho'zilib ketgan dukkaklilar g'urur bilan osib qo'yilgan. Va uning eng yaqin "qarindoshlari" ga hurmat bajo keltirdik. Albatta, go'shtli aromadan kelib chiqqan suvli pishiriqlar bilan uchrashishdan oldingi kutilganidan boshlab, qalb quvonadi va tuyadi kuchayadi! Eng asosiysi, oldindan lazzatlanishning quvonchi lazzatlanishning xafa bo'lishiga olib kelmaydi. Uy-ro'zg'or buyumlari bilan bu juda qiyin, ammo do'kon tez-tez sodir bo'ladi.
Bir "quloq" ning tarixi
Hech bir mamlakat mohir raviolining milliy xususiyatiga va pelmenlarning tarixiy vataniga aylanish huquqiga qarshi kurashmoqda. Asosiy "jang" rus va xitoy oshxonalari o'rtasida bo'lib o'tdi. Albatta, biz "rus pelmeni" kabi bunday hodisaga o'rganib qolganmiz. Ammo butunlay halol bo'lsa, idishning nomi Xitoyga mansubdir: "pel" - bu quloq va "dadı" - bu xamir (va bizning eski erkak do'stimiz qulog'imizga o'xshash degan fikrga qo'shilmaslikka harakat qiling!). Italiya ravioli, gruzin xinkali, o'zbek manti, litvalik sehrgarlar rus pelmenlari va xitoylik pelmenlarga munosib raqobat qilishadi. Har bir "quloq" ning mohiyati - xamirning ingichka xaltasida to'plangan, shirin go'shtni to'ldirishdir. Va endi - og'ziga sug'orish peshtoqlarining milliy xususiyatlari haqida.
Agar odatdagi bo'yoq sariyog ', ismaloq pyurei, lavlagi yoki sabzi sharbati qo'shilsa va to'lg'azishda tovuq va cho'chqa go'shti aralashmasidan foydalansangiz, raviolida (albatta mutlaqo kichik bo'lishi kerak). Mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoq, shuningdek, o'rtacha kattalikdagi "Uchinchi daraja" - siz rus va xitoylik klassik pelmenlar bilan ishlaysiz. Biroq, xinkali va mantiya kostryulkalar sumkalari shaklida, ammo og'zida moslash qiyin. Birinchidan, ko'pincha ko'katlar, silantralar va zironlarning mo'l-ko'l qo'ylarini qo'ying. Mantalar go'shtni to'ldirishda turli-tuman tug'ralgan piyoz bilan farqlanadi, ba'zida esa qovoq yoki xom kartoshkaning xamiri qo'shiladi. Va, albatta, er-xotin uchun pishirilgan. Lekin Litva sehrgarlari birinchi marta yopishib, keyin qovuradilar va faqat qaynoq suvga o'tadilar.
Umuman olganda, bu jo'g'rofiy-oshxona falsafasi tugaydi va biz supermarketka muzlatilgan mahsulot uchun boramiz. Savzi pishiriqlar bilan hamma narsa aniq va ravshan: hech qanday shubhali qo'shimchalar, klassik texnologiya, standart o'lcham va eng muhimi - umumiy vaqt yo'qligida ko'p yordam beradi.
Biz haykaltarosh, haykaltarosh, haykaltarosh ...
Og'izdan sug'oriladigan jo'xorining haykaltaroshlik va milliy xususiyatlari asrlar tubiga qaytadi. Har qanday uy bekasi, xuddi bir xil xamirni va choy qoshig'ini qanday qilib yutib olishni bilib olgan. Pelmeni bu do'koni "ko'rish" orqali amalga oshirishi mumkin.
Tabiiyki, pishiriqlarni qanday tayyorlash kerakligini aytish qiyin. Bitta maslahat sho'r dazmollangan barglar va bir nechta qalampirni qaynoq suvda yoki bulonda tashlashdir. Xushbo'y ifloslantiruvchi aroma va ta'mli ta'mga ega bo'lish kafolatlanadi! Siz ularni sabzavotli yog 'bilan qavrilgan idishda qovurasiz. Hali qaynatilgan pishiriqlardan go'shtni va hatto salatlarni hosil qiladi. Mazali va tuyadi beradigan pishiriqlar oilaviy kechki ovqat yoki kechki ovqat uchun haqiqiy mo''jizadir. Ko'pincha sizning oila a'zolaringizni mazali taomlar bilan ta'minlang va ular har doim itoatkor bo'lib, ishingizni hurmat qilishadi.