Faqat taqiqlangan go'sht mahsulotlari, ho'kiz, cho'chqa go'shti va tovuqlar qatorida emas, balki baliq va xantalar. "Katasto!" - o'rtacha Ukraina sog'lomligi o'ylaydi. "Hecham!" Vejetaryenni qaytaradi. Meva, sabzavot, hububot, tofu va boshqa soya mahsulotlari, yong'oq, tuxum, sut, pishloq, qatiq ... To'liq namunali menyu uchun yaxshi dastur ro'yxati kelmoqda.
Ko'pchilik vegetarianlarni, hayvon huquqlarini himoya qiladigan abadiy jangchilar sifatida xizmat qiladi. Ideal holda, kurash ommaviy bo'lishi kerak. Ko'z oldida, taniqli mo'yna po'stlog'idagi qonli bo'yoqni to'kib tashlagan g'azablangan olomonning tasviri bor. Samarali, ammo bularning barchasi juda favqulodda. Albatta, vejetaryenler mezbahalarda savunmasız sigirlarni o'ylaydi. Biroq, siz chuqurroq qazish qilsangiz, go'sht eyish, albatta, sayyoramizni o'ldiradi.
Chorvachilik atmosferaga metan emissiyasining manbai bo'lib, fermer xo'jaliklarida go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish global iqlimga yordam beruvchi umumiy uglerod dioksidi chiqindilarining 1/5 qismidir. Bundan tashqari, hayvonlarni ovqatlantirish uchun 1 kg meva yoki sabzavot ishlab chiqarish bilan taqqoslaganda, ichimlik suvini 50 barobar ko'paytirish talab etiladi.
Bolalikdan inson tanasi go'shtni to'g'ri ishlashi uchun o'rgatilgan. Go'yo, u holda hech qanday kuch va sabr-toqat yo'q. Shunga qaramasdan, zamonaviy ko'plab oziq-ovqat mutaxassilari, vegetarian parhez insonning jismoniy va aqliy salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun ham vegetarianlar o'zlarini ma'naviy go'sht iste'mol qilmoqchi deb hisoblashadi. Va bu hukmlar asossiz emas. Masalan, qadimgi Gretsiyalik sportchilar sharobni, yong'oqni, pishloqni va makkajo'xori nonni iste'mol qilishni afzal ko'rdilar. Biroq, Rim gladiatorlarining ratsioni asosan zaytun moyi bilan arpa krujkalaridan iborat edi. Atlantika okeanidan Kaspiy dengizi va ingliz orollaridan tortib Misrgacha keng tarqalib ketgan rim legionerlari ham xuddi shunday tarzda tomosha qildilar.
Bundan tashqari, olimlar inson tishlari va oshqozon tizimi qoramollarga nisbatan ko'proq o'simliklarga o'xshash deb hisoblashadi. Inson ichaklari yirtqichlarning ichaklaridan ko'ra ancha uzundir va hatto ideal tanqisligi bilan qayta ishlangan go'sht tanada uzun vaqt qoladi va qon va butun tanani zaharlovchi toksik moddalarni chiqaradi. Go'shtni veto qilgan insonlar kardiyovaskulyar kasalliklarga (miyokard infarktüsü, qon tomirlari) duch kelishi mumkinligi ma'lum.
Bu xolesterolning pastligi bilan bog'liq. Shu bilan birga, vegetarian parhezning vakillari oshqozon-ichak trakti (kolit, enterit, gastrit, va boshqalar) bilan bog'liq muammolarga duch kelishi mumkin. Shu sababli, so'nggi paytlarda qochib ketgan va sakrab chiqqandan keyin, shifokor bilan umumiy imtihondan o'tish kerak. Bundan tashqari, iqlim bo'yicha chegirmalar qilish kerak. Shunday bo'lsa-da, vegetarianizm janubning issiqligida tug'ildi. Odamlar shimolida, ozgina sabzavot va mevalar, uning iqlim sabablari uchun. Xo'sh, qanchalik mashaqqatli bo'lishingizga qaramay, Chukchidan vegetarian qilmang!
Hayvonlarning go'shtini iste'mol qilish (odamlar asosan o't-o'lanlarni iste'mol qiladilar), biz quyoshning ikki marta qayta ishlangan energiyasini olamiz. Bunday oziq-ovqatda hayotiy zarur vitaminlar va minerallar mavjud emas va inson ehtiyojlaridan ko'ra ko'proq protein mavjud. Organizmni sabzavotlarni qayta tuzish uchun vaqt kerak bo'ladi. Agar siz hayvon oqsilidan voz kechsangiz, uni o'simlik bilan almashtirishingiz kerak. Bunday proteinlar yong'oq, no'xat, loviya, yasmiq va boshqa mahsulotlarda uchraydi. Agar siz kataloglarda biroz ishlasangiz va mahsulot nimadan iboratligini bilsangiz, o'zingizning o'zingizning ideal menyuingizni yaratishingiz mumkin, bunda tananing barcha zarur elementlari bo'ladi.
Go'sht bilan inson, o'simliklarda mavjud bo'lmagan juda ko'p muhim aminokislotalar va minerallarni oladi. Masalan, tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan xolesterin (jinsiy funktsiya, libido, ayol va erkaklarda bola tug'ish vazifasi). Xolesterin darajasi mos keladigan mahsulotlarning yog' tarkibini kamaytirish va sport o'ynash orqali nazorat qilinishi mumkin. Ko'pincha go'shtni yeyuvchilarning barcha muammolari nazoratsiz va noto'g'ri go'sht sotib olish bilan bir qatorda mahsulotlarning kombinatsiyasi bilan bog'liq.
Jiddiy ish
Lakto-vegetarianizm tanani kaltsiy bilan ta'minlovchi sut va fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatishga imkon beradi.
Ovolakto-vegetarianizm, sutdan tashqari, tuxum iste'mol qilishga ham imkon beradi. Kaltsiy va B12 vitamini manbai.
Frutorianizmning ratsioni meva va rezavorlarga asoslangan. To'g'ri, donli, yong'oq va hatto patlıcanlı pomidorlarga ruxsat beriladi.
E'tibor bering! Ko'pincha vegetarianlar eng radikal ovqatlanish tarafdori bo'lgan veganlar bilan aralashtiriladi. "Ko'zlaringni eyishi mumkin emas", deb o'yladi Pythagoras. Va qattiq vegetarianizm qonunlariga ko'ra, ko'z bilan yaratilgan narsalar bor. Shuning uchun vaganlar nafaqat hayvon go'shtidan, balki sut mahsulotlari, tuxum, ikra, asalni ham (asalarilarning "ekspluatatsiyasi" orqali) olib ketishadi. Bundan tashqari, ular mo'ynadan, teridan va kakcharyodan qilingan narsalarni kiymaydi.
Afsuski, endigina vegetarian bo'lganligi sababli, u hozirgi moda bo'lganligi sababli fikrga keldi. Yana bir qiziqarli versiyani - har bir odamni o'ziga jalb qilish va bezovta qilishdir. Shubhasiz, turli xil namunalar mavjud ... Go'shtsiz, xuddi shu biftekni talab qiladigan vegetarian do'st, hatto eng yoqimsiz ofitsiantlarni ham oq isitishga olib keladi. Hayvonlarni shafqatsiz munosabatda bo'lish haqida suhbatga tinch yigitni aylantiradigan ehtimolli yigit, eng romantik kechani buzadi. Lekin, aslida, biz tez-tez firmamizning kimdir uzoq vaqt vegetarian bo'lganini sezmaymiz. Agar siz hamkasblaringiz va tanishlaringizdan so'rasangiz, unda men ishonaman, ularning ko'pchiligi go'sht iste'mol qilmasligini bilib hayron bo'lasiz. Va eng muhimi, ular boshqalarga ustunlik berishga intilmaydilar. Mahalliy vejetaryenlarning chiqib ketishi bilan yuzma-yuz qolgan yagona muammo restoranlarda me'yorli vegetarian menyu. Katta postda vaziyat yaxshilanib boradi va butun yil davomida u juda qo'rqinchli bo'lib qolmoqda. Lekin bu holatda ham, siz sabzavot yoki xushbo'y sabzavotli sho'rva bilan klassik risotto buyurtma qilishingiz mumkin.