Bodomda pike tayog'i
4 kishi uchun
Ovqatlanish: 45 min
- 1 kg pike perch
- 1 tuxum
- 50 g un
- 100 g qovurilgan bodom
- 1/2 limon
- 50 g pista yog'i
- 150 g mayonez
- 50 g nonsimon
- ko'katlar (maydanoz, koriander)
- qora qalampir
- tuzni tatib ko'ring
Baliqni balchiq va ichaklardan tozalab, bosh va mayinlardan qutuling. Yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin baliqlarni qisqichbaqalar bilan kesib, bir piyola ichiga solib qo'ying. Qalampir, limon sharbati bilan seping va muzlatgichda 30 daqiqa davomida marinat qiling. Badanlarni kesib tashlang. Bir tuxumni yutib oling. Undagi baliqning har bir bo'lagi avval birinchi bo'lib un, keyin tuxum ichiga tushib, non va maydalangan yong'oq ichiga tushadi. Oleinning qizdirilgan kungaboqar yog'iga oltinga qadar baliq tuting. Yaxshi maydanoz va shilantroni yaxshilab quritib, ingichka pishiring. Sosni tayyorlash uchun Olein mayonezini "Klassik" va dilimlenmiş ko'klarni aralashtiramiz. Tayyor taomlar plastinka ustiga yoyilib, bargli ko'katlar bilan bezatilgan. Alohida sousga xizmat qilish.
Chet qush
4 kishi uchun
Ovqatlanish: 55 min
310 kkal
- 1 tovuq (1 kg)
- 400 g xurmo
- 3 bosh piyoz
- 1 stol. yer qora qirmizi darchang
- 1/2 choy. grated mussel qoshiqlari
- 2 stakan tovuq bulyoni
- sharbati 2 limon
- 1 choy qoshiq. qora qoshiq zerdeçal
- 1/3 chashka kungaboqar yog'i
- er qora qalampir
- tuzni tatib ko'ring
Tovuqni yuving, qog'oz sochiq bilan quritib oling, bo'laklarga bo'linadi. Tuz va qalampir. Qovurilgan idishda Oleinning kungaboqar yog'ini qizdiring va undagi barcha tovuqlarni qovuring. Sosni pishirish uchun, qolgan tovuq yog'ida qovurilgan piyozni qovurib, doljin, mussel qo'shing va suyuq quying. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, tovuq bo'laklarini sousga qo'ying va 25 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Ayni paytda xurmolarni yarmini kesib, suyaklarni olib tashlang. Sos sirtidan ortiqcha yog'larni olib tashlash, xurmo, limon sharbati va zirak, tuz va qalampirni ta'mga qo'shish. Yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda tovuqni piyola ustiga piyozga solib, sousga quying. Garnitür sifatida qaynatilgan guruchga xizmat qiling. Tavsiyalar: guruch uchun guruch shirin va mazali ekanligi, uni tayyorlashdan oldin sovuq suvda namlash va keyin pista yog'ida engil qovurilgan bo'lishi kerak.
Limon pirogi
12 kishi uchun
Ovqatlanish: 110 min
- 500 g un
- 200 g margarin
- 250 ml kefir
- 1 pinch pishirish kukuni
- 2 limon
- 300 g shakarli shakar
- 1 stol. kraxmal qoshiq
Margarin 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yildi. Keyin katta pichoq bilan sovutilgan margarin chop yoki katta grater ustiga grate. Unni olib tashlang, margarin bilan aralashtiring va pichoq bilan choping. Kefir va pishirish kukuni qo'shing. Plastik xamirni yechib oling, keyin uni 2 ta teng qismga bo'linib, har bir idish shaklini bering, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda 30-40 minut qo'ying. Limonni yuvib, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, katta kesib, go'sht maydalagichdan o'tib, shakar va kraxmal bilan aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring. Pechni 220 daraja qizdiring. Xamirning ikkala qismi 1,5 sm qalinli qatlamlarga surilib, bir qismini suv bilan namlangan dumaloq shaklga soling. Olingan limon to'ldirishni joylashtiring, xamirning ikkinchi qismi bilan yoping, qirralarning diqqat bilan o'ralgan. Xamirning yuqori qatlami xamir shishirmasligi uchun vilkalar bilan bir necha joyga yoğilishi kerak. Pechkaga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Kekni qolipdan olib chiqishga tayyor bo'lingiz, uni bir oz latta ustiga sovib turing va uni choy yoki qahva uchun stolga qo'ying. Siz chang shakar bilan sug'orib, kerak bo'lsa, sir, krem yoki labda bezashingiz mumkin. Maslahat: shokoladli sir uchun 10 g sariyog 'va 2-3 tomchi konyak bilan 100 g shokolad eritiladi.
Kartoshka pancakes
4 kishi uchun
Vaqt: 50 daqiqa
- 6 kartoshka ildizlari
- 2 piyoz
- 20 g sarg'ish va maydanoz yashil o'tlar
- 3 tuxum
- 4 stol. un qoshiqlari
- qovurish uchun moy
- Qizil shirin qalampir 1 pod
- 1 ta qaynatilgan tovuq filesi
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- tuz, zamin qora qalampir
Kartoshkani qirib tashlang va ingichka namgarchaga soling. Piyoz pulni, aralashtirgichni aralashtiramiz, kartoshka bilan aralashtirib, tuz bilan aralashtiring va 7 daqiqa davomida qoldiring. Yaxshi ko'katlar chopish. Kartoshka qo'shing, tuxumni urib, unga to'kib tashlang va aralashtiring. Bir nechta nozik pankek tayyorlang. To'ldirish uchun qolgan lampani qirib tashlang va uni chinni bilan choping. Qalampir yuvish, yadroni urug'lar bilan olib tashlang, nozik chpurchakni maydalang. Tovuq filesi go'sht maydalagich orqali. Qovurilgan idish ichida o'simlik yog'ini isitib, piyozni 3 daqiqa qovurayapti. Qalampirni va qovurg'ani yana 5 daqiqa qo'shing. Tovuq filesi, tuz, qalampir qo'ying va olovda 4 daqiqa davomida ushlang. Har bir pancake uchun, keyinchalik terib qo'ying va uni kolba bilan o'rang. Siz marul barglarida xizmat qilishingiz va ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
Olma va malina sousli pancakes
4 kishi uchun
Vaqt: 140 min
- 500 ml sut
- 25 g xamirturush
- 50 g sariyog'
- 2 tuxum
- 1 stol. qoshiq shakar
- 1/3 b. osh qoshiq tuz
- 500 g un
- 3 ta kichik olma
- qovurish uchun moy
- 300 g yangi ahududu
- 100 g chang shakar
Iliq sutda xamirturushni eritib, iliq moy, tuxum, shakar, tuz qo'shing va doimiy aralashtiramiz, elinni tushiring. Xamirni sochiq bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyga qo'ying, olma, quruq, qobiqni yuving, yadroni urug' bilan olib tashlang, nozik chiziqlar ichiga kesilgan xamirga soling, aralash yog 'bilan qovurilgan idishga aralashtiring va qoshiq qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonda qovurilgan krep. Sos uchun, malinalar bir blenderda yuviladi, yuviladi, quritiladi va pishiriladi. Keyin tez-tez elakni o'chiring va chang shakar bilan chayqatiladi. Olingan sous bilan stolda tayyor qandolat tayyorlandi. Yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin.
Qo'ziqorin bilan "nodullar"
8 kishi uchun
Vaqt: 90 daqiqa
- 1 tuxum
- 2 ta jadval. shakar shakar qoshiq
- 500 ml sut
- 1/3 b. osh qoshiq soda
- 400 g un
- qovurish uchun moy
- 400 g qo'ziqorin
- 1 piyoz
- 20 g dereotu ko'katlar
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- pishloqli pishlok
- bahor piyozining tuklari
- tuz, zamin qora qalampir
Tuxum shakar bilan chayqatib turadi, tuz asta-sekin iliq sutning yarmini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Un bilan soda, tuxum-sut aralashmasiga qo'shing va moyni aralashtiring. Asta-sekin uni qolgan sut bilan aralashtiring, yog'ga quying va kamchillating. Massaga 150 ml issiq 5 suv qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan testdan bir nechta juda nozik krepni pishiring. Qo'ziqorinlar cho'tkasi va 30 daqiqa pishirib, keyin nozik chop. Piyoz pulni va nozik chop. Yashil, quruq va choplarni yuvib tashlang. Qovurilgan idish ichida o'simlik yog'ini isitib, piyozni 3 daqiqa qovurayapti. Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida qovuraylik. Yashil, tuz, qalampir qo'ying va yana 5 daqiqa qovurdoq. Har bir pista uchun, natijada paydo bo'lgan plombani qo'ying, "tugun" ni silj qilib, pishloq shlyapa va yashil piyoz tusini taqing.